7 razones para cambiar a la mantequilla alimentada con hierba

7 razones para cambiar a la mantequilla alimentada con hierba

7 razones para cambiar a la mantequilla alimentada con hierba
@El Español

La mantequilla es un producto lácteo popular típicamente hecho de leche de vaca.

Esencialmente, es la grasa de la leche en forma sólida. Se hace batiendo la leche hasta que la grasa de la mantequilla se separa del suero de leche.

Curiosamente, lo que las vacas lecheras comen puede afectar el valor nutritivo de la leche que producen, así como la mantequilla hecha de ella .

Aunque la mayoría de las vacas en Estados Unidos comen principalmente alimentos a base de maíz y granos, la carne y los productos lácteos alimentados a base de pasto son cada vez más populares .

He aquí 7 beneficios potenciales para la salud de la mantequilla alimentada a base de pasto.

1. Más nutritiva que la mantequilla normal

Las mantequillas normales y las alimentadas con hierba tienen un alto contenido en grasa y calorías y son ricas en vitamina A, una importante vitamina liposoluble.

Sin embargo, los estudios muestran que la mantequilla alimentada con hierba puede ser más nutritiva, ya que contiene una mayor proporción de ácidos grasos insaturados saludables.

Por ejemplo, la mantequilla alimentada con hierba tiene un mayor contenido en ácidos grasos omega-3.Se cree que éstos tienen propiedades antiinflamatorias y se han relacionado con muchos beneficios para la salud.

Un análisis descubrió que la mantequilla alimentada con hierba proporciona un 26% más de ácidos grasos omega-3 que la mantequilla normal, en promedio.

Otro análisis determinó que los lácteos alimentados con hierba pueden contener hasta un 500% más de ácido linoleico conjugado (CLA) que los lácteos normales.Por ejemplo, el CLA ha demostrado efectos anticancerígenos prometedores en estudios en animales y en tubos de ensayo, aunque se necesita más investigación.

Además de tener un perfil de grasa más saludable, se cree que la mantequilla alimentada con pasto es mucho más rica en vitamina K2, que desempeña un papel importante en la salud de los huesos y del corazón (12).

Resumen: En comparación con la mantequilla regular, se ha descubierto que la mantequilla alimentada con pasto es más alta en vitamina K2 y en grasas saludables, como los omega-3 y el CLA.

2. Una buena fuente de vitamina A

Una buena fuente de vitamina A
@El Confidencial

La vitamina A es soluble en grasa y se considera una vitamina esencial, lo que significa que su cuerpo no puede producirla, por lo que debe ser incluida en su dieta.

Al igual que la mantequilla regular, la mantequilla alimentada con pasto es rica en vitamina A.Cada cucharada (14 gramos) de mantequilla alimentada con pasto contiene aproximadamente el 10% de la ingesta diaria de referencia (RDI) de esta vitamina .

La vitamina A es necesaria para la visión, la reproducción y la función inmunológica óptima. También juega un papel importante en el crecimiento y el desarrollo y está involucrada en la formación y mantenimiento de dientes, huesos y piel saludables.

Resumen: La mantequilla alimentada con pasto es una buena fuente de vitamina A, un nutriente que es esencial para la función inmunológica, la visión y más.

3. La mantequilla es rica en betacaroteno

La mantequilla es alta en betacaroteno – un compuesto beneficioso que su cuerpo convierte en vitamina A según sea necesario para satisfacer sus requerimientos diarios

Los estudios sugieren que la mantequilla alimentada con pasto puede ser incluso más alta en betacaroteno que la mantequilla regular.

En un experimento, la mantequilla hecha de la leche de vacas alimentadas 100% con pasto tuvo la mayor cantidad de beta caroteno, mientras que la mantequilla de vacas que fueron alimentadas con una dieta mixta de pasto y maíz tuvieron las menores cantidades .’, ‘

El betacaroteno también es un antioxidante muy conocido y potente. Los antioxidantes ayudan a defender las células del daño potencial causado por moléculas inestables llamadas radicales libres.

Una gran cantidad de estudios de observación han asociado una mayor ingesta de alimentos ricos en betacaroteno con un menor riesgo de padecer varias enfermedades crónicas, como la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.

Sin embargo, estos estudios se centraron en gran medida en la ingesta de frutas y verduras ricas en betacaroteno, y no en la ingesta de mantequilla alimentada con hierba.

Resumen: La mantequilla alimentada con hierba contiene mayores cantidades de betacaroteno que la mantequilla normal.

4. La vitamina K es una vitamina soluble en grasa que existe en dos formas principales: vitamina K1 y K2.

La vitamina K es una vitamina soluble en grasa
@ Eroski Consumer

La vitamina K1, también conocida como filoquinona, es la fuente predominante de vitamina K en la mayoría de las dietas.Se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal, como las verduras de hoja verde.

La vitamina K2 es un nutriente menos conocido pero importante. También conocida como menaquinona, se encuentra principalmente en alimentos fermentados y productos animales, incluyendo la mantequilla alimentada con pasto.

Aunque la vitamina K2 es menos común en la dieta, es muy importante para su salud general, ya que juega un papel clave en la salud de los huesos y el corazón al regular los niveles de calcio.

La vitamina K2 ayuda a la salud de los huesos al indicar a los huesos que absorban más calcio. Varios estudios han descubierto que las personas que consumen más vitamina K2 tienden a experimentar menos fracturas de huesos.

La vitamina K2 también ayuda a eliminar el exceso de calcio del torrente sanguíneo, lo que puede ayudar a evitar que se acumulen en los vasos sanguíneos los dañinos depósitos de calcio y la placa.

En un estudio de gran población que incluyó a 4.807 personas, la alta ingesta de vitamina K2 (32 mcg por día) se asoció con una reducción del 50% en el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca.

Resumen: Los productos lácteos con alto contenido de grasa, como la mantequilla alimentada con pasto, contienen vitamina K2, que es una forma de vitamina K que promueve la salud ósea y cardíaca.

5. Alto contenido de ácidos grasos insaturados

Las grasas insaturadas incluyen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Estos tipos de grasas se han considerado saludables durante mucho tiempo, ya que los estudios los han vinculado consistentemente con los beneficios para la salud del corazón.

Evidencia científica sólida muestra que reemplazar algunas de las grasas saturadas de su dieta con grasas insaturadas puede ayudar a reducir su riesgo de enfermedades cardíacas .

Una manera fácil de hacer esto es reemplazando su mantequilla regular con mantequilla alimentada con pasto.

Algunos estudios han comparado los productos de vacas lecheras alimentadas con pasto y las alimentadas convencionalmente. Han encontrado que la mantequilla alimentada con pasto es más alta en grasas insaturadas que la mantequilla regular.

Sin embargo, la mantequilla alimentada con pasto todavía contiene una cantidad significativa de grasa saturada.

Investigaciones recientes sugieren que el consumo de grasas saturadas puede no estar relacionado con las enfermedades cardíacas, como alguna vez pensaron los expertos en salud. Sin embargo, es mejor comer una variedad de grasas, no sólo grasas saturadas, de fuentes nutritivas como nueces, semillas y pescados grasos.

Resumen: En comparación con la mantequilla regular, la mantequilla alimentada con pasto es más alta en ácidos grasos insaturados, los cuales han sido relacionados con beneficios para la salud del corazón.’, ‘

6. Contiene ácido linoleico conjugado

Contiene ácido linoleico conjugado
@Instituto Médico Dermatológico

El ácido linoleico conjugado (CLA) es un tipo de grasa que se encuentra principalmente en la carne y los productos lácteos derivados de animales rumiantes como vacas, ovejas y cabras.

Se cree que los productos lácteos alimentados con pasto, particularmente la mantequilla alimentada con pasto, son especialmente altos en CLA.

En un experimento, las vacas alimentadas con pasto produjeron leche que proporcionó 500% más CLA que las vacas alimentadas con una dieta basada en maíz.

Los estudios sugieren que el CLA puede tener varios beneficios potenciales para la salud.

Los estudios en animales y en tubos de ensayo sugieren que el CLA puede ayudar a prevenir ciertas enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas e incluso ciertos cánceres.

Por ejemplo, en los estudios en tubos de ensayo, el CLA indujo la muerte de células cancerígenas y ralentizó la replicación de las células cancerígenas de mama y colon.

Sin embargo, los resultados de las investigaciones en humanos son contradictorios.

Algunos estudios sugieren que las personas con dietas más altas en CLA pueden tener un riesgo reducido de cáncer de mama, mientras que otros estudios no han encontrado ninguna correlación entre ambos.

Los estudios en ratones y conejos sugieren que los suplementos de CLA pueden tener el potencial de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al ralentizar y reducir la acumulación de placa en las arterias .

Sin embargo, el puñado de estudios en humanos que analizan el efecto del CLA sobre la acumulación de placa no ha mostrado ningún beneficio.

Además, la mayoría de los estudios utilizan formas concentradas de CLA, no pequeñas cantidades, como las que se encuentran en una porción típica de mantequilla alimentada con hierba. Por esta razón, no está claro qué efecto, si es que hay alguno, tendría esta cantidad sobre su salud.

En general, se necesitan más estudios en humanos sobre los beneficios de salud del CLA.

Resumen: La mantequilla alimentada con pasto puede contener hasta 500% más de CLA por porción que la mantequilla regular. Sin embargo, no está claro cómo la pequeña cantidad de CLA en la mantequilla afecta su salud. Se necesita más investigación en humanos.

7. Fácil de agregar a su dieta

En última instancia, la mantequilla alimentada con pasto puede ser un reemplazo relativamente nutritivo de la mantequilla regular.

Afortunadamente, el sabor y la textura de ambas son casi idénticos, y la mantequilla regular puede cambiarse fácilmente por la mantequilla alimentada con pasto en cualquier receta.

Por ejemplo, la mantequilla alimentada con pasto puede usarse en el horneado, untada en una tostada, o usada para la cocina antiadherente.

Tenga en cuenta que la mantequilla alimentada con pasto sigue siendo una fuente concentrada de grasa y calorías. Aunque es relativamente saludable, es mejor disfrutarla con moderación para evitar el aumento de peso involuntario.

También, asegúrese de incluir muchas otras grasas saludables en su dieta. Coma alimentos como nueces, semillas y pescado graso para asegurarse de que está obteniendo una amplia variedad de grasas saludables.

Resumen: Cuando se usa con moderación, la mantequilla alimentada con pasto es un reemplazo relativamente saludable y fácil de la mantequilla regular.

El resultado final

La mantequilla alimentada con pasto es una buena fuente de vitamina A y el antioxidante beta caroteno.También tiene una proporción más alta de grasas insaturadas y CLA que la mantequilla regular.

Además, provee vitamina K2, una forma de vitamina K que juega un papel importante en la salud de los huesos y el corazón.

En general, la mantequilla alimentada con pasto es una alternativa relativamente saludable a la mantequilla regular cuando se consume con moderación.

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