La crema agria es un producto lácteo fermentado muy popular que se consume de varias maneras.
A menudo se utiliza como condimento en platos como sopas y patatas asadas, pero también se puede utilizar como ingrediente en productos horneados como pasteles, galletas y galletas.
Se elabora combinando la nata, que es la capa de alto contenido graso desnatada en la parte superior de la leche entera, con las bacterias del ácido láctico. Estas bacterias consumen el azúcar de la nata, también conocida como lactosa, y liberan ácido láctico como producto de desecho.
El ácido láctico hace que la nata se vuelva más ácida, lo que resulta en un sabor ácido y picante.
Aunque la crema agria es un alimento popular para muchos, algunas personas no pueden o no quieren usarla debido a sus preferencias, intolerancias o alergias.
Este artículo enumera los 7 mejores sustitutos de la crema agria, incluyendo cómo usarlos.
Razones por las que puede necesitar un sustituto
Puede que necesite sustituir la crema agria por varias razones, incluyendo:
- Alergia a la leche: La leche de vaca es un alérgeno común. Entre el 2 y el 3% de los niños menores de tres años son alérgicos a la leche. Aunque las estadísticas muestran que alrededor del 80% de los niños superan esta alergia, algunas personas deben evitar la leche de por vida (1).
- Intolerancia a la lactosa: La lactosa es un azúcar que se encuentra en los productos lácteos. Las personas que tienen intolerancia a la lactosa no pueden descomponerla debido a una deficiencia de lactasa, la enzima necesaria para descomponer la lactosa.
- Dieta vegetariana: Algunos eligen excluir los productos animales de sus dietas. Por ejemplo, los que siguen una dieta vegana comen alimentos estrictamente vegetales por muchas razones, incluyendo la salud, el bienestar animal y las preocupaciones medioambientales.
- Razones de salud: Muchas personas evitan la leche y los productos lácteos por varias razones de salud, incluyendo la salud de la piel y las hormonas, mientras que otras se preocupan por el uso de antibióticos y hormonas de crecimiento en las vacas lecheras.
- Dietas bajas en grasa: La crema agria regular es alta en grasa. De hecho, el 91% de las calorías de la crema agria regular provienen de la grasa. Aunque este nutriente es extremadamente importante, muchas personas eligen reducir la grasa cuando intentan perder kilos de más (6).
- Sabor o ingrediente que falta: Algunas personas simplemente no se preocupan por el sabor picante de la crema agria. O tal vez se necesita un sustituto porque no hay crema agria disponible para hornear un pastel favorito o para cubrir una olla de chile recién hecha.
Algunas personas no pueden o no quieren comer este popular condimento por muchas razones.
Afortunadamente, muchas alternativas lácteas y no lácteas son excelentes sustitutos.
1-4: Sustitutos a base de lácteos
Hay varias opciones buenas de lácteos para reemplazar la crema agria, incluyendo el yogur griego, el requesón, la crema fresca y el suero de leche
1. Yogur griego
El yogur griego es un excelente sustituto de la crema agria.
Mientras que el yogur regular contiene un porcentaje más alto de líquido, o suero, el yogur griego ha sido colado para eliminar una gran porción de su suero. El resultado es una versión más espesa y tánger del yogur que es muy similar a la crema agria.
Además, el yogur griego es más bajo en calorías y grasa y más alto en proteínas que la crema agria completa.
Una onza (28 gramos) de yogur griego regular contiene 37 calorías, 3 gramos de grasa y 2 gramos de proteína.La misma cantidad de crema agria completa contiene 54 calorías, 6 gramos de grasa y 1 gramo de proteína.
El yogur griego puede utilizarse como sustituto en salsas, aderezos y coberturas.
Además, se pueden utilizar partes iguales de yogur griego lleno de grasa en lugar de la crema agria normal en cualquier receta, incluyendo los productos horneados.
Resumen: El yogur griego es un yogur colado que tiene una textura espesa similar a la crema agria.Sin embargo, es más bajo en calorías y grasa y puede ser usado como un reemplazo de la crema agria en muchas recetas.
2. Queso Cottage
Este queso tiene una rica historia.
La crema agria es un producto lácteo fermentado muy popular que se consume de varias maneras.
A menudo se utiliza como condimento en platos como sopas y patatas asadas, pero también puede utilizarse como ingrediente en productos horneados como pasteles, galletas y galletas saladas.
Se hace combinando la crema, que es la capa descremada de alto contenido graso de la leche entera, con la bacteria del ácido láctico. Estas bacterias consumen el azúcar de la crema, también conocida como lactosa, y liberan ácido láctico como producto de desecho.
El ácido láctico hace que la crema sea más ácida, lo que resulta en un sabor agrio y picante.
Aunque la crema agria es un alimento popular para muchos, algunas personas no pueden o no quieren usarla debido a sus preferencias, intolerancias o alergias.
Este artículo enumera los 7 mejores sustitutos de la crema agria, incluyendo cómo usarlos.
6. Anacardos
Aunque pueda ser una sorpresa, los anacardos son un gran sustituto de la crema agria.
Los marañones son frutos secos dulces y mantecosos con un contenido relativamente alto en grasa. Su alto contenido en grasa es lo que los convierte en una excelente alternativa sin lácteos a la crema agria.
Una onza (28 gramos) proporciona 155 calorías y 12 gramos de grasa.Los anacardos son también una gran fuente de proteínas, a 5 gramos por onza (11).
Una rica y picante crema agria vegetariana se puede hacer mezclando anacardos remojados con vinagre, jugo de limón y sal marina.
Este sustituto de crema agria sin lácteos es una gran adición a las sopas y platos de acompañamiento, aunque puede no ser ideal para hornear.
Resumen: Los anacardos son una nuez alta en grasa que se puede remojar y mezclar con vinagre, jugo de limón y sal para obtener una versión vegana de crema agria.
7. Soya
Hay muchos sustitutos comerciales de crema agria a base de soya en el mercado que son apropiados para los veganos y para aquellos con alergia a los productos lácteos.
La mayoría de las alternativas de crema agria a base de soya tienen una cantidad similar de calorías y grasa que la verdadera.
Por ejemplo, una porción típica de 1 onza de crema agria a base de soya tiene 57 calorías y 5 gramos de grasa, mientras que la misma cantidad de crema agria contiene 54 calorías y 6 gramos de grasa .
Lo que es más, estos productos pueden ser usados como un reemplazo individual de la crema agria en recetas y horneados, haciéndolos una opción conveniente para aquellos que no consumen productos lácteos.
Sin embargo, típicamente contienen un número de ingredientes, incluyendo azúcares añadidos y conservantes, que algunas personas pueden querer evitar por razones de salud.
Afortunadamente, usted puede hacer fácilmente una versión a base de soya de la crema agria en casa. Simplemente mezcle el tofu sedoso con vinagre de sidra de manzana, jugo de limón y sal.
Resumen: Las cremas agrias comerciales o hechas en casa a base de soya son adecuadas para los vegetarianos y para aquellos que son alérgicos a la leche. Pueden usarse en lugar de la crema agria en las recetas.
Lo esencial
La crema agria es un ingrediente popular.Sin embargo, algunas personas necesitan una alternativa sabrosa debido a alergias, preferencias o simplemente porque necesitan un reemplazo rápido para una receta.
Afortunadamente, hay una amplia variedad de productos lácteos y no lácteos adecuados para la crema agria.
Algunos sustitutos de la crema agria se usan mejor para aderezos y coberturas, mientras que otros son una excelente adición a los productos horneados.
Si está buscando un sustituto de la crema agria que no comprometa el sabor de su plato favorito, elegir una opción de esta lista es el camino a seguir.
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