El vinagre de sidra de manzana es un tónico natural.
Tiene varios beneficios para la salud que están respaldados por estudios científicos en humanos.
Sin embargo, las personas también han planteado inquietudes sobre su seguridad y posibles efectos secundarios.
Este artículo analiza los posibles efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana.
También proporciona instrucciones sobre cómo consumir el vinagre de sidra de manzana de forma segura.
¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?
El vinagre de sidra de manzana se elabora combinando manzanas con levadura.
La levadura convierte el azúcar de las manzanas en alcohol y se le añaden bacterias que fermentan el alcohol en ácido acético.
El ácido acético constituye aproximadamente el 5-6% del vinagre de sidra de manzana y se clasifica como un “ácido débil”, pero aún así tiene propiedades ácidas bastante fuertes cuando se concentra.Además del ácido acético, el vinagre contiene agua y trazas de otros ácidos, vitaminas y minerales.
Varios estudios en animales y humanos han descubierto que el ácido acético y el vinagre de manzana pueden promover la quema de grasa y la pérdida de peso, disminuir los niveles de azúcar en la sangre, aumentar la sensibilidad a la insulina y mejorar los niveles de colesterol.
Conclusión: El vinagre de sidra de manzana está hecho de ácido acético, el cual puede proporcionar varios beneficios para la salud, entre los que se incluyen la pérdida de peso, la reducción del azúcar en la sangre y niveles más saludables de colesterol.
7 Efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana
Desafortunadamente, se ha reportado que el vinagre de sidra de manzana causa algunos efectos secundarios.
Esto es particularmente cierto en dosis grandes.
Aunque las pequeñas cantidades generalmente están bien y son saludables, tomar demasiado puede ser dañino e incluso peligroso.
1. Retraso en el vaciado del estómago
El vinagre de sidra de manzana ayuda a prevenir los picos de azúcar en la sangre al reducir la velocidad a la que los alimentos salen del estómago y entran en el tracto digestivo inferior, lo que retrasa su absorción en el torrente sanguíneo.
Sin embargo, este efecto puede empeorar los síntomas de la gastroparesia, una afección común en las personas con diabetes tipo 1.
En la gastroparesia, los nervios del estómago no funcionan adecuadamente, por lo que los alimentos permanecen en el estómago demasiado tiempo y no se vacían a un ritmo normal.
Los síntomas de la gastroparesia incluyen acidez estomacal, distensión abdominal y náuseas.Para los diabéticos tipo 1 que tienen gastroparesia, programar la insulina con las comidas es muy difícil porque es difícil predecir cuánto tiempo tardarán los alimentos en ser digeridos y absorbidos.
Un estudio controlado observó a 10 pacientes con diabetes tipo 1 y gastroparesia.
Tomar agua con 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de sidra de manzana aumentó significativamente la cantidad de tiempo que los alimentos permanecieron en el estómago, en comparación con tomar agua simple.
Conclusión: Se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana retrasa la velocidad a la que los alimentos salen del estómago.’, ‘Esto puede empeorar los síntomas de la gastroparesia y dificultar el control del azúcar en la sangre para las personas con diabetes tipo 1.
2. Efectos secundarios digestivos
El vinagre de sidra de manzana puede causar síntomas digestivos desagradables en algunas personas.
Estudios en humanos y animales han encontrado que el vinagre de sidra de manzana y el ácido acético pueden disminuir el apetito y promover la sensación de saciedad, llevando a una reducción natural en el consumo de calorías .
Sin embargo, un estudio controlado sugiere que en algunos casos, el apetito y la ingesta de alimentos puede disminuir debido a la indigestión.
Las personas que consumieron una bebida que contenía 25 gramos (0.88 oz) de vinagre de sidra de manzana reportaron menos apetito pero también sensaciones significativamente mayores de náusea, especialmente cuando el vinagre era parte de una bebida de sabor desagradable.
Conclusión: El vinagre de sidra de manzana puede ayudar a reducir el apetito, pero también puede causar sensaciones de náusea, especialmente cuando se consume como parte de una bebida de mal sabor.
3. Bajos niveles de potasio y pérdida de hueso
No hay estudios controlados sobre los efectos del vinagre de sidra de manzana en los niveles de potasio en la sangre y la salud de los huesos en este momento.
Sin embargo, hay un caso reportado de baja pérdida de potasio en la sangre y en los huesos que se atribuyó a grandes dosis de vinagre de sidra de manzana tomadas durante un largo período de tiempo.
Una mujer de 28 años de edad consumió 8 onzas (250 ml) de vinagre de sidra de manzana diluido en agua diariamente durante seis años.
Fue admitida en el hospital con bajos niveles de potasio y otras anomalías en la química sanguínea (15).
Además, a la mujer se le diagnosticó osteoporosis, una condición de huesos quebradizos que rara vez se ve en los jóvenes.
Los médicos que trataron a la mujer creen que las grandes dosis diarias de vinagre de sidra de manzana provocaron la lixiviación de minerales de sus huesos para amortiguar la acidez de su sangre.
También notaron que los altos niveles de ácido pueden reducir la formación de hueso nuevo.
Por supuesto, la cantidad de vinagre de sidra de manzana en este caso fue mucho más de lo que la mayoría de la gente consumiría en un solo día – además, ella hizo esto todos los días durante muchos años.
Conclusión: Hay un reporte de un caso de bajos niveles de potasio y osteoporosis probablemente causado por beber demasiado vinagre de sidra de manzana.
4. Erosión del esmalte dental
Se ha demostrado que los alimentos y bebidas ácidos dañan el esmalte dental.
Los refrescos y los zumos de fruta han sido estudiados más ampliamente, pero algunas investigaciones muestran que el ácido acético del vinagre también puede dañar el esmalte de los dientes
En un estudio de laboratorio, el esmalte de las muelas del juicio fue sumergido en diferentes vinagres con niveles de pH que oscilaban entre 2.Los vinagres provocaron una pérdida de entre el 1 y el 20% de los minerales de los dientes después de cuatro horas
Es importante destacar que este estudio se realizó en un laboratorio y no en la boca, donde la saliva ayuda a amortiguar la acidez.
Un estudio de caso también concluyó que la caries dental severa de una niña de 15 años de edad fue causada por el consumo de una taza (237 ml) de vinagre de sidra de manzana sin diluir por día como ayuda para la pérdida de peso.
Conclusión: El ácido acético del vinagre puede debilitar el esmalte dental y llevar a la pérdida de minerales y a la caries dental.
5. Quemaduras de garganta
El vinagre de sidra de manzana tiene el potencial de causar quemaduras en el esófago (garganta).
Una revisión de los líquidos dañinos ingeridos accidentalmente por los niños encontró que el ácido acético del vinagre era el ácido más común que causaba quemaduras en la garganta.
Los investigadores recomendaron que el vinagre sea considerado una “sustancia cáustica potente” y que se mantenga en contenedores a prueba de niños.
No hay casos publicados de quemaduras de garganta por el propio vinagre de sidra de manzana.
Sin embargo, un informe de caso encontró que una tableta de vinagre de sidra de manzana causó quemaduras después de alojarse en la garganta de una mujer. La mujer dijo que experimentó dolor y dificultad para tragar durante seis meses después del incidente.
En resumen: El ácido acético en el vinagre de sidra de manzana ha causado quemaduras en la garganta de los niños. Una mujer sufrió quemaduras en la garganta después de que una tableta de vinagre de sidra de manzana se alojara en su esófago.
6. Quemaduras en la piel
Debido a su naturaleza fuertemente ácida, el vinagre de sidra de manzana también puede causar quemaduras cuando se aplica en la piel.
En un caso, una niña de 14 años desarrolló erosiones en su nariz después de aplicar varias gotas de vinagre de sidra de manzana para eliminar dos lunares, según un protocolo que había visto en Internet.
En otro, un niño de 6 años con múltiples problemas de salud desarrolló quemaduras en las piernas después de que su madre tratara su infección de pierna con vinagre de sidra de manzana (22).
También hay varios informes anecdóticos en línea sobre quemaduras causadas por la aplicación de vinagre de sidra de manzana en la piel.
En resumen: Ha habido informes de quemaduras en la piel en respuesta al tratamiento de lunares e infecciones con vinagre de sidra de manzana.
7. Interacciones con medicamentos
Algunos medicamentos pueden interactuar con el vinagre de sidra de manzana:
- Medicación para la diabetes: Las personas que toman insulina o medicamentos estimulantes de la insulina y vinagre pueden experimentar niveles peligrosamente bajos de azúcar o potasio en la sangre.
- Digoxina (Lanoxin): Este medicamento reduce los niveles de potasio en la sangre. Tomarlo en combinación con vinagre de sidra de manzana podría reducir demasiado el potasio.
- Ciertos medicamentos diuréticos: Algunos medicamentos diuréticos hacen que el cuerpo excrete potasio. Para evitar que los niveles de potasio bajen demasiado, estos medicamentos no deben consumirse con grandes cantidades de vinagre.
En resumen: Algunos medicamentos pueden interactuar con el vinagre de sidra de manzana, incluyendo la insulina, la digoxina y ciertos diuréticos.
Cómo consumir el vinagre de sidra de manzana de manera segura
La mayoría de las personas pueden consumir cantidades razonables de vinagre de sidra de manzana de manera segura siguiendo estas pautas generales:
- Limite su consumo: Empiece con una cantidad más pequeña y gradualmente trabaje hasta un máximo de 2 cucharadas (30 ml) por día, dependiendo de su tolerancia personal.
- Minimice la exposición de sus dientes al ácido acético: Trate de diluir el vinagre en agua y beberlo con una pajilla.
- Enjuague su boca: Enjuáguese con agua después de tomarlo. Para prevenir más daño al esmalte, espere por lo menos 30 minutos antes de cepillarse los dientes.
- Considere evitarlo si tiene gastroparesia: Evite el vinagre de sidra de manzana o limite la cantidad a 1 cucharadita (5 ml) en agua o aderezo para ensaladas.
- Tenga en cuenta las alergias: Las alergias al vinagre de sidra de manzana son raras, pero deje de tomarlo inmediatamente si experimenta una reacción alérgica.
En resumen: Para consumir el vinagre de sidra de manzana de manera segura, limite su ingesta diaria, dilúyala y evítela si tiene ciertas condiciones.
Mensaje para llevar a casa
El vinagre de sidra de manzana puede proporcionar varios beneficios para la salud.
Sin embargo, para mantenerse seguro y prevenir los efectos secundarios, es importante controlar la cantidad que consume y tener cuidado con la forma en que lo toma.
Si bien una pequeña cantidad de vinagre es buena, una mayor cantidad no es mejor y puede incluso ser perjudicial.