La leche de marañón es una bebida no láctea popular hecha de marañones enteros y agua.
Tiene una consistencia cremosa y rica y está cargada de vitaminas, minerales, grasas saludables y otros compuestos vegetales beneficiosos.
Disponible en variedades no endulzadas y endulzadas, la leche de marañón puede reemplazar la leche de vaca en la mayoría de las recetas.
Puede aumentar la inmunidad y mejorar la salud del corazón, los ojos y la piel.
Aquí hay 10 beneficios nutricionales y de salud de la leche de marañón.
1. Cargada de nutrientes
La leche de anacardo contiene grasas y proteínas saludables, así como una variedad de vitaminas y minerales.
La mayor parte de la grasa de esta bebida altamente nutritiva procede de los ácidos grasos insaturados que mejoran la salud del corazón y ofrecen otros beneficios.
Las variedades compradas en la tienda pueden tener diferentes cantidades de nutrientes que las versiones caseras.
Esta es una comparación de 1 taza (240 ml) de leche casera de marañón â hecha con agua y 1 onza (28 gramos) de marañón â a 1 taza (240 ml) de leche comercial de marañón sin endulzar.
* indica un nutriente que se ha añadido a través de la fortificación.
Las leches comerciales de marañón suelen estar fortificadas con vitaminas y minerales y tienen mayores cantidades de algunos nutrientes, en comparación con las versiones caseras.
Sin embargo, generalmente proporcionan menos grasa y proteína y no incluyen fibra. Además, las variedades compradas en tiendas pueden contener aceites, conservantes y azúcares añadidos.
Las leches caseras de marañón no necesitan ser coladas, lo que aumenta su contenido de fibra.
También están llenas de magnesio, un mineral vital para muchos procesos del cuerpo, incluyendo la función nerviosa, la salud del corazón y la regulación de la presión arterial.
Todas las leches de anacardo no contienen lactosa y pueden reemplazar la leche de vaca para aquellos que tienen problemas para digerir los lácteos.
Las versiones caseras tienen menos proteína, calcio y potasio que la leche de vaca, pero más grasas insaturadas saludables, hierro y magnesio.
Resumen: La leche de marañón está cargada de nutrientes, incluyendo grasas insaturadas, proteínas, vitaminas y minerales. Las variedades caseras suelen ser más nutritivas, aunque los tipos comprados en tiendas pueden estar fortificados con vitamina D y calcio.
2. Puede mejorar la salud del corazón
Los estudios han relacionado la leche de marañón con un menor riesgo de enfermedades cardíacas
Esta bebida de origen vegetal es rica en ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados.El consumo de estas grasas en lugar de otras menos saludables puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
La leche de anacardo también contiene potasio y magnesio, dos nutrientes que pueden mejorar la salud del corazón y prevenir las enfermedades cardíacas.
En una revisión de 22 estudios, las personas con el mayor consumo de potasio tuvieron un 24% menos de riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.
Otra revisión concluyó que el alto consumo de magnesio, así como los altos niveles de este mineral en la sangre, redujeron los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, incluyendo la diabetes y la presión arterial alta.Sin embargo, la leche de anacardo comprada en tiendas tiende a ser más baja en grasas insaturadas saludables para el corazón, así como en potasio y magnesio, que las variedades caseras.
Resumen: La leche de marañón contiene grasas insaturadas saludables para el corazón, potasio y magnesio, los cuales pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón.
3. Bueno para la salud de los ojos
Los marañones son ricos en los antioxidantes luteína y zeaxantina.
Estos compuestos pueden prevenir el daño celular en sus ojos causado por moléculas inestables llamadas radicales libres .
Un estudio encontró una asociación significativa entre los bajos niveles de luteína y zeaxantina en la sangre y la mala salud de la retina .
El consumo de alimentos ricos en luteína y zeaxantina puede reducir su riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), una enfermedad ocular que causa pérdida de la visión.
Otro estudio mostró que las personas con el mayor consumo de luteína y zeaxantina (y los niveles sanguíneos más altos pronosticados de estos antioxidantes) eran 40% menos propensas a desarrollar AMD avanzada.
Los altos niveles de luteÃna y zeaxantina en la sangre también se han relacionado con un riesgo 40% menor de cataratas relacionadas con la edad en los adultos mayores .
Dado que los anacardos son una buena fuente de luteÃna y zeaxantina, agregar leche de anacardo a su dieta puede ayudar a prevenir problemas oculares.
Resumen: La leche de marañón contiene antioxidantes que pueden reducir el riesgo de daño a la retina, degeneración macular relacionada con la edad y cataratas
4. Puede ayudar a la coagulación de la sangre
La leche de marañón es rica en vitamina K, que es vital para la coagulación de la sangre
No obtener suficiente vitamina K puede resultar en un sangrado excesivo.
Aunque la deficiencia de vitamina K en adultos sanos es muy poco frecuente, las personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y otros problemas de mala absorción son más propensas a presentar una deficiencia.
El consumo de alimentos ricos en vitamina K, como la leche de anacardo, puede ayudar a mantener niveles suficientes de esta proteína.
Sin embargo, un aumento en la ingesta de vitamina K en la dieta puede disminuir la eficacia de los medicamentos anticoagulantes.
Si usted está tomando medicamentos anticoagulantes, consulte a su proveedor de atención médica antes de hacer cambios en su dieta.
Resumen: La leche de marañón es rica en vitamina K, un nutriente vital para la coagulación de la sangre, por lo que puede ayudarle a mantener los niveles adecuados.
5. Puede mejorar el control del azúcar en la sangre
El consumo de leche de marañón puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre, especialmente en las personas con diabetes.
Los marañones contienen compuestos que pueden promover el control adecuado del azúcar en la sangre en su cuerpo.
Un estudio encontró que un compuesto en los marañones llamado ácido anacárdico estimuló la absorción del azúcar en la sangre circulante en las células musculares de las ratas.
La investigación sobre un fruto seco similar que también contiene ácido anacárdico descubrió que los extractos de la leche de este fruto seco disminuyeron significativamente los niveles de azúcar en la sangre en las ratas con diabetes de tipo 2.
Además, la leche de anacardo no contiene lactosa y por lo tanto tiene menos carbohidratos que los lácteos. Usarla en lugar de la leche de vaca puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre en las personas con diabetes.
Aún así, se necesitan más investigaciones para comprender mejor los beneficios de la leche de anacardo en el control de la diabetes.
Resumen: Ciertos compuestos en la leche de marañón pueden ayudar con el control del azúcar en la sangre en las personas con diabetes, pero se necesita más investigación.
6. Bueno para su piel
Los marañones están cargados de cobre .
Por lo tanto, la leche derivada de estas nueces â especialmente la de tipo casero â es rica en este mineral también.
El cobre juega un papel importante en la creación de proteínas de la piel y es importante para la salud óptima de la piel .’, ‘
Este mineral regula la producción de colágeno y elastina, dos proteínas que contribuyen a la elasticidad y fuerza de la piel.
Mantener niveles óptimos de colágeno en su cuerpo promueve la salud de la piel, mientras que el colágeno inadecuado puede conducir al envejecimiento de la piel.
El consumo de leche de anacardo y otros alimentos ricos en cobre puede aumentar la producción natural de colágeno de su cuerpo y mantener su piel con un aspecto saludable y joven.
Resumen: Dado que la leche de marañón es rica en cobre, puede mejorar la salud de la piel al aumentar la producción de colágeno en el cuerpo.
7. Puede tener efectos anticancerígenos
Los estudios de probeta sugieren que los compuestos de la leche de marañón pueden prevenir el desarrollo de ciertas células cancerígenas.
Los marañones son particularmente ricos en ácido anacárdico, un compuesto que puede combatir los radicales libres que se cree que juegan un papel en el desarrollo del cáncer.
Un estudio de probeta encontró que el ácido anacárdico detuvo la propagación de las células cancerosas del seno humano.
Otro demostró que el ácido anacárdico aumentó la actividad de un medicamento anticanceroso contra las células cancerosas de la piel humana.
El consumo de leche de marañón puede proporcionarle a su cuerpo ácido anacárdico que puede ayudar a prevenir el crecimiento de las células cancerosas.
Sin embargo, la investigación actual se limita a estudios de probeta.Se necesitan más estudios, especialmente en humanos, para entender mejor las propiedades potenciales anticancerígenas de los anacardos.
Resumen: Se ha demostrado que el ácido anacárdico que se encuentra en los anacardos detiene la propagación de ciertas células cancerígenas y mejora los efectos de los medicamentos anticancerígenos en los estudios en tubos de ensayo.
8. Los anacardos y la leche que se deriva de ellos están cargados de antioxidantes y zinc
Esto puede ayudar a reforzar la inmunidad.
Los estudios muestran que los frutos secos pueden disminuir la respuesta inflamatoria en su cuerpo y mejorar la inmunidad, probablemente porque son una excelente fuente de antioxidantes y otros compuestos que combaten la inflamación y la enfermedad.
Además, su cuerpo utiliza el zinc para crear células inmunológicas que ayudan a combatir las enfermedades e infecciones. Este mineral también puede actuar como antioxidante que puede detener el daño celular involucrado en la inflamación y las enfermedades.
Un estudio asoció los bajos niveles de zinc en la sangre con el aumento de los niveles de marcadores inflamatorios, tales como la proteína C reactiva (CRP)
El zinc en la leche de anacardo puede ayudar a disminuir la inflamación en su cuerpo y mejorar la inmunidad.
Resumen: La leche de marañón contiene compuestos como antioxidantes y zinc que pueden combatir la inflamación y mejorar la inmunidad.
9. Puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro
Cuando su cuerpo no recibe suficiente hierro, no puede producir cantidades adecuadas de la proteína hemoglobina que ayuda a los glóbulos rojos a transportar el oxígeno.
Un estudio encontró que las mujeres con bajo consumo de hierro tenían aproximadamente seis veces más probabilidades de desarrollar anemia que aquellas con un consumo adecuado de hierro.
Por lo tanto, obtener suficiente hierro de su dieta es importante para prevenir o mejorar los síntomas de la anemia por deficiencia de hierro.
Ya que la leche de marañón es alta en hierro, puede ayudarle a mantener los niveles adecuados. Sin embargo, su cuerpo absorbe mejor este tipo de hierro cuando se consume con una fuente de vitamina C .
Para aumentar su absorción de hierro de la leche de marañón, trate de mezclarla en un licuado con fresas frescas o naranjas que contengan vitamina C.
Resumen La leche de marañón está cargada de hierro y puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
10. La leche de marañón es un complemento versátil y saludable para su dieta
Dado que no contiene lactosa, es adecuada para quienes evitan los productos lácteos
Puede utilizarse en lugar de la leche de vaca en la mayoría de las recetas, incluyendo batidos, productos horneados y cereales fríos o calientes. También puede añadirla a las salsas para hacerlas más cremosas o incluso utilizarla para hacer helados.
Además, como la leche de marañón tiene una textura rica y cremosa, sabe deliciosa en bebidas de café, chocolate caliente o té.
Tenga en cuenta que aunque puede sustituir a la leche de vaca, la leche de marañón tiene un sabor más dulce y a nuez.
Si le interesa añadir la leche de marañón a su dieta, puede comprarla en la mayoría de las tiendas o hacerla usted mismo.Busque variedades no endulzadas que no contengan ingredientes innecesarios.
Resumen: Puede agregar leche de marañón a batidos, bebidas de café, cereales, productos horneados y muchas recetas. Está disponible en la mayoría de las tiendas o puede prepararla en casa.
Cómo preparar la leche de marañón
Preparar leche de marañón es increíblemente fácil.
Además, la versión casera es más concentrada y por lo tanto contiene más nutrientes que las variedades comerciales.
También puedes controlar la cantidad de azúcar y otros ingredientes que añades.
Para hacer leche de marañón, remoja 1 taza (130 gramos) de marañón en agua muy caliente durante 15 minutos o en agua a temperatura ambiente durante 1â2 horas o más.
Escurra y enjuague los anacardos, luego agréguelos a una licuadora con 3â4 tazas (720â960 ml) de agua. Licúe en alto durante 30 segundos a 1 minuto o hasta que esté suave y espumosa.
Puede agregar dátiles, miel o jarabe de arce para endulzar, si lo desea.Otras adiciones populares incluyen sal marina, cacao en polvo o extracto de vainilla
. A diferencia de la mayoría de las otras leches de origen vegetal, no es necesario colar la leche de anacardo a través de una toalla fina o una tela de queso.
Puede mantener la leche de marañón en un frasco o recipiente de vidrio en la nevera hasta tres o cuatro días. Si se separa, simplemente agítela antes de usarla.
Resumen: Hacer la leche de marañón es increíblemente fácil. Mezcle 1 taza (130 gramos) de marañones remojados, 3â4 tazas (720â960 ml) de agua y un edulcorante de su elección hasta que esté suave.
El resultado final
Hecho de castañas de cajú enteras y agua, la leche de castañas de cajú no contiene lactosa y está cargada de grasas insaturadas saludables para el corazón, proteínas y varias vitaminas y minerales.
Tomar este tipo de leche puede mejorar la salud del corazón, mejorar el control del azúcar en la sangre, promover la salud de los ojos y más.
Para agregar la leche de marañón a su dieta, puede hacer su propia leche o encontrar productos preparados comercialmente en la mayoría de las tiendas.