Las manzanas enteras son un alimento extremadamente saludable, pero el jugo de manzana tiene ventajas y desventajas.
Cuando se hace jugo de manzanas, se maximiza su calidad hidratante y se retienen algunos compuestos de las plantas.
Sin embargo, el jugo reduce otros beneficios de las manzanas enteras, incluyendo la fibra y la capacidad de satisfacer el hambre.
Estos son 4 beneficios y 5 desventajas de beber jugo de manzana.
1. Apoya la hidratación
El jugo de manzana es 88% agua y sabe bien, lo que lo hace fácil de consumir, especialmente para aquellos que están enfermos y tienen un mayor riesgo de deshidratación.
De hecho, algunos pediatras recomiendan el jugo de manzana de media potencia â?” una mezcla de mitad jugo, mitad agua â?” para los niños enfermos que están ligeramente deshidratados y que tienen al menos un año de edad.
En un estudio de niños ligeramente deshidratados con diarrea y vómitos, aquellos a los que se les ofreció jugo de manzana diluido tuvieron 6.5% menos probabilidad de necesitar lÃquidos administrados por sus venas que aquellos a los que se les dio una bebida medicinal de electrolitos .
Aunque las bebidas electrolíticas están especialmente formuladas para rehidratar, a algunos niños no les gusta el sabor y no las beben, además de ser relativamente caras.
El jugo de manzana diluido es una alternativa práctica y agradable tanto para los niños como para los adultos.
Asegúrese de beber jugo diluido para rehidratarse, ya que el alto contenido de azúcar de un jugo fuerte puede atraer el exceso de agua a su intestino y empeorar la diarrea, particularmente durante la recuperación de una enfermedad.
En casos más severos de deshidratación, se siguen aconsejando las bebidas electrolíticas medicinales. Aunque la cantidad de potasio en el jugo de manzana es similar a la de las bebidas electrolíticas, tiene poco sodio, que también se pierde a través de los fluidos corporales cuando usted está enfermo.
Resumen: El zumo de manzana es rico en agua y tiene un buen sabor, por lo que es una buena opción para la hidratación. Para evitar los efectos secundarios, dilúyalo a la mitad cuando lo utilice para rehidratarse después de una enfermedad.
2. Contiene compuestos vegetales beneficiosos
Las manzanas son ricas en compuestos vegetales, especialmente polifenoles.
Estos compuestos vegetales pueden proteger las células de la inflamación y el daño oxidativo, ambos procesos son factores subyacentes en las condiciones crónicas, incluyendo ciertos cánceres y enfermedades cardíacas.
En un estudio, hombres saludables bebieron 2/3 de taza (160 ml) de jugo de manzana, luego los científicos extrajeron su sangre, el daño oxidativo en su sangre fue suprimido dentro de los 30 minutos de haber bebido el jugo, y este efecto continuó por hasta 90 minutos.
Para obtener más polifenoles, opte por el jugo turbio – que contiene pulpa – en lugar de claro, que tiene la pulpa removida.
Un análisis encontró que el jugo de manzana turbio tenía hasta 62% más polifenoles que el jugo claro.
La mayoría de los jugos de manzana comprados en tiendas son claros en apariencia, lo que significa que se puede ver fácilmente a través de ellos.
Resumen: El jugo de manzana contiene compuestos de plantas llamados polifenoles, los cuales pueden ayudar a proteger sus células de enfermedades que promueven el estrés oxidativo y la inflamación.
3. Los compuestos vegetales, incluyendo los polifenoles, en el jugo de manzana pueden ser particularmente beneficiosos para la salud del corazón
Los polifenoles pueden prevenir que el colesterol LDL (malo) se oxide y se acumule en las arterias. Los niveles más altos de LDL oxidado están vinculados a un mayor riesgo de ataque cardíaco y apoplejía .
Un estudio observó que cuando los adultos sanos bebieron 1 1/2 tazas (375 ml) de jugo de manzana claro diariamente durante 6 semanas, su colesterol LDL (malo) fue 20% más resistente a la oxidación en comparación con el inicio del estudio .
Adicionalmente, cuando las mujeres saludables bebieron 1 1/4 tazas (310 ml) de jugo de manzana claro, la actividad antioxidante de su sangre aumentó casi un 11% dentro de la primera hora de beber el jugo, comparado con una bebida de placebo .
Este incremento en la actividad antioxidante significa una mayor protección potencial contra las enfermedades cardíacas.
Resumen: Los estudios en humanos sugieren que beber jugo de manzana puede incrementar la actividad antioxidante en la sangre y ayudar a proteger el colesterol LDL (malo) de la oxidación.Esto puede reducir su riesgo de enfermedades cardíacas
4. Puede proteger su cerebro a medida que envejece
Estudios preliminares sugieren que el jugo de manzana puede apoyar la función cerebral y la salud mental a medida que envejece.
Parte de esta protección puede deberse a la actividad antioxidante de los polifenoles que se encuentran en el zumo, que pueden proteger su cerebro de los daños causados por las moléculas inestables llamadas radicales libres.
En una serie de estudios, se administró diariamente a ratones mayores un zumo de manzana que equivalía a 2 a 3 tazas (480 a 720 ml) para un humano.Cuando los ratones consumieron el jugo durante un mes, ellos:
- Se desempeñaron significativamente mejor en las pruebas de memoria basadas en el laberinto, en comparación con un grupo de control que no recibió el jugo
- Mantuvo los niveles cerebrales de acetilcolina, un mensajero nervioso que es importante para la memoria y la buena salud mental y que tiende a disminuir con el envejecimiento como fue el caso en el grupo de control de este estudio
- Suprimió un aumento de los fragmentos de proteína beta amiloide en el cerebro, que se asocian con el daño cerebral en la enfermedad de Alzheimer
Además, cuando las personas con la enfermedad de Alzheimer bebieron 1 taza (240 ml) de jugo de manzana diariamente durante 1 mes, sus síntomas conductuales y mentales â?” como la ansiedad, la inquietud y las falsas creencias â?” mejoraron en un 27%.Sin embargo, la memoria y la resolución de problemas no mejoraron.
Se necesitan más estudios en humanos para confirmar los beneficios del jugo de manzana para la función cerebral y aclarar cuánto se necesitaría para este propósito.
Resumen: Los estudios en animales observan que el jugo de manzana puede ayudar a proteger la memoria y otros aspectos de la salud cerebral en el envejecimiento.Investigaciones preliminares en humanos sugieren que puede mejorar el comportamiento y la salud mental en la enfermedad de Alzheimer
5 de los inconvenientes del zumo de manzana
El consumo de zumo de manzana hace que se pierdan algunos beneficios y crea posibles riesgos para la salud.
Estas son las 5 preocupaciones principales relacionadas con el consumo de jugo de manzana, junto con las formas de superar algunas de ellas.
1. Puede contribuir al aumento de peso
Si usted bebe jugo de manzana, el control de las porciones es esencial.Una porción de 1 taza (240 ml) tiene 114 calorías, mientras que una manzana de tamaño medio tiene 95 calorías
El jugo puede consumirse más rápido que una manzana entera, lo que puede hacer que consuma un gran número de calorías en un corto período de tiempo.
Además, el jugo no es particularmente bueno para satisfacer el hambre o ayudarle a sentirse lleno, lo que puede llevarle a consumir un exceso de calorías.
En un estudio, a los adultos se les dio una manzana entera, puré de manzana o jugo de manzana en cantidades iguales basadas en las calorías.Las manzanas enteras son las que mejor satisfacen el hambre, y el jugo es el que menos satisface, incluso cuando se le agrega fibra.
Por estas razones, el riesgo de ingerir demasiadas calorías y aumentar de peso al tomar jugo es mayor, en comparación con el consumo de manzanas enteras.Esto es cierto tanto para los adultos como para los niños.
La Academia Americana de Pediatría recomienda los siguientes límites diarios de jugo:
Una taza (240 ml) es también el límite diario recomendado para los adultos.
2. Bajo en vitaminas y minerales
Una porción de 1 taza (240 ml) de jugo de manzana no es una buena fuente de vitaminas o minerales, lo que significa que no proporciona al menos el 10% de la ingesta diaria de referencia (RDI) para cualquier micronutriente.
Dicho esto, la vitamina C â o ácido ascórbico â se añade comúnmente.’, ‘En muchos casos, el jugo de manzana está fortificado para proporcionar el 100% o más del RDI de vitamina C por porción.
Si no está fortificado, el jugo de manzana proporciona alrededor del 2% del RDI de esta vitamina por porción. Para comparar, una manzana mediana promedia el 9% del RDI.
Si usted come una variedad de frutas y verduras enteras, puede cumplir fácilmente con su cuota de vitamina C sin beber jugo fortificado.
3. Alto en azúcar y bajo en fibra
Elija variedades de jugo 100% en vez de bebidas que son una mezcla de jugo de manzana, azúcar agregada y agua.
Aún así, virtualmente todas las calorías en el jugo 100% de manzana provienen de los carbohidratos â principalmente de la fructosa y la glucosa, dos azúcares naturales.
Al mismo tiempo, una ración de 1 taza (240 ml) de jugo â ya sea claro o turbio â suministra sólo 0.5 gramos de fibra.
Para comparar, una manzana mediana con la cáscara tiene 4.5 gramos de fibra â o el 18% del RDI â para este nutriente.
La fibra, así como la proteína y la grasa, ayuda a retardar la digestión y promueve un aumento más moderado del azúcar en la sangre.
Si usted toma jugo de manzana, combínelo con algo que contenga proteína y grasa saludable para reducir su impacto en el azúcar en la sangre.
Por ejemplo, cuando los adultos saludables tomaron un desayuno de jugo de manzana, pan y mantequilla de maní, su aumento de azúcar en la sangre fue 30% menos comparado con la misma comida sin mantequilla de maní .
4. Fomenta la caries dental
Tomar jugo de fruta está relacionado con la caries dental.Las bacterias de la boca consumen los azúcares del zumo y producen ácidos que pueden erosionar el esmalte de los dientes y provocar caries.
En un estudio de probeta que evaluó los efectos dentales de 12 tipos diferentes de zumo de fruta, se encontró que el zumo de manzana es el que más erosiona el esmalte de los dientes.
Si usted toma jugo de manzana, evite moverlo por la boca. Cuanto más tiempo sus dientes estén expuestos al azúcar, más probable es que tenga caries. El uso de una pajilla también puede reducir el riesgo de caries.
5. Contaminado con pesticidas
Si usted toma jugo no orgánico, la contaminación con pesticidas es otra preocupación.
Cuando el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos analizó 379 muestras de jugo de manzana no orgánico, 100% jugo de manzana, cerca de la mitad de ellas contenían niveles detectables de por lo menos un pesticida (30).
Aunque estos residuos estaban por debajo de los límites establecidos por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos, los niños son más vulnerables a la exposición a los pesticidas que los adultos.Si su hijo bebe regularmente jugo de manzana, probablemente sea mejor que elija el orgánico
El jugo orgánico también es preferible para los adultos, ya que no se sabe con certeza cómo la exposición a largo plazo a pequeñas cantidades de pesticidas puede aumentar el riesgo de ciertos cánceres, problemas de fertilidad u otras preocupaciones de salud
Resumen: Debe limitar el jugo de manzana en su dieta porque no llena mucho, es alto en azúcar, fomenta la caries dental y es bajo en vitaminas, minerales y fibra.
En Resumen
El jugo de manzana puede ser útil para rehidratarse cuando se está enfermo. Sus compuestos vegetales que combaten enfermedades también pueden proteger su corazón y cerebro a medida que envejece. Sin embargo, el jugo de manzana no llena mucho en comparación con las manzanas enteras, ni ofrece mucha fibra, vitaminas o minerales.
Aún así, si realmente te gusta, elige un jugo turbio y orgánico con la pulpa para obtener compuestos vegetales más beneficiosos y evitar la contaminación por pesticidas.
Debido a su alto contenido calórico, asegúrate de disfrutar de este jugo con moderación.