La leche dorada â? “también conocida como leche de cúrcumaâ?” es una bebida indÃgena que ha ido ganando popularidad en las culturas occidentales.
Esta bebida de color amarillo brillante se elabora tradicionalmente calentando leche de vaca o de planta con cúrcuma y otras especias, como canela y jengibre.
Es promocionado por sus muchos beneficios para la salud y a menudo se usa como un remedio alternativo para aumentar la inmunidad y evitar las enfermedades.
Aquí hay 10 beneficios de la leche dorada basados en la ciencia â y una receta para hacer la suya.
1. Los ingredientes clave están cargados de antioxidantes
El ingrediente clave de la leche dorada es la cúrcuma, una especia amarilla popular en la cocina asiática, que le da al curry su color amarillo.
La curcumina, el componente activo de la cúrcuma, se ha utilizado en la medicina ayurvédica durante siglos debido a sus fuertes propiedades antioxidantes .Los antioxidantes son compuestos que combaten el daño celular, protegiendo a su cuerpo del estrés oxidativo. Son esenciales para el funcionamiento de sus células y los estudios demuestran regularmente que las dietas ricas en antioxidantes pueden ayudar a reducir su riesgo de infecciones y enfermedades. La mayoría de las recetas de leche dorada también incluyen canela y jengibre, ambos con impresionantes propiedades antioxidantes.
Resumen: La leche de oro es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño, a combatir las enfermedades e infecciones y a contribuir a su salud en general.
2. Puede ayudar a reducir la inflamación y el dolor en las articulaciones
Los ingredientes de la leche de oro tienen poderosas propiedades antiinflamatorias.
Se cree que la inflamación crónica juega un papel importante en las enfermedades crónicas, incluyendo el cáncer, el síndrome metabólico, el Alzheimer y las enfermedades cardíacas. Por esta razón, las dietas ricas en compuestos antiinflamatorios pueden reducir el riesgo de estas condiciones.
Las investigaciones demuestran que el jengibre, la canela y la curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, tienen potentes propiedades antiinflamatorias.
Los estudios incluso sugieren que los efectos antiinflamatorios de la curcumina son comparables a los de algunos medicamentos farmacéuticos sin ninguno de los efectos secundarios.
Estos efectos antiinflamatorios pueden reducir el dolor articular de la osteoartritis y la artritis reumatoide.
Por ejemplo, un estudio realizado en 45 personas con artritis reumatoide descubrió que 500 miligramos de curcumina al día reducían el dolor de las articulaciones en más de 50 gramos de un fármaco común para la artritis o una combinación de curcumina y el fármaco.
De forma similar, en un estudio de 6 semanas de duración en 247 personas con artrosis, los que recibieron un extracto de jengibre experimentaron menos dolor y requirieron menos medicación para el dolor que los que recibieron un placebo
Resumen: La cúrcuma, el jengibre y la canela, los principales ingredientes de la leche de oro, tienen fuertes propiedades antiinflamatorias que pueden reducir la inflamación y el dolor articular
3. La leche de oro también puede ser buena para el cerebro
Los estudios demuestran que la curcumina puede aumentar los niveles del factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF).El BDNF es un compuesto que ayuda a su cerebro a formar nuevas conexiones y promueve el crecimiento de las células cerebrales.
Los niveles bajos de BDNF pueden estar relacionados con trastornos cerebrales, incluyendo la enfermedad de Alzheimer.
Otros ingredientes también pueden proporcionar beneficios.
Por ejemplo, uno de los rasgos distintivos de la enfermedad de Alzheimer es la acumulación de una proteína específica en el cerebro, llamada proteína tau.
Además, la canela parece reducir los síntomas de la enfermedad de Parkinson y mejorar la función cerebral en estudios con animales.
El jengibre también puede estimular la función cerebral al mejorar el tiempo de reacción y la memoria.’, ‘
Dicho esto, es necesario realizar más investigaciones en humanos para comprender plenamente los efectos de estos ingredientes en la memoria y la función cerebral.
Resumen: Algunos ingredientes de la leche dorada pueden ayudar a preservar la memoria y a reducir el declive de la función cerebral debido a las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.
4. La curcumina en la cúrcuma podrÃa mejorar el estado de ánimo
Parece que la cúrcuma â? “más concretamente su compuesto activo curcuminaâ?” podrÃa mejorar el estado de ánimo y reducir los sÃntomas de la depresión.
En un estudio de 6 semanas, 60 individuos con trastornos depresivos mayores tomaron curcumina, un antidepresivo o una combinación.
Los que recibieron sólo curcumina experimentaron mejoras similares a las de los antidepresivos, mientras que el grupo de la combinación notó la mayorÃa de los beneficios.
La depresión también podrÃa estar relacionada con los bajos niveles del factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF).Como la curcumina parece aumentar los niveles de BDNF, puede tener el potencial de reducir los síntomas de la depresión.
Dicho esto, se han realizado pocos estudios en esta área y se necesitan más antes de poder llegar a conclusiones firmes.
Resumen: La curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, puede ayudar a reducir los síntomas de la depresión.Es interesante que la canela, el jengibre y la cúrcuma, los ingredientes clave de la leche dorada, se han relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas.
5. Por ejemplo, una revisión de 10 estudios concluyó que 120 mg de canela al día pueden reducir los niveles de colesterol total, triglicéridos y LDLmalo a la vez que aumentan los niveles de HDL buenos.
En otro estudio, 41 participantes con diabetes tipo 2 recibieron 2 gramos de polvo de jengibre al dÃa. Al final del estudio de 12 semanas, los factores de riesgo medidos para la enfermedad cardÃaca fueron 23-28% más bajos.
Además, la curcumina puede mejorar la función de los vasos sanguÃneos, conocida como función endotelial.
En un estudio, las personas que se sometieron a una cirugÃa cardÃaca recibieron 4 gramos de curcumina o un placebo unos dÃas antes y después de la cirugÃa.
Las personas que recibieron curcumina tuvieron un 65% menos de probabilidad de sufrir un ataque cardÃaco durante su estadÃa en el hospital que las personas en el grupo de placebo.
Estas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes también podrÃan proteger contra las enfermedades cardÃacas. Sin embargo, los estudios son pequeños y se necesitan más antes de poder llegar a conclusiones firmes.
Resumen: Cúrcuma, jengibre y canela los principales ingredientes de la leche dorada todos tienen propiedades que pueden beneficiar la función cardíaca y proteger contra las enfermedades del corazón. Aún así, se necesitan más estudios para confirmar estos efectos.
6. Puede reducir los niveles de azúcar en la sangre
Los ingredientes de la leche dorada, particularmente el jengibre y la canela, pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Por ejemplo, 1â6 gramos de canela al día puede reducir los niveles de azúcar en ayunas hasta en un 29%. Además, la canela puede reducir la resistencia a la insulina.
Las células resistentes a la insulina son menos capaces de absorber el azúcar de su sangre, por lo que la reducción de la resistencia a la insulina generalmente disminuye los niveles de azúcar en la sangre.
La canela parece reducir la cantidad de glucosa que se absorbe en su intestino después de una comida, lo que puede mejorar aún más el control del azúcar en la sangre.
De manera similar, agregar regularmente pequeñas cantidades de jengibre a su dieta puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas hasta en un 12%
Una pequeña dosis diaria de jengibre también puede reducir los niveles de hemoglobina A1C hasta en un 10% â un marcador de control de azúcar en la sangre a largo plazo
Dicho esto, la evidencia se basa en sólo unos pocos estudios y se necesita más investigación para confirmar estas observaciones.
Cabe destacar que la mayorÃa de las recetas de leche dorada se endulzan con miel o jarabe de arce.
Resumen: La canela y el jengibre, dos ingredientes principales de la leche dorada, pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina.
7. Puede reducir su riesgo de cáncer
El cáncer es una enfermedad caracterizada por el crecimiento celular descontrolado.
Además de los tratamientos convencionales, cada vez se buscan más remedios alternativos contra el cáncer. Es interesante que algunas investigaciones sugieren que las especias utilizadas en la leche dorada pueden ofrecer algunos beneficios en este sentido.
Por ejemplo, algunos estudios de probeta atribuyen propiedades anticancerígenas al 6-gingerol, una sustancia que se encuentra en grandes cantidades en el jengibre crudo.
De forma similar, estudios de laboratorio y en animales reportan que los compuestos de la canela pueden ayudar a reducir el crecimiento de las células cancerígenas.
La curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, también puede matar células cancerígenas aisladas en un tubo de ensayo y prevenir el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos en los tumores, limitando su capacidad de propagación.
Dicho esto, la evidencia sobre los beneficios del jengibre, la canela y la curcumina en la lucha contra el cáncer en las personas sigue siendo limitada.
Además, los resultados de los estudios son contradictorios y no está claro cuánto de cada ingrediente debe consumirse para lograr estos beneficios.
Resumen: Los estudios indican que la canela, el jengibre y la cúrcuma pueden ofrecer cierta protección contra el cáncer.Sin embargo, los resultados son contradictorios y se necesita investigación adicional.
8. Tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antimicóticas
En la India, la leche dorada se utiliza a menudo como remedio casero contra los resfriados.De hecho, la bebida amarilla se promociona por sus propiedades inmunológicas
Los estudios de probeta sugieren que la curcumina tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antimicóticas que pueden ayudar a prevenir y combatir las infecciones
Aunque los resultados de los estudios de probeta son prometedores, actualmente no hay evidencia de que la leche dorada reduzca las infecciones en las personas.El extracto de jengibre puede combatir el virus sincitial respiratorio humano (VRSH), una causa común de infecciones respiratorias. De manera similar, los estudios de laboratorio indican que el cinamaldehído, el compuesto activo de la canela, puede prevenir el crecimiento de las bacterias.
Los ingredientes de la leche de oro también tienen fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden fortalecer su sistema inmunológico.
Resumen: Los ingredientes utilizados para hacer la leche de oro tienen propiedades antibacterianas y antivirales que pueden proteger su cuerpo de las infecciones. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias pueden fortalecer su sistema inmunológico también.
9. El jengibre y la cúrcuma pueden mejorar la digestión
La indigestión crónica, también conocida como dispepsia, se caracteriza por el dolor y las molestias en la parte superior del estómago
El retraso en el vaciado del estómago es una causa potencial de indigestión.El jengibre, uno de los ingredientes utilizados en la leche de oro, puede ayudar a aliviar esta condición al acelerar el vaciado del estómago en las personas que sufren de dispepsia.
Las investigaciones muestran además que la cúrcuma, otro ingrediente utilizado para hacer leche de oro, puede ayudar a reducir los síntomas de indigestión.La cúrcuma también puede mejorar la digestión de la grasa al aumentar la producción de bilis hasta en un 62%
Por último, los estudios demuestran que la cúrcuma puede ayudar a mantener una digestión adecuada y prevenir los brotes en personas con colitis ulcerosa, un trastorno digestivo inflamatorio que produce úlceras en el intestino.
Resumen: El jengibre y la cúrcuma, dos ingredientes de la leche dorada, pueden ayudar a aliviar la indigestión. La cúrcuma también puede ayudar a aliviar los síntomas en personas con colitis ulcerosa.
10. El calcio y la vitamina D contribuyen a fortalecer los huesos
La leche dorada puede contribuir a un esqueleto fuerte.
Tanto la leche de vaca como la leche vegetal enriquecida son generalmente ricas en calcio y vitamina D, dos nutrientes esenciales para construir y mantener huesos fuertes.
Si su dieta es demasiado baja en calcio, su cuerpo comienza a eliminar el calcio de los huesos para mantener los niveles normales de calcio en la sangre.Con el tiempo, esto hace que los huesos se debiliten y se vuelvan quebradizos, lo que aumenta el riesgo de padecer enfermedades óseas, como la osteopenia y la osteoporosis (62).
La vitamina D contribuye a fortalecer los huesos al mejorar la capacidad del intestino para absorber el calcio de su dieta.Los niveles bajos de vitamina D en el cuerpo pueden causar huesos débiles y quebradizos, incluso si su dieta es rica en calcio (62).
Aunque la leche de vaca contiene calcio de forma natural y a menudo está enriquecida con vitamina D, no todas las leches vegetales son ricas en estos dos nutrientes.
Si prefiere hacer su leche dorada usando una leche de origen vegetal, elija una que sea enriquecida con calcio y vitamina D para obtener más beneficios en el fortalecimiento de los huesos.
Resumen: La leche dorada puede ser rica en calcio y vitamina D dependiendo de la leche que use.Ambos nutrientes contribuyen a un esqueleto fuerte, reduciendo el riesgo de enfermedades óseas, como la osteopenia y la osteoporosis.
Cómo preparar la leche Golden
La leche dorada es fácil de preparar en casa.Para una sola porción de leche dorada o alrededor de una taza, simplemente siga esta receta:
Ingredientes:
- 1/2 taza (120ml) de leche sin azúcar de su elección
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharadita de jengibre polvo
- 1/2 cdta. de polvo de canela
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cdta. de miel o jarabe de arce (opcional)
Instrucciones:
Para hacer la leche dorada, simplemente mezcle todos los ingredientes en una olla pequeña o una olla y deje hervir.Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que esté fragante y sabrosa. Cuele la bebida a través de un colador fino en tazas y cúbrala con una pizca de canela.
La leche dorada también puede prepararse con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta cinco días. Simplemente recaliéntela antes de beberla.
Resumen: La leche dorada es fácil de preparar en casa siguiendo la receta anterior. Simplemente mezcle los ingredientes en una cacerola o una olla y caliéntelos para obtener una bebida deliciosa y saludable.
En resumen
La leche dorada es una deliciosa bebida cargada de antioxidantes que puede proporcionar una serie de beneficios para la salud, que van desde un cerebro y un corazón más sanos hasta huesos más fuertes, una mejor digestión y un menor riesgo de enfermedades.
Para cosechar los mayores beneficios de salud, use una leche con calcio y vitamina D y limite la cantidad de miel o jarabe que agregue a su bebida.