El vinagre de sidra de manzana es el tipo de vinagre más popular en la comunidad de la salud natural.
Se afirma que produce todo tipo de beneficios, muchos de los cuales están respaldados por la ciencia.
Esto incluye la pérdida de peso, la reducción del colesterol, la disminución de los niveles de azúcar en la sangre y la mejora de los síntomas de la diabetes.
También es un remedio popular antiguo, y se ha usado para varios propósitos domésticos y de cocina.
Aquí hay 6 beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana que están respaldados por la investigación científica.
1. Alto contenido de ácido acético, con potentes efectos biológicos
El vinagre de sidra de manzana se elabora en un proceso de dos pasos, relacionados con la forma en que se hace el alcohol.
El primer paso expone las manzanas trituradas (o la sidra de manzana) a la levadura, que fermenta los azúcares y los convierte en alcohol.
En el segundo paso, se añaden bacterias a la solución alcohólica, que fermentan aún más el alcohol y lo convierten en ácido acético – el principal compuesto activo del vinagre.
En francés, la palabra “vinagre” significa en realidad “vino agrio”.”
El vinagre orgánico de sidra de manzana sin filtrar (como el de Bragg) también contiene “madre”, hebras de proteínas, enzimas y bacterias amigables que le dan al producto una apariencia turbia.
Algunas personas creen que la “madre” es la responsable de la mayoría de los beneficios para la salud, aunque actualmente no hay estudios que apoyen esto.
El vinagre de sidra de manzana sólo contiene unas tres calorías por cucharada, lo cual es muy bajo.
No contiene muchas vitaminas o minerales, pero sí una pequeña cantidad de potasio. El vinagre de sidra de manzana de calidad también contiene algunos aminoácidos y antioxidantes.
Resumen: El vinagre de manzana se elabora a partir de la fermentación del azúcar de las manzanas, que se convierte en ácido acético, que es el ingrediente activo del vinagre.
2. El vinagre de sidra de calidad es un producto que se elabora a partir de la fermentación del azúcar de las manzanas.
El vinagre puede ayudar a matar muchos tipos de bacterias dañinas
El vinagre puede ayudar a matar patógenos, incluyendo bacterias. Tradicionalmente se ha usado para limpiar y desinfectar, tratar hongos en las uñas, piojos, verrugas e infecciones del oído. Hipócrates, el padre de la medicina moderna, usó el vinagre para limpiar las heridas hace más de dos mil años
El vinagre también se ha usado como conservante de alimentos, y los estudios demuestran que inhibe que las bacterias (como E. coli) crezcan en los alimentos y los echen a perder
Si está buscando una forma natural de conservar sus alimentos, entonces el vinagre de sidra de manzana podría ser muy útil.
También ha habido informes anecdóticos de que el vinagre de sidra de manzana diluido ayuda con el acné cuando se aplica a la piel, pero no he encontrado ninguna investigación sólida que lo confirme.
Resumen: La principal sustancia del vinagre, el ácido acético, puede matar las bacterias dañinas o evitar que se multipliquen.Tiene un historial de uso como desinfectante y conservante natural.
3. Reduce los niveles de azúcar en la sangre y combate la diabetes
Por mucho, la aplicación más exitosa del vinagre hasta la fecha es en pacientes con diabetes tipo 2.
La diabetes de tipo 2 se caracteriza por altos niveles de azúcar en la sangre, ya sea debido a la resistencia a la insulina o a la incapacidad de producir insulina.
Sin embargo, el alto nivel de azúcar en la sangre también puede ser un problema en las personas que no tienen diabetes. Se cree que es una de las principales causas de varias enfermedades crónicas.
Casi todo el mundo debería beneficiarse de mantener sus niveles de azúcar en la sangre en el rango normal.’, ‘La manera más efectiva (y más saludable) de hacerlo es evitar los carbohidratos refinados y el azúcar, pero el vinagre de sidra de manzana también puede tener un efecto poderoso.
El vinagre ha demostrado tener numerosos beneficios para los niveles de azúcar e insulina en la sangre:
- Mejora la sensibilidad a la insulina durante una comida alta en carbohidratos en un 19-34% y reduce significativamente las respuestas de azúcar e insulina en la sangre (6).
- Reduce el azúcar en la sangre en un 34% después de comer 50 gramos de pan blanco .
- 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra de manzana antes de acostarse pueden reducir el azúcar en la sangre en ayunas por la mañana en un 4% (8).
- Otros numerosos estudios en humanos muestran que el vinagre puede mejorar la función de la insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas .
Por estas razones, el vinagre puede ser útil para las personas con diabetes, prediabetes, o para aquellos que quieren mantener bajos sus niveles de azúcar en la sangre por otras razones.
Si actualmente está tomando medicamentos para bajar el nivel de azúcar en la sangre, consulte con su médico antes de aumentar su consumo de cualquier tipo de vinagre.
Resumen: El vinagre de sidra de manzana ha demostrado ser muy prometedor para mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a disminuir las respuestas de azúcar en la sangre después de las comidas.
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4. Le ayuda a bajar de peso y reduce la grasa en la barriga
Sorprendentemente, los estudios también muestran que el vinagre puede ayudarle a bajar de peso.
Varios estudios en humanos muestran que el vinagre puede aumentar la saciedad, ayudar a comer menos calorías y llevar a la pérdida de libras reales en la balanza.
Por ejemplo, si las personas toman vinagre junto con una comida alta en carbohidratos, tienen una mayor sensación de saciedad y terminan comiendo 200-275 calorías menos por el resto del día .
Un estudio en 175 personas con obesidad mostró que el consumo diario de vinagre de sidra de manzana condujo a la reducción de la grasa en la barriga y a la pérdida de peso :
- 15 mL (1 cucharada): Perdió 2.6 libras, o 1.2 kilogramos.
- 30 mL (2 cucharadas): Perdió 3.7 libras, o 1.7 kilogramos.
Sin embargo, tenga en cuenta que este estudio duró 3 meses, así que los verdaderos efectos sobre el peso corporal parecen ser bastante modestos.
Dicho esto, el simple hecho de agregar o quitar un solo alimento o ingrediente raramente tiene un efecto notable sobre el peso.
Lo que cuenta es la dieta/estilo de vida en su totalidad y es necesario combinar varios métodos efectivos para ver los resultados.
En general, parece que el vinagre de sidra de manzana es útil como ayuda para perder peso, principalmente al promover la saciedad y reducir los niveles de azúcar e insulina en la sangre.
Pero no hará ningún milagro por sí solo.
Resumen: Los estudios sugieren que el vinagre puede aumentar la sensación de saciedad y ayudar a las personas a comer menos calorías, lo que lleva a la pérdida de peso.
5. Reduce el colesterol y mejora la salud del corazón
La enfermedad cardíaca es actualmente la causa más común de muerte prematura en el mundo
Se sabe que varios factores biológicos están relacionados con la disminución o el aumento del riesgo de enfermedad cardíaca.
Varios de estos “factores de riesgo” se pueden mejorar con el consumo de vinagre, pero muchos de los estudios se realizaron en animales.
Estos estudios en animales sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, junto con otros factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
También hay algunos estudios que muestran que el vinagre reduce la presión arterial en las ratas, que es un factor de riesgo importante para las enfermedades cardíacas y los problemas renales.
La única evidencia en humanos hasta ahora es un estudio observacional de Harvard que muestra que las mujeres que comieron aderezos de ensalada con vinagre tuvieron un riesgo reducido de enfermedades cardiacas .
Pero este tipo de estudio sólo puede mostrar una asociación, no puede probar que el vinagre causó nada.
Como se mencionó anteriormente, los estudios en humanos también muestran que el vinagre de sidra de manzana puede reducir los niveles de azúcar en la sangre, mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a combatir la diabetes.’, ‘
Resumen: Varios estudios en animales han demostrado que el vinagre puede reducir los triglicéridos en la sangre, el colesterol y la presión sanguínea, lo que podría conducir a una reducción del riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.
6. Puede tener efectos protectores contra el cáncer
El cáncer es una enfermedad terrible caracterizada por el crecimiento incontrolado de las células.
Hay mucha publicidad en línea sobre los efectos anticancerígenos del vinagre de sidra de manzana.
De hecho, numerosos estudios han demostrado que varios tipos de vinagre pueden matar las células cancerosas y reducir los tumores.
Sin embargo, todos los estudios sobre esto se hicieron en células aisladas en tubos de ensayo, o en ratas, lo que no prueba nada sobre lo que sucede en un humano vivo y respirando.
Dicho esto, algunos estudios de observación en humanos han demostrado que el consumo de vinagre está relacionado con la disminución del cáncer de esófago en China, pero con el aumento del cáncer de vejiga en Serbia.
Es posible que el consumo de vinagre de sidra de manzana pueda ayudar a prevenir el cáncer, pero esto necesita ser investigado más antes de que se pueda hacer cualquier recomendación.
Resumen: Algunos estudios en tubos de ensayo y ratas han demostrado que el vinagre puede retardar el crecimiento de las células cancerosas y reducir los tumores.
Dosis y cómo usar
La mejor manera de incorporar el vinagre de sidra de manzana en su dieta es usarlo en su cocina – para aderezos de ensaladas, mayonesa casera y ese tipo de cosas.
A algunas personas también les gusta diluirlo en agua y beberlo como bebida.las dosis comunes van desde 1-2 cucharaditas (5-10 ml) hasta 1-2 cucharadas (15-30 ml) por día, mezcladas en un vaso grande de agua.
Es mejor empezar con dosis pequeñas y evitar tomar grandes cantidades.el exceso de vinagre puede causar efectos secundarios dañinos, incluyendo la erosión del esmalte dental y posibles interacciones con medicamentos.
Se recomienda usar vinagre de sidra de manzana orgánico, sin filtrar, con la “madre”.”
El de Bragg parece ser la opción más popular, que está disponible en Amazon junto con toneladas de interesantes testimonios y reseñas que son divertidas de hojear.
Sin embargo, también hay otras variedades disponibles.
Resumen: Una dosis común de vinagre de sidra de manzana varía entre 1 cucharadita y 2 cucharadas por día, ya sea usado en la cocina o mezclado en un vaso de agua.
El resultado final
Hay muchas afirmaciones salvajes sobre el vinagre de sidra de manzana en Internet.
Algunos dicen que puede aumentar los niveles de energía y tener todo tipo de efectos beneficiosos para la salud.
Desafortunadamente, muchas de estas afirmaciones no están respaldadas por la ciencia.
Por supuesto, la ausencia de pruebas no es una prueba de que algo no esté sucediendo y las anécdotas a menudo terminan siendo apoyadas por la ciencia en el futuro.
Sin embargo, yo no aguantaría la respiración esperando más estudios, ya que las investigaciones sobre productos naturales para la salud como estos son pocas y poco frecuentes.
De la poca evidencia disponible, creo que el vinagre de sidra de manzana puede ser útil y es definitivamente un buen candidato para alguna experimentación si estás interesado en él.
Como mínimo, el vinagre de sidra de manzana parece ser seguro siempre y cuando no te pases de la raya y tomes cantidades excesivas.
El vinagre de sidra de manzana también tiene otros usos no relacionados con la salud como acondicionador de pelo, cuidado de la piel, cuidado dental, uso en mascotas y como agente de limpieza (por nombrar algunos).
Estos pueden ser muy útiles para las personas a las que les gusta mantener las cosas lo más natural y libre de químicos como sea posible.
Al final del día, el vinagre de sidra de manzana parece ser muy saludable.
No es un “milagro” o una “cura para todo” como algunas personas parecen creer, pero claramente tiene algunos beneficios importantes para la salud, especialmente para el azúcar en la sangre y el control de peso.
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