La pizza es una de las comidas favoritas de muchos en todo el mundo.

La adictiva combinación de una deliciosa corteza, salsa de tomate dulce y queso mozzarella salado seguramente complacerá incluso a los comensales más exigentes.

Sin embargo, comúnmente se le etiqueta como no saludable, ya que puede ser alto en calorías, sodio y carbohidratos.

Este artículo revisa la nutrición de los tipos de pizza más populares y proporciona consejos para hacerla más saludable.

Desglose nutricional

La nutrición y los ingredientes de la pizza pueden variar mucho dependiendo del tipo.

Sin embargo, algunas variedades pueden estar cargadas de ingredientes poco saludables.

Pizza congelada

A menudo un alimento básico de la dieta de estudiantes universitarios y familias ocupadas, las pizzas congeladas son una opción de comida popular para muchas personas.

Aunque hay excepciones, la mayoría son altas en calorías, azúcar y sodio.

Típicamente son altamente procesadas y contienen conservantes artificiales, azúcar agregada y grasas no saludables.

Por ejemplo, una porción (1/4 de pizza) de la pizza congelada Red Baron Classic Crust Pepperoni contiene (1):

• Calorías: 380
• Grasa: 18 gramos
• Carbohidratos: 39 gramos
• Azúcar: 8 gramos
• Sodio: 810 mg – 34% de la Ingesta Diaria de Referencia (RDI)

La elección de coberturas como la salchicha, el queso extra y otros artículos altos en calorías puede añadir al contenido de calorías, mientras que las variedades de estilo de pan francés y de corteza rellena pueden añadir aún más.

Pizza de pizzería recién hecha

Al igual que las pizzas congeladas, la pizza hecha en la pizzería puede variar en cuanto a los ingredientes y los métodos de preparación.

Aunque el contenido nutricional de la pizza de pizzería no siempre se indica, algunas cadenas de pizzerías ponen a disposición de los consumidores información nutricional.

Las pizzas recién hechas suelen contener ingredientes más saludables que las más procesadas que se venden en las tiendas de conveniencia y en los restaurantes de comida rápida.

La mayoría de las pizzerías hacen su masa desde cero usando ingredientes simples como el aceite de oliva y la harina de trigo.

Dependiendo del restaurante, algunas usan salsas caseras sin azúcar añadida, quesos frescos y otras coberturas saludables.

Sin embargo, no importa si eliges la pizza fresca o congelada, apilar más coberturas puede hacerla poco saludable, así que ten en cuenta tu selección cuando comas fuera.

Pizza de comida rápida

La pizza que se vende en los restaurantes de comida rápida y en las tiendas de conveniencia es una de las opciones menos saludables.

Tiende a ser la más alta en calorías, grasas no saludables, carbohidratos y sodio.

Una rebanada grande (167 gramos) de Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza proporciona (2):

• Calorías: 460
• Grasa: 26 gramos
• Carbohidratos: 37 gramos
• Azúcar: 1 gramo
• Sodio: 900 mg – 38% del RDI

Además, las pizzas de comida rápida suelen contener más ingredientes que las recién hechas, incluyendo glutamato monosódico (MSG), colorantes artificiales y jarabe de maíz de alta fructosa, todos los cuales pueden tener un impacto negativo en su salud.

También suelen estar llenas de sodio, lo que las convierte en una mala elección para quienes son sensibles a la sal .

Resumen: Muchos tipos de pizza, particularmente las variedades congeladas y de comida rápida, tienden a ser altas en calorías, grasa y sodio. Más variedades procesadas pueden contener ingredientes no saludables, tales como colorantes, azúcar agregada y conservantes.

¿Es la pizza una opción saludable?

Aunque ciertos tipos de pizza no son saludables, otros tipos menos procesados pueden ser nutritivos.

Pueden contener ingredientes no saludables

Al igual que todos los alimentos, los tipos de pizza más procesados suelen contener más ingredientes no saludables que los que se hacen desde cero.

Las pizzas congeladas y de comida rápida pueden contener ingredientes como conservantes, colorantes y grasas no saludables.

Sin embargo, todas las pizzas, sin importar cómo se preparen, se hacen típicamente usando harina de trigo refinada.

Este tipo de harina es baja en fibra y, por lo tanto, tiene menos relleno que las harinas de granos enteros.

El consumo de productos de granos refinados, como las comidas preparadas como la pizza, se ha relacionado con el aumento de peso.

Un estudio en 1.352 personas encontró que las personas que consumían más de 70 gramos de productos preparados como la pizza diariamente eran más propensas a tener más grasa en la barriga que aquellas que consumían menos de 70 gramos por día .

Algunos tipos son altos en calorías, carbohidratos, sodio y azúcar

La mayoría de las pizzas son altas en calorías y sodio, ya que generalmente están cubiertas con queso, carnes saladas y otras cubiertas altas en calorías.

Además, algunas pizzas contienen azúcar añadida en la corteza, ciertas coberturas y salsas.

De hecho, una porción (1/4 de pizza) de la pizza Red Baron Barbecue Chicken contiene la friolera de 21 gramos (4 cucharaditas) de azúcar (8).

Se ha demostrado que el consumo regular de alimentos refinados ricos en azúcar añadida aumenta el riesgo de padecer enfermedades crónicas como la obesidad y las enfermedades cardíacas.

Además, si elige pizzas de corteza rellena o de plato hondo, aumentará el contenido de carbohidratos y calorías generales de su rebanada.

Aunque lo más probable es que el hecho de disfrutar ocasionalmente de una rebanada de comida rápida o de una pizza congelada no afecte a su peso, el hecho de comer estos productos con regularidad puede provocar un aumento de peso y puede aumentar su riesgo de padecer enfermedades crónicas.

Algunas recetas pueden ser saludables

Aunque muchos tipos de pizza tienen un alto contenido de calorías, grasa y sodio, las que se hacen con ingredientes frescos e integrales pueden ser una buena opción.

La pizza al estilo tradicional es un alimento relativamente sencillo, hecho con harina, levadura, agua, sal, aceite, salsa de tomate y queso fresco.

La pizza hecha desde cero usando estos limitados ingredientes puede ser bastante saludable.

Cuando se hace una pizza casera, se puede aumentar el contenido de nutrientes agregando coberturas densas en nutrientes como vegetales o fuentes saludables de proteínas como el pollo asado.

Muchas cadenas de pizzas ofrecen costras de trigo integral y sin gluten, así como opciones de cubiertas saludables, como vegetales frescos o hierbas.

Resumen: Aunque muchos tipos de pizza tienen un alto contenido de calorías, sodio y carbohidratos, las que se preparan en casa o en una pizzería se pueden hacer más saludables añadiendo coberturas densas en nutrientes o eligiendo costras de granos enteros.

Consejos saludables

Disfrutar de su comida favorita de vez en cuando es un componente clave de cualquier plan de alimentación saludable.

Aunque está bien comer ocasionalmente un trozo de pizza congelada, de comida rápida o al estilo de la pizzería, es mejor limitar el consumo a no más de unas cuantas veces al mes.

Sin embargo, para los verdaderos amantes de la pizza que quieren disfrutar de esta comida con más frecuencia, hay maneras de hacer este plato con queso mucho más saludable.

Haga su propia

Al comprar una pizza congelada o una de un establecimiento de comida rápida, no tiene ningún control sobre lo que se pone en la receta.

Elaborar tu propia masa con ingredientes saludables como harinas integrales o sin gluten puede aumentar el contenido de fibra.

Incluso puedes optar por hacer una corteza sin granos con harina de coliflor o de frutos secos.

Cubre tu pastel con salsa sin azúcar, queso de alta calidad y aderezos saludables como pimientos, tomates secos, brócoli, rúcula, pollo, ajo o champiñones.

Elija ingredientes enteros

Cuando haga una pizza casera o compre una pizza, elija productos que contengan ingredientes enteros.

Revise las listas de ingredientes de los productos y asegúrese de comprar sólo productos que contengan ingredientes de alimentos enteros.

Pase a las mezclas de corteza o a las pizzas prehechas que incluyan colorantes artificiales, jarabe de maíz de alta fructosa, azúcar agregada, carnes procesadas o conservantes artificiales.

En lugar de comprar una mezcla de corteza o pasteles prehechos, opte por preparar su propia pizza con corteza casera y coberturas nutritivas.

Practique el control de las porciones

Comer en exceso cualquier alimento – ya sea una opción saludable o no – puede contribuir al aumento de peso.

Por eso es que practicar el control de las porciones es crítico para la salud en general.

Es especialmente importante cuando se disfruta de alimentos que se pueden comer en exceso fácilmente, como el helado, el pan, el pastel y la pizza.

Ya sea que consuma una pizza recién hecha o una rebanada ya preparada, practicar el control de las porciones es una excelente manera de prevenir el consumo excesivo de calorías.

Cuando pida una pizza para llevar, sírvase una porción y procure comer del plato, no de la caja.

Intente llenarse de una ensalada verde rica en fibra antes de disfrutar de una rebanada de su pizza favorita para una comida más equilibrada.

Otros consejos saludables

Aquí hay otras maneras fáciles de hacer que la pizza sea más saludable:

• Amontona verduras: Ponga en la pizza casera o para llevar vegetales frescos o cocidos para aumentar el contenido de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes de su comida.
• Evite las carnes procesadas: Cambie las carnes procesadas como el pepperoni y el tocino por una fuente más saludable de proteínas como el pollo a la parrilla.
• Opte por los cereales integrales: Opte por costras de grano entero para aumentar el contenido de fibra.
• Elija salsa sin azúcar añadida: Elija marcas que no contengan azúcar agregada para mantener el contenido de azúcar al mínimo.
• Evite las opciones con más calorías: Ordene la corteza fina sobre las opciones de corteza profunda o rellena para mantener su consumo general de calorías y carbohidratos bajo control.
• Corte rebanadas más pequeñas: Cuando se corte una rebanada de pizza, considere el control de las porciones y evite las porciones de gran tamaño
• : Pruebe recetas a base de vegetales y granos que utilizan ingredientes como los hongos portabella, coliflor y quinua para crear costras nutritivas.

Resumen: Hay muchas formas de aumentar el contenido nutricional de su pizza.

En resumen

La pizza no sólo es deliciosa, sino que también puede ser una opción de comida saludable cuando se piensa en su preparación.

Aunque muchas variedades congeladas y de comida rápida tienden a ser altas en calorías, grasa, sodio y otros ingredientes no saludables, la pizza puede hacerse más saludable.

Practicar el control de las porciones, elegir productos con ingredientes limitados, agregar ingredientes saludables y prepararla en casa son algunas opciones para los amantes de la pizza que se preocupan por la salud.

Tenga en cuenta que seguir una dieta de alimentos integrales es mejor para la salud en general, pero está bien disfrutar de su comida favorita de vez en cuando – incluso si no es la opción más nutritiva.

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