Vitamina K1 vs K2: ¿Cuál es la diferencia?

Vitamina K1 vs K2: ¿Cuál es la diferencia?

Vitamina K1 vs K2: ¿Cuál es la diferencia?
@SuperSmart.com

La vitamina K es bien conocida por su papel en la coagulación de la sangre.

Pero tal vez no sepa que su nombre en realidad se refiere a un grupo de varias vitaminas que proporcionan beneficios para la salud mucho más allá de ayudar a la coagulación de la sangre.

Este artículo revisará las diferencias entre las dos formas principales de vitamina K que se encuentran en la dieta humana: la vitamina K1 y la vitamina K2.

También aprenderá cuáles alimentos son buenas fuentes de estas vitaminas y los beneficios para la salud que puede esperar de su consumo.

¿Qué es la vitamina K?

La vitamina K es un grupo de vitaminas liposolubles que comparten estructuras químicas similares.

La vitamina K fue descubierta accidentalmente en las décadas de 1920 y 1930 después de que las dietas restringidas en animales provocaron un sangrado excesivo.

Aunque hay varios tipos diferentes de vitamina K, los dos que se encuentran con más frecuencia en la dieta humana son la vitamina K1 y la vitamina K2.La vitamina K1, también llamada filoquinona, se encuentra sobre todo en alimentos vegetales como las verduras de hoja verde. Constituye alrededor del 75-90% de toda la vitamina K consumida por los seres humanos. La vitamina K2 se encuentra en los alimentos fermentados y en los productos animales, y también es producida por las bacterias intestinales.Tiene varios subtipos llamados menaquinonas (MKs) que son nombrados por la longitud de su cadena lateral, que van desde MK-4 a MK-13.

Resumen: La vitamina K se refiere a un grupo de vitaminas que comparten una estructura química similar.Las dos formas principales que se encuentran en la dieta humana son K1 y K2.

Fuentes alimenticias de la vitamina K1

Fuentes alimenticias de la vitamina K1
@Neolife

La vitamina K1 es producida por las plantas y es la forma predominante de vitamina K que se encuentra en la dieta humana.

La siguiente lista incluye varios alimentos con alto contenido de vitamina K1. Cada valor representa la cantidad de vitamina K1 en una taza de la verdura cocida.

  • Col rizada: 1,062 mcg
  • Hojas de col: 1,059 mcg
  • Espinaca: 889 mcg
  • Nabo: 529 mcg
  • Brócoli: 220 mcg
  • Coles de Bruselas: 218 mcg

Resumen: La vitamina K1 es el principal tipo de vitamina K en la dieta humana y se encuentra más comúnmente en las verduras de hoja verde

Fuentes alimenticias de vitamina K2

Las fuentes alimenticias de vitamina K2 varían según el subtipo.El pollo, las yemas de huevo y la mantequilla son buenas fuentes de MK-4.

MK-5 a MK-15 son formas de vitamina K2 con cadenas laterales más largas. Son producidas por bacterias y a menudo se encuentran en alimentos fermentados.’, ‘

El Natto, un popular plato japonés hecho de soja fermentada, es particularmente alto en MK-7.

Ciertos quesos duros y blandos son también buenas fuentes de vitamina K2, en forma de MK-8 y MK-9.Además, un estudio reciente descubrió que varios productos de cerdo contienen vitamina K2 en forma de MK-10 y MK-11.

El contenido de vitamina K2 para 3.5 onzas (100 gramos) de varios alimentos se enumera a continuación.

  • Natto: 1,062 mcg
  • Salchicha de cerdo: 383 mcg
  • Quesos duros: 76 mcg
  • Chuleta de cerdo (con hueso): 75 mcg
  • Pollo (pierna/muslo): 60 mcg
  • Quesos blandos: 57 mcg
  • Yema de huevo: 32 mcg

Resumen: Las fuentes de alimentos de vitamina K2 varían según el subtipo, aunque incluyen alimentos fermentados y ciertos productos animales

Diferencias entre K1 y K2 en el cuerpo

Diferencias entre K1 y K2 en el cuerpo
@Cuerpomente

La función principal de todos los tipos de vitamina K es activar las proteínas que cumplen funciones importantes en la coagulación de la sangre, la salud del corazón y la salud de los huesos.

Sin embargo, debido a las diferencias de absorción y transporte a los tejidos en todo el cuerpo, la vitamina K1 y K2 podría tener efectos profundamente diferentes en su salud.

En general, la vitamina K1 que se encuentra en las plantas es mal absorbida por el cuerpo. Un estudio estimó que menos del 10% de la K1 que se encuentra en las plantas se absorbe realmente.

Se sabe menos sobre la absorción de la vitamina K2. Sin embargo, los expertos creen que debido a que la K2 se encuentra a menudo en los alimentos que contienen grasa, puede ser mejor absorbida que la K1.

Esto se debe a que la vitamina K es una vitamina soluble en grasa. Las vitaminas solubles en grasa se absorben mucho mejor cuando se consumen con grasa dietética.

Además, la cadena lateral larga de la vitamina K2 le permite circular en la sangre durante más tiempo que la K1.En los casos en que la vitamina K1 puede permanecer en la sangre durante varias horas, algunas formas de K2 pueden permanecer en la sangre durante días

Algunos investigadores creen que el mayor tiempo de circulación de la vitamina K2 permite que se utilice mejor en los tejidos ubicados en todo el cuerpo.

Estas diferencias son cruciales para identificar los diferentes papeles que la vitamina K1 y K2 juegan en el cuerpo. Las siguientes secciones investigan este tema más a fondo.

Resumen: Las diferencias en la absorción y el transporte de la vitamina K1 y K2 en el cuerpo pueden llevar a diferencias en sus efectos sobre su salud.

Beneficios de la vitamina K1 y K2

Los estudios que investigan los beneficios de la vitamina K para la salud han sugerido que puede beneficiar la coagulación de la sangre, la salud de los huesos y la salud del corazón

La vitamina K y la coagulación de la sangre

Varias proteínas que participan en la coagulación de la sangre dependen de la vitamina K para realizar su trabajo.La coagulación de la sangre puede parecer algo malo, y a veces lo es, pero sin ella, usted podría sangrar en exceso y terminar muriendo incluso por una lesión menor.

Algunas personas tienen trastornos de coagulación de la sangre y toman un medicamento llamado warfarina para evitar que la sangre se coagule con demasiada facilidad.’, ‘Si usted toma este medicamento, debe mantener su consumo de vitamina K consistente debido a sus poderosos efectos en la coagulación de la sangre.

Aunque la mayor parte de la atención en esta área se enfoca en las fuentes alimenticias de vitamina K1, también puede ser importante monitorear el consumo de vitamina K2.

Un estudio mostró que una sola porción de natto rica en vitamina K2 alteró las medidas de la coagulación de la sangre hasta por cuatro días, lo cual fue un efecto mucho más grande que los alimentos altos en vitamina K1.

Por lo tanto, es probablemente una buena idea controlar los alimentos ricos en vitamina K1 así como en vitamina K2 si usted está tomando el medicamento anticoagulante warfarina.

La vitamina K y la salud ósea

La vitamina K y la salud ósea
@Blogs en Alimente – El Confidencial

Muchos expertos creen que la vitamina K activa las proteínas necesarias para el crecimiento y el desarrollo de los huesos.

Varios estudios observacionales han correlacionado los bajos niveles de vitamina K1 y K2 con un mayor riesgo de fracturas óseas, aunque estos estudios no son tan buenos para probar la causa y el efecto como los estudios controlados.La mayoría de los estudios controlados que examinan los efectos de los suplementos de vitamina K1 en la pérdida de hueso no han sido concluyentes y han mostrado pocos beneficios.

Sin embargo, una revisión de estudios controlados concluyó que la suplementación de vitamina K2 como MK-4 redujo significativamente el riesgo de fracturas óseas.

En general, los estudios disponibles han sido algo inconsistentes, pero las pruebas actuales fueron lo suficientemente convincentes como para que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluyera que la vitamina K está directamente implicada en el mantenimiento de una salud ósea normal (15).

Se necesitan más estudios controlados de alta calidad para investigar más a fondo los efectos tanto de la vitamina K1 como de la K2 en la salud ósea y determinar si existen diferencias reales entre ambas.

La vitamina K y la salud del corazón

Además de la coagulación de la sangre y la salud de los huesos, la vitamina K también parece desempeñar un papel importante en la prevención de las enfermedades cardíacas.

La vitamina K activa una proteína que ayuda a evitar que el calcio se deposite en las arterias. Estos depósitos de calcio contribuyen al desarrollo de la placa, por lo que no es de extrañar que sean un fuerte predictor de enfermedades cardíacas .

Varios estudios observacionales han sugerido que la vitamina K2 es mejor que la K1 para reducir estos depósitos de calcio y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Sin embargo, estudios controlados de mayor calidad han demostrado que tanto los suplementos de vitamina K1 como de vitamina K2 (específicamente MK-7) mejoran varias medidas de la salud cardíaca.

No obstante, se necesitan estudios adicionales para probar que la complementación con vitamina K realmente causa estas mejoras en la salud cardíaca.Además, se necesita más investigación para determinar si la K2 es realmente mejor para la salud del corazón que la K1.

Resumen: La vitamina K1 y K2 son importantes para la coagulación de la sangre, la salud de los huesos y posiblemente la salud del corazón. Se necesita más investigación para aclarar si la K2 es mejor que la K1 en el desempeño de cualquiera de estas funciones.

Deficiencia de vitamina K

Deficiencia de vitamina K
@TecnoReviews

La verdadera deficiencia de vitamina K es rara en adultos saludables.Típicamente sólo ocurre en personas con desnutrición severa o malabsorción, y algunas veces en personas que toman el medicamento warfarina.

Los síntomas de deficiencia incluyen sangrado excesivo que no se detiene fácilmente, aunque esto también puede ser causado por otras cosas y debe ser evaluado por un médico.

Aunque usted podría no tener deficiencia de vitamina K, es posible que no esté obteniendo suficiente vitamina K para ayudar a prevenir enfermedades del corazón y trastornos óseos como la osteoporosis.’, ‘

Por esta razón, es importante que obtenga la cantidad apropiada de vitamina K que su cuerpo necesita.

Resumen: La verdadera deficiencia de vitamina K se caracteriza por un sangrado excesivo y es poco frecuente en los adultos.Sin embargo, el hecho de que no tenga una deficiencia no significa que esté obteniendo suficiente vitamina K para una salud óptima.

Cómo obtener suficiente vitamina K

La ingesta adecuada recomendada para la vitamina K se basa sólo en la vitamina K1 y se establece en 90 mcg/día para las mujeres adultas y 120 mcg/día para los hombres adultos.

Esto puede lograrse fácilmente añadiendo una taza de espinacas a la tortilla o a la ensalada, o añadiendo media taza de brócoli o coles de Bruselas como acompañamiento para la cena.

Además, consumirlas con una fuente de grasa como la yema de huevo o el aceite de oliva ayudará a su cuerpo a absorber mejor la vitamina K.

Actualmente no hay ninguna recomendación sobre la cantidad de vitamina K2 que debes consumir. Lo mejor es intentar incorporar a tu dieta una variedad de alimentos ricos en vitamina K2.

A continuación encontrarás algunos consejos sobre cómo hacerlo.

  • Prueba el natto: Natto es un alimento fermentado que es extremadamente alto en vitamina K2. A algunas personas no les gusta el sabor, pero si lo puedes digerir, tu ingesta de K2 se disparará.
  • Come más huevos: Los huevos son una buena fuente de vitamina K2 que puede ser fácilmente añadida a tu desayuno diario.
  • Come ciertos quesos: Los quesos fermentados, como el Jarlsberg, Edam, Gouda, cheddar y el queso azul, contienen vitamina K2 formada por las bacterias utilizadas durante su producción.
  • Consuma pollo de carne oscura: La carne oscura del pollo, como la carne de las piernas y los muslos, contiene cantidades moderadas de vitamina K2 y puede ser mejor absorbida que la K2 que se encuentra en las pechugas de pollo.

Tanto la vitamina K1 como la K2 también están disponibles en forma de suplementos y a menudo se consumen en grandes dosis. Aunque no se conocen toxicidades, se necesita más investigación antes de poder dar recomendaciones específicas para los suplementos.

Resumen: Es mejor incorporar una variedad de fuentes alimenticias tanto de vitamina K1 como de K2 en su dieta para obtener los beneficios de salud que ofrecen estas vitaminas.

El resultado final

La vitamina K1 se encuentra principalmente en las verduras de hoja verde, mientras que la K2 es más abundante en los alimentos fermentados y en algunos productos animales.

La vitamina K2 puede ser mejor absorbida por el cuerpo y algunas formas pueden permanecer en la sangre por más tiempo que la vitamina K1. Estas dos cosas pueden causar que la K1 y la K2 tengan efectos diferentes en su salud.

La vitamina K probablemente juega un papel importante en la coagulación de la sangre y en promover la buena salud del corazón y de los huesos. Algunas investigaciones sugieren que la K2 puede ser superior a la K1 en algunas de estas funciones, pero se necesita más investigación para confirmar esto.

Para una salud óptima, concéntrese en aumentar las fuentes de alimentos tanto de vitamina K1 como de K2.Trate de incluir una verdura verde diariamente e incorpore en su dieta alimentos fermentados y productos animales ricos en K2.

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