¿Es seguro comer vieiras? Nutrición, beneficios y más

¿Es seguro comer vieiras? Nutrición, beneficios y más

Las vieiras son un tipo de marisco que se consume en todo el mundo.

Viven en ambientes de agua salada y se capturan en las pesquerías de las costas de numerosos países.

Los llamados músculos aductores dentro de sus coloridas conchas son comestibles y se venden como marisco.Cuando se preparan correctamente, tienen un sabor ligeramente dulce y una textura tierna y mantecosa.

Las vieiras son muy nutritivas y pueden tener impresionantes beneficios para la salud. Sin embargo, la gente suele preocuparse por posibles reacciones alérgicas y la acumulación de metales pesados.

Este artículo analiza detalladamente tanto los beneficios para la salud como los posibles peligros de comer vieiras.

Altamente Nutritivo

Como la mayoría de los pescados y mariscos, las vieiras tienen un perfil nutricional impresionante.

Tres onzas (84 gramos) de vieiras al vapor envasan (1):

  • Calorías: 94
  • Carbohidratos: 0 gramos
  • Grasas: 1.2 gramos
  • Proteínas: 19.5 gramos
  • Ácidos grasos omega-3: 333 mg
  • Vitamina B12: 18% del valor diario recomendado (DV)
  • Calcio: 9% del DV
  • Hierro: 15% del DV
  • Magnesio: 12% del DV
  • Fósforo: 27% del DV
  • Potasio: 12% del DV
  • Zinc: 18% del DV
  • Cobre: 12% del DV
  • Selenio: 33% del DV

Las vieiras son una excelente fuente de varios minerales traza, incluyendo selenio, zinc y cobre. Estos minerales son importantes para la salud humana, sin embargo, algunas personas pueden no obtener suficiente de ellos.El zinc es necesario para la función cerebral y el crecimiento saludable, y el cobre puede proteger contra la diabetes y las enfermedades del corazón.

La inclusión de las vieiras en su dieta puede proporcionarle estos importantes oligoelementos, así como proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios.

Resumen Las vieiras tienen oligoelementos y otros nutrientes que son beneficiosos para la salud humana. Una porción típica de 3 onzas (84 gramos) de vieiras es nutritiva y contiene menos de 100 calorías.

Puede ayudar a la pérdida de peso

Bajo en calorías y alto en proteínas, las vieiras pueden ser útiles si está tratando de perder peso.

Las investigaciones demuestran que reducir su consumo total de calorías mientras se aumentan moderadamente las proteínas puede promover la pérdida de peso.

Una porción de 3 onzas (84 gramos) de vieiras proporciona cerca de 20 gramos de proteína para menos de 100 calorías (1).

La proteína ayuda a las personas a sentirse llenas y satisfechas, lo que puede llevar a una disminución en el consumo total de calorías.Lo que es más, puede incrementar el metabolismo y ayudar a su cuerpo a quemar más energía.

Un estudio de 26 semanas en 773 personas encontró que los participantes en una dieta alta en proteínas (25% de las calorías diarias) perdieron en promedio un 5% más de su peso corporal, comparado con aquellos en una dieta baja en proteínas (13% de las calorías diarias).

Además, el grupo bajo en proteínas ganó un promedio de 2.Las vieiras y el pescado también pueden tener propiedades únicas que promueven la pérdida de peso mejor que otras fuentes de proteína.

Resumen El aumento de la ingesta de proteínas a través de alimentos como las vieiras puede ayudar a la pérdida de peso.

Buenas para su cerebro y sistema nervioso

Las vieiras contienen ciertos nutrientes importantes para su cerebro y sistema nervioso

Tres onzas (84 gramos) de vieiras contienen el 18% de la VD tanto para la vitamina B12 como para el zinc, así como más de 300 mg de ácidos grasos omega-3 (1).

Las cantidades adecuadas de estos nutrientes aseguran el desarrollo adecuado del sistema nervioso y pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades mentales, como el Alzheimer y los trastornos del estado de ánimo.

Un estudio encontró que los bebés nacidos de mujeres que tenían bajos niveles de vitamina B12 durante el embarazo tenían una función cerebral más lenta nueve años después. Estos niños tardaron más de 20 segundos más en completar las pruebas cognitivas que los de las mujeres con niveles adecuados de B12 .’, ‘

Otro estudio demostró que el suplemento de B12 puede reducir los niveles de homocisteína en un 30% y mejorar la función cerebral. El exceso de homocisteína está relacionado con un mayor riesgo de deterioro mental leve.

El zinc también parece ser importante para la salud cerebral.Un estudio de 6 meses en ratas demostró que una reducción del 20% en los niveles de zinc en la sangre provocaba problemas mentales y de memoria comparables a los asociados con el Alzheimer.

Además de la vitamina B12 y el zinc, los ácidos grasos omega-3 tienen muchos beneficios para la salud y el desarrollo del cerebro.

Las investigaciones han demostrado que los bebés en desarrollo que no obtienen suficientes ácidos grasos omega-3 a través de la dieta de sus madres pueden estar en riesgo de desarrollar problemas de déficit de atención y diagnósticos psiquiátricos.

Resumen Las vieiras son ricas en vitamina B12, zinc y ácidos grasos omega-3. Obtener cantidades adecuadas de estos nutrientes es esencial para el desarrollo del cerebro y está asociado con un menor riesgo de deterioro mental y problemas de estado de ánimo.

Las vieiras contienen magnesio y potasio, dos nutrientes que mantienen el corazón sano

Ambos contribuyen a la relajación de los vasos sanguíneos, por lo que unos niveles suficientes de cada vitamina pueden disminuir la presión arterial y prevenir las enfermedades cardíacas

Los bajos niveles de magnesio en sangre y su ingesta se han relacionado con la fibrilación auricular (un tipo de latido irregular del corazón), la presión arterial alta y otros problemas cardíacos.

Un estudio en más de 9.000 personas encontró que aquellos con niveles de magnesio por debajo de 0,80 mmol/L tenían un 36% y 54% más de riesgo de morir de enfermedad cardiaca y ataque cardiaco, respectivamente.

Resumen Las vieiras son ricas en potasio y magnesio.Los niveles suficientes de estos nutrientes pueden disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

Pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas

Algunas personas son altamente alérgicas al pescado y los mariscos, incluyendo las vieiras.

Se estima que el 0,6% de los niños estadounidenses menores de 18 años son alérgicos a uno o más tipos de pescado. Algunos estudios sugieren una prevalencia de hasta el 10,3% de las alergias a los mariscos en personas de todas las edades

De hecho, los mariscos son uno de los alérgenos alimentarios más comunes. Este tipo de alergia se desarrolla típicamente en la edad adulta y dura toda la vida de la persona (24, 25).Las vieiras, las ostras, los mejillones y las almejas causan menos reacciones alérgicas que el cangrejo, la langosta y los camarones. Algunas personas que son alérgicas a los mariscos pueden reaccionar sólo a un grupo y tolerar otros tipos (24). La alergia a los mariscos es el resultado de la reacción del sistema inmunológico a la proteína tropomiosina.

Los síntomas de una reacción alérgica a los mariscos incluyen (24):

  • Indigestión, Diarrea y vómitos
  • Garganta apretada y dificultad para tragar
  • Urticaria en todo el cuerpo
  • Falta de aliento y tos
  • Lengua y labios hinchados
  • Piel azul o pálida
  • Mareos y confusión

En algunos casos, Las personas pueden experimentar una reacción que pone en peligro su vida, llamada shock anafiláctico, que requiere tratamiento inmediato (24).

Resumen La alergia a los mariscos es una de las alergias alimentarias más comunes.Las personas con esta condición pueden experimentar una reacción al comer vieiras, que puede incluir vómitos, urticaria, dificultad para respirar y posiblemente complicaciones que pongan en peligro la vida

La acumulación de metales pesados en su cuerpo puede ser peligrosa.

La exposición crónica al arsénico se ha relacionado con el desarrollo del cáncer, mientras que la acumulación de plomo puede causar daños graves a los órganos principales.

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