La miel y el vinagre se han utilizado con fines medicinales y culinarios durante miles de años, y la medicina popular suele combinarlos como tónico para la salud.
Se cree que la mezcla, que normalmente se diluye con agua, proporciona una serie de beneficios para la salud, incluyendo la pérdida de peso y la reducción de los niveles de azúcar en la sangre.
Este artículo explora la combinación de vinagre de sidra de manzana y miel, incluyendo sus posibles beneficios y desventajas.
¿Por qué se mezcla el vinagre de sidra de manzana con miel?
El vinagre puede elaborarse a partir de la mayoría de las fuentes de carbohidratos fermentables.El vinagre de manzana comienza con el zumo de manzana como base, que luego se fermenta dos veces con levadura.Por otro lado, la miel es una sustancia dulce y viscosa producida por las abejas y almacenada dentro de un grupo de celdas cerosas y hexagonales conocidas como panal de abejas. La miel es una mezcla de dos azúcares – fructosa y glucosa – con trazas de polen, micronutrientes y antioxidantes.
Muchos consideran que el vinagre de sidra de manzana y la miel son una sabrosa combinación, ya que el dulzor de la miel ayuda a suavizar el sabor frugal del vinagre.
Se cree que el consumo de este tónico proporciona muchos beneficios para la salud. Sin embargo, dado que ambos ingredientes han sido estudiados por separado, los efectos de esta mezcla específicamente son en gran parte desconocidos.
Resumen: El vinagre de sidra de manzana y la miel se consumen tanto individualmente como en mezcla en la medicina popular.Sin embargo, pocos estudios han investigado los efectos potenciales para la salud de su combinación.
Beneficios potenciales
Algunas personas mezclan el vinagre de sidra de manzana y la miel por sus supuestos beneficios para la salud.
El ácido acético puede promover la pérdida de peso
El ácido acético del vinagre de sidra de manzana ha sido estudiado como una ayuda para la pérdida de peso.
En un estudio de 12 semanas en 144 adultos con obesidad, aquellos que ingirieron 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de sidra de manzana diluido en una bebida de 17 onzas (500 ml) diariamente experimentaron la mayor pérdida de peso y un 0.También se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana mantiene la sensación de saciedad durante más tiempo, ya que retrasa la absorción de los nutrientes de los alimentos en el torrente sanguíneo, un efecto que puede contribuir a la pérdida de peso.
Aún así, cuando combine la miel y el vinagre, tenga en cuenta que la miel es rica en calorías y azúcar y que debe consumirse con moderación (9).
Puede ayudar a aliviar las alergias estacionales y los síntomas del resfriado
Tanto la miel como el vinagre de manzana se consideran antimicrobianos naturales.
Se cree que la miel ayuda a aliviar las alergias estacionales, ya que contiene trazas de polen y compuestos vegetales.Algunos estudios muestran que puede ayudar a aliviar los síntomas de la rinitis alérgica o la fiebre del heno
Sin embargo, no está claro cómo el hecho de añadir vinagre de sidra de manzana a la miel puede influir en estos efectos.
Además, la mezcla puede ayudar a aliviar ciertos síntomas del resfriado, como la tos .
Es más, debido a su proceso de fermentación, el vinagre de sidra de manzana contiene probióticos.Estas útiles bacterias ayudan a la digestión y refuerzan la inmunidad, lo que puede ayudarle a combatir un resfriado .
Puede mejorar la salud del corazón
Se cree que el ácido clorogénico del vinagre ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL (malo), reduciendo potencialmente su riesgo de enfermedades cardíacas .
Además, en estudios con roedores, se ha demostrado que la miel reduce la presión arterial alta, otro factor de riesgo para la enfermedad cardíaca .
También contiene antioxidantes polifenoles, que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al mejorar el flujo sanguíneo y prevenir los coágulos sanguíneos y la oxidación del colesterol LDL.Además, el vinagre de sidra de manzana puede reducir la inflamación y disminuir el riesgo de acumulación de placa en las arterias, lo que puede proteger la salud del corazón, aunque se necesitan más estudios en humanos para explorar este posible beneficio.
Resumen: Los beneficios potenciales para la salud de la miel y el vinagre de sidra de manzana han sido estudiados en su mayoría por separado.
Posibles desventajas
Aunque los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana y de la miel se han estudiado por separado, se sabe muy poco sobre los efectos de su consumo como mezcla.
Posibles efectos sobre el azúcar y el colesterol en la sangre
Un estudio que examinó una combinación similar que contenía principalmente vinagre de uva y miel observó algunos efectos negativos para la salud
En el estudio de 4 semanas, los participantes bebieron 8.5 onzas (250 ml) de agua con 4 cucharaditas (22 ml) de una mezcla de vinagre de uva y miel y algo de menta para el sabor, experimentaron un ligero aumento en la resistencia a la insulina, una hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre.
El aumento de la resistencia a la insulina está relacionado con la diabetes tipo 2.
Además, los niveles de colesterol HDL (bueno) protector del corazón disminuyeron al final del estudio. El colesterol HDL bajo es un factor de riesgo para la enfermedad cardíaca .
Tenga en cuenta que este fue un estudio pequeño y a corto plazo.Se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos. Un estudio que investigue los efectos de la miel y el vinagre de sidra de manzana – en lugar del vinagre de uva – está justificado.
Puede ser duro para su estómago y dientes
La acidez del vinagre de sidra de manzana puede empeorar el reflujo gástrico, aunque algunas personas han afirmado que mejoró sus síntomas.
Sin embargo, dado que no hay pruebas sólidas que puedan resolver este debate, escuche las señales de su cuerpo.
Además, debido a su acidez, se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana erosiona el esmalte de los dientes, lo que aumenta potencialmente el riesgo de caries.
Por lo tanto, se recomienda diluir el vinagre con agua filtrada y enjuagar la boca con agua corriente después de beberlo.
Se necesita más investigación para determinar los efectos de combinarla con la miel.
Es interesante que algunos estudios han demostrado que la miel puede ayudar a prevenir la gingivitis, las caries y el mal aliento .
Puede ser alta en azúcar
Dependiendo de la cantidad de miel que añada, su mezcla puede ser muy alta en azúcar.
Es importante limitar los azúcares añadidos en su dieta, ya que consumir demasiada puede tener efectos negativos en su salud en general.
El exceso de azúcar añadida – especialmente de las bebidas endulzadas – está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y obesidad.
Aunque pequeñas cantidades de miel pueden encajar en una dieta saludable y pueden incluso ofrecer beneficios para la salud, es importante disfrutarla con moderación.
Resumen: Beber vinagre de sidra de manzana y miel puede tener desventajas, incluyendo efectos negativos para la salud de los dientes y el estómago.’, ‘Se necesita más investigación sobre los efectos de salud y los riesgos de esta mezcla.
Efectos supuestos sobre la alcalinidad del cuerpo
La escala de pH va de 0 a 14, o de más ácido a más alcalino.
Algunas personas afirman que comer ciertos alimentos o suplementos, como el vinagre de sidra de manzana y la miel, puede hacer que su cuerpo sea más alcalino y prevenir enfermedades como el cáncer y la osteoporosis .
Sin embargo, su cuerpo tiene sistemas complejos para mantener el nivel de pH de su sangre entre 7.35 y 7.45, lo cual es necesario para su correcto funcionamiento. Si el pH de su sangre cae fuera de este rango, las consecuencias pueden ser fatales.
Los alimentos y suplementos, incluyendo una mezcla de vinagre de sidra de manzana y miel, hacen poco para influenciar la alcalinidad de la sangre.
De hecho, los alimentos sólo afectan al nivel de pH de la orina, por lo que es necesario investigar si el vinagre de sidra puede alterar el equilibrio ácido-base de su cuerpo a largo plazo.
Resumen: Algunas personas afirman que el vinagre de sidra puede ayudar a alcalinizar su cuerpo y evitar enfermedades, pero su cuerpo regula estrechamente sus niveles de pH en la sangre y los alimentos y suplementos sólo afectan al pH de la orina.
Mejores usos
En la medicina popular, 1 cucharada (15 ml) de vinagre de sidra de manzana y 2 cucharaditas (21 gramos) de miel se diluyen en 8 onzas (240 ml) de agua caliente y se disfrutan como un tónico reconfortante antes de acostarse o al despertar.
Puede disfrutar de esta mezcla caliente por sí sola o añadir limón, jengibre, menta fresca, pimienta de cayena o canela molida para darle sabor.Si tiene reflujo gástrico o acidez estomacal, es mejor beberla una hora antes de acostarse para disminuir los síntomas.
Además, el vinagre de sidra de manzana y la miel son ingredientes complementarios en un contexto culinario. Juntos pueden ser una base maravillosa para aderezos de ensaladas, adobos y salmueras para encurtir verduras.
Sin embargo, no se ha estudiado la seguridad de combinar el vinagre de sidra de manzana y la miel para niños pequeños.Es mejor hablar con el pediatra de su hijo antes de usar esta mezcla como remedio casero.
Además, los niños menores de 1 año de edad no deben comer miel debido al riesgo de botulismo, una enfermedad rara y potencialmente mortal causada por bacterias .
Resumen: El vinagre de sidra de manzana y la miel se pueden usar ampliamente en personas mayores de un año. Para beberlo como un tónico caliente, diluya la mezcla en agua tibia antes de acostarse o al levantarse. También puede usarse en la cocina para aderezar ensaladas, marinar carnes y encurtir verduras.
Lo esencial
El vinagre de sidra de manzana y la miel se combinan a menudo en la medicina popular.
La mezcla se diluye generalmente en agua tibia y se bebe antes de acostarse o al levantarse.
Se afirma que ayuda a perder peso y a mejorar las alergias estacionales y la presión arterial. Aún así, la mayoría de las investigaciones se centran en los efectos de cada ingrediente por separado.
Aunque no se sabe lo suficiente sobre los beneficios para la salud de esta mezcla, puede ser una bebida deliciosa y reconfortante para disfrutar al principio o al final del día.