Cuando se trata de vino, la mayoría de la gente piensa en vinos tintos y blancos.

Sin embargo, el vino de naranja ha ido ganando popularidad últimamente como una alternativa refrescante.

Quizás sorprendentemente, es un tipo de vino blanco que se produce de manera similar al vino tinto, permitiendo que las semillas y la piel de la uva permanezcan en contacto con el jugo de la uva por un período de tiempo .

Este proceso enriquece el vino con compuestos como los polifenoles, que se han relacionado con beneficios como la ralentización del declive mental y la reducción del riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

Este artículo explora cómo se elabora el vino de naranja, así como sus beneficios y desventajas.

¿Qué es el vino de naranja?

El vino de naranja, también llamado vino de contacto con la piel, no se hace con naranjas.

Es más bien un tipo de vino blanco que se hace de forma similar al vino tinto. Sin embargo, este vino blanco tiene un tono de naranja claro a intenso, dependiendo de la forma en que se produce.

Normalmente, el vino blanco se hace con uvas blancas que se prensan para extraer sólo el zumo. La piel, las semillas y los tallos se eliminan antes de que el zumo empiece a fermentar.

Es importante aislar el jugo de las uvas, ya que la piel y las semillas contienen compuestos como pigmentos, fenoles y taninos, los cuales pueden afectar el sabor y la apariencia del vino.

En el caso del vino de naranja, se permite que la piel y las semillas fermenten con el jugo, y se someten a un proceso llamado maceración, en el cual sus compuestos, incluyendo polifenoles, se filtran en el vino, dándole su color, sabor y textura distintivos.Este proceso es similar al de la producción de vino tinto y puede durar desde horas hasta meses. Cuanto más tiempo fermenta el vino con los hollejos y las semillas, más profundo es su color.

Debido a que el vino de naranja se hace de manera similar al vino tinto, comparten muchas características y poderosos compuestos vegetales, que son responsables de sus beneficios para la salud.

Estos compuestos incluyen el kaempferol, la quercetina, las catequinas y el resveratrol, todos los cuales tienen propiedades antioxidantes y están vinculados a los beneficios para la salud, incluyendo la reducción de la inflamación y un menor riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos cánceres .

Resumen: El vino naranja es un tipo de vino blanco que se hace de manera similar al vino tinto, mediante la fermentación del jugo de uva blanca con las semillas y cáscaras de las uvas blancas.

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Beneficios potenciales del vino de naranja

Actualmente, sólo unos pocos estudios han investigado los beneficios de salud del vino de naranja.

Por lo tanto, los siguientes beneficios potenciales son los que se pueden esperar del vino blanco, además de los que se obtienen de los compuestos de la piel y las semillas de las uvas blancas.

Proporciona antioxidantes

Los antioxidantes son moléculas que neutralizan las moléculas llamadas radicales libres.

Los radicales libres son moléculas inestables que pueden causar daño celular cuando sus niveles se vuelven demasiado altos en su cuerpo.nn’, ‘Este daño puede elevar el riesgo de padecer enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer.

El vino naranja puede contener significativamente más antioxidantes que el vino blanco, ya que se elabora mediante la fermentación del jugo de uva blanca junto con la piel y las semillas de las uvas blancas.Este proceso permite que sus antioxidantes se filtren en el vino.

La piel y las semillas de las uvas blancas contienen compuestos llamados polifenoles, incluyendo resveratrol, kaempferol y catequinas, todos los cuales funcionan como antioxidantes en su cuerpo.

Un estudio encontró que el vino blanco producido a través de este proceso de maceración tenía seis veces más actividad antioxidante que el vino blanco estándar. Su actividad antioxidante era similar a la del vino tinto.

Puede reducir su riesgo de enfermedades cardíacas

Varios estudios muestran que beber vino está relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas.Este beneficio para la salud se debe probablemente a su contenido de alcohol y polifenoles.

Un estudio que incluyó 124.000 personas observó que el consumo moderado de alcohol estaba relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas y muerte por todas las causas.

Además, un análisis de 26 estudios descubrió que el consumo de vino de ligero a moderado – hasta 5 onzas (150 ml) por día – estaba relacionado con un riesgo 32% menor de enfermedades cardíacas.

En comparación con el vino blanco, el vino de naranja es más alto en polifenoles, por lo que beberlo probablemente le proporcionará los mismos beneficios para la salud del corazón que beber vino tinto.

Es importante señalar que los beneficios para la salud del corazón del vino están relacionados con la ingesta de vino de ligera a moderada. Por el contrario, la ingesta de alcohol en exceso aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.

Las investigaciones sugieren que beber vino con moderación puede retrasar el declive mental relacionado con la edad.

Un análisis de 143 estudios observó que el consumo de alcohol de ligero a moderado, especialmente de vino, estaba relacionado con un menor riesgo de demencia y deterioro cognitivo en los adultos mayores.

Estos hallazgos pueden ser explicados por compuestos como el resveratrol, que actúan como antioxidantes en su cuerpo para reducir la inflamación y proteger su cerebro del daño celular .

Los estudios sugieren que el resveratrol puede interferir con la producción de péptidos beta amiloides, que son compuestos que pueden aumentar su riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer .

Mientras que el vino blanco no es alto en resveratrol, el vino de naranja es una mejor fuente de este compuesto, ya que es fermentado con la piel y las semillas de las uvas blancas que contienen resveratrol.

Puede proteger contra el síndrome metabólico

El síndrome metabólico es un grupo de condiciones que pueden aumentar su riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes tipo 2.Los factores de riesgo incluyen el exceso de grasa alrededor de la cintura, el colesterol HDL (bueno) bajo y la presión arterial alta, los triglicéridos y los niveles de azúcar en la sangre en ayunas. Varios estudios han demostrado que los bebedores de vino tienen un riesgo significativamente menor de síndrome metabólico que las personas con un bajo consumo de alcohol y los que no beben en absoluto.

Un gran estudio en adultos mayores con un alto riesgo de enfermedades cardiacas encontró que los bebedores de vino bajos – 3.4 onzas (100 ml) o menos por día – y moderados – más de 3.4 onzas por día – tenían un riesgo 36% y 44% menor de enfermedades cardiacas, respectivamente, que los que no beben.

Otros beneficios potenciales

El vino de naranja puede ofrecer otros beneficios potenciales debido a su alto contenido de antioxidantes, tales como:

• Puede reducir el riesgo de cáncer. Beber una o dos copas de vino al día está relacionado con un menor riesgo de cáncer de colon, intestino y próstata.nn’, ‘Sin embargo, un consumo más alto puede aumentar su riesgo de ciertos cánceres.
• Puede ayudar con la diabetes. El vino blanco que entra en contacto con la piel es más alto en el resveratrol, lo cual puede mejorar su control de azúcar en la sangre.
• Puede promover la longevidad. Los estudios en animales muestran que el resveratrol puede extender la vida y combatir la enfermedad. Sin embargo, no está claro si tiene este efecto en los humanos.

Resumen: En comparación con otros vinos blancos, el vino naranja es más alto en compuestos beneficiosos llamados polifenoles, que pueden ofrecer varios beneficios para la salud, incluyendo la protección contra el síndrome metabólico, la desaceleración de la disminución mental, y la reducción de su riesgo de enfermedades del corazón.

El exceso de alcohol puede ser perjudicial

Aunque beber cantidades moderadas de vino puede beneficiar su salud, consumir demasiado es perjudicial.

A continuación se presentan algunos de los efectos negativos de beber demasiado alcohol:

• Dependencia del alcohol.Beber demasiado alcohol con regularidad puede llevar a la dependencia y al alcoholismo.
• Enfermedad hepática.Beber más de 2-3 vasos (o más de 30 gramos de alcohol) diariamente puede aumentar su riesgo de enfermedad hepática, incluyendo la cirrosis – una enfermedad seria y potencialmente mortal caracterizada por cicatrices.Los estudios sugieren que los bebedores empedernidos tienen un mayor riesgo de depresión que los no bebedores y los bebedores moderados. Un vaso de vino de 5 onzas (148 ml) contiene 120 calorías, por lo que beber varios vasos puede contribuir a un alto consumo de calorías y al aumento de peso (33).
• Mayor riesgo de muerte: Los estudios indican que los bebedores empedernidos tienen un mayor riesgo de muerte prematura que los moderados y los que no beben.

Para reducir estos riesgos, es mejor limitarse a una bebida estándar por día para las mujeres y dos bebidas estándar por día para los hombres.

Una bebida estándar se define como un vaso de 5 onzas (148 ml) de vino con 12% de alcohol.

Resumen: El consumo de más de un vaso de vino estándar para las mujeres o más de dos vasos estándar para los hombres puede aumentar su riesgo de efectos negativos sobre la salud.

El resultado final

El vino naranja es un tipo de vino blanco que se elabora de forma similar al vino tinto.

Debido a la forma en que se procesa, puede contener más compuestos vegetales beneficiosos que otros vinos blancos.

Sus beneficios potenciales incluyen la disminución del deterioro mental y la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y síndrome metabólico.

Si ya bebe vino blanco, considere cambiar al vino de naranja, ya que es más saludable.

Sin embargo, si no bebe alcohol, no hay necesidad de empezar a beber vino de naranja por sus beneficios para la salud, ya que hay mejores formas dietéticas para mejorar su salud.nn