El vino es una bebida alcohólica popular hecha de jugo de uva fermentado.
El vino tinto y blanco son también ingredientes populares en la cocina, se incluyen en muchas recetas para mejorar el sabor y el color.
Además, el vino se utiliza a menudo en la cocina para proporcionar humedad, ablandar la carne o para desgasificar una sartén.
Si no tiene vino a mano, o si decide no consumir alcohol, hay muchos sustitutos no alcohólicos que puede utilizar en la cocina que harán su comida igual de deliciosa.
Este artículo analiza 11 sustitutos sin alcohol del vino en la cocina.
1. Vinagre de vino tinto y blanco
El vinagre es un líquido fermentado y ácido que se utiliza comúnmente en la cocina.
Se compone principalmente de ácido acético y agua, así como de compuestos que se encuentran en el vino, que se utiliza frecuentemente para hacer vinagre. El vinagre también se puede producir a partir de la sidra de manzana, agua de coco, malta o arroz.
El vinagre de vino tinto y blanco es un gran sustituto del vino en la cocina, ya que tiene un sabor similar al del vino y el vinagre no afectará sustancialmente al sabor del plato.
En general, los vinagres de vino son útiles para recetas a base de líquidos, como aderezos para ensaladas y marinadas.
El vinagre de vino tinto se usa mejor con carne de res, cerdo y vegetales, mientras que el vinagre de vino blanco funciona bien en platos menos sustanciosos, como los de pollo y pescado.
El vinagre de vino es más ácido que el vino regular, por lo que se recomienda diluirlo antes de añadirlo a las recetas, por ejemplo, mezclando agua y vinagre de vino en una proporción de 1:1.
Es importante tener en cuenta que el vinagre puede contener trazas de alcohol, aunque la mayoría de las veces desaparece durante el proceso de fermentación. El contenido de alcohol también se reduce con la cocción.
Sin embargo, si se restringe el alcohol de su dieta, es posible que prefiera evitar los vinagres de vino.
Resumen: El vinagre de vino puede sustituir al vino en la cocina sin tener un impacto importante en el sabor de las recetas.Sin embargo, es importante diluir el vinagre con agua antes de usarlo en la cocina, debido a su intensa acidez.
2. Jugo de granada
El jugo de granada es una bebida con un rico sabor frutal.Su sabor, aroma y acidez son comparables a los del vino tinto, por lo que puede utilizarse para sustituir al vino tinto en la cocina.
Como el zumo de granada es menos ácido que el vino tinto, puede mezclarlo con una cucharada de vinagre, lo que dará como resultado un sabor más fuerte.
El zumo de granada sabe muy bien con varios tipos de platos diferentes.Funciona bien cuando se agrega a los aderezos y salsas para ensaladas o cuando se usa en un glaseado para verduras.
El jugo de granada no sólo agrega sabor a las recetas, sino que también puede proporcionar algunos beneficios para la salud.
Es rico en antioxidantes y se ha estudiado su potencial para reducir la presión arterial, que es un factor de riesgo común para las enfermedades del corazón.
Resumen: El zumo de granada es un excelente sustituto del vino tinto en la cocina debido a su color, sabor y acidez similares.
3. Jugo de arándanos rojos
El jugo de arándanos rojos es una bebida agria que es un excelente sustituto del vino tinto debido a su color similar, rico sabor y acidez.
Al igual que el jugo de granada, se puede sustituir el vino tinto por el jugo de arándano en las recetas en una proporción de 1:1.
Dado que el jugo de arándano es dulce por sí mismo, se sugiere cocinar con una versión que no contenga azúcar añadida.De lo contrario, la receta puede tener un sabor más dulce que el que usted pretendía.
Además, puede reducir el dulzor del jugo de arándanos rojos mezclándolo con una o dos cucharadas de vinagre antes de agregarlo a las recetas.
El jugo de arándanos rojos también puede tener algunos beneficios para la salud, ya que se ha estudiado su capacidad para reducir la aparición de infecciones del tracto urinario y también es rico en antioxidantes que combaten la inflamación que causa enfermedades.
Resumen: El jugo de arándanos rojos tiene varias propiedades similares a las del vino tinto, por lo que es un gran sustituto sin alcohol del vino tinto en la cocina.
4. Ginger Ale
El ginger ale es un refresco carbonatado con sabor a jengibre, que suele contener algunos otros ingredientes, como limón, lima y azúcar de caña.
Debido a su aspecto similar, el ginger ale puede ser un sustituto del vino blanco en la cocina.
La acidez del ginger ale lo convierte en un gran ablandador de carne, lo que significa que descompone las proteínas de la carne, haciéndola más suave y fácil de masticar.
Tenga en cuenta las diferencias de sabor entre el ginger ale y el vino blanco. Aunque tienen similares sabores secos y dulces, el ginger ale sólo debe utilizarse en recetas que funcionen bien con un ligero sabor a jengibre.
Resumen: El ginger ale puede reemplazar al vino blanco en la cocina como resultado de su similar acidez y sabor dulce.
5. Jugo de uva roja o blanca
El jugo de uva es otra bebida con un rico perfil de sabor que es un excelente sustituto no alcohólico del vino.
Ya que el vino y el jugo de uva tienen casi idénticos sabores y colores, puede reemplazar el vino por el jugo de uva en las recetas en una proporción de 1:1.Naturalmente, el jugo de uva blanca debe usarse en lugar del vino blanco, y el jugo de uva roja en lugar del vino tinto.
Para que sea menos dulce, puede agregar un poco de vinagre al jugo de uva, lo que aumentará la acidez y la acidez.
El jugo de uva no sólo es útil para cocinar, sino que también es rico en antioxidantes polifenoles.
Éstos han sido estudiados por su potencial para mejorar la salud inmunológica y pueden reducir algunos factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como la presión arterial alta.
Resumen: Dado que el jugo de uva y el vino tienen colores y sabores similares, el jugo de uva puede utilizarse para reemplazar el vino en una proporción de 1:1 en las recetas.
RECURSOS DE LÍNEA SANITARIA
Encuentre la dieta adecuada para usted
Keto?Paleo?Vegan?Hay muchas dietas en el mercado.
6. Caldo de Pollo, Carne o Vegetales
Los caldos o caldos de pollo, carne y vegetales son líquidos que se usan como base para muchos tipos de platos, incluyendo sopas y salsas.
El caldo se hace hirviendo a fuego lento los huesos de animales, carne, mariscos o verduras en agua. Los restos de verduras, especias y hierbas se añaden a menudo para aumentar el sabor del caldo, y se utiliza generalmente para hervir a fuego lento y ablandar la carne.
Debido a su función similar en la cocina, el caldo es un excelente sustituto sin alcohol del vino.
Dado que el caldo de carne tiene un color y un sabor más profundo, funciona mejor como sustituto del vino tinto.Por otro lado, los caldos de pollo y vegetales son mejores sustitutos del vino blanco.
Dependiendo del sabor que desee y del uso que le dé a una receta, puede reemplazar el vino por el caldo en una proporción igual. Sin embargo, es importante notar que el caldo es sabroso, mucho menos ácido y tiene un sabor suave comparado con el vino.
Si usted busca un sabor extra, o necesita ablandar la carne en una receta, es útil agregar una cucharada de vinagre por cada taza de caldo en el plato.
Resumen: El caldo de pollo, carne y vegetales puede ser un sustituto efectivo del vino en las recetas, debido a su función similar en la cocina.
7. Jugo de manzana
El jugo de manzana es una bebida dulce que es una excelente adición a una variedad de recetas.
El dulzor y el color claro del jugo de manzana lo convierten en un gran sustituto sin alcohol del vino blanco en la cocina.El vino blanco puede ser reemplazado por el jugo de manzana en las recetas en una proporción de 1:1.
Cabe mencionar que el jugo de manzana funciona mejor como un sustituto del vino cuando una receta requiere sólo una pequeña cantidad de vino. De lo contrario, es posible que no logre el sabor que buscaba.
De manera similar a otros tipos de jugo, puede agregar un poco de vinagre al jugo de manzana para agregarle más acidez y sabor a la receta.El jugo de manzana es una excelente adición a las salsas utilizadas para marinar platos ligeros.
Resumen: El jugo de manzana es un gran sustituto sin alcohol del vino blanco debido a su sabor y color similares.
8. Jugo de Limón
El jugo de limón tiene un sabor agrio y es un ingrediente clave en muchas recetas diferentes.
Añadir jugo de limón a los platos es una excelente manera de realzar los sabores, especialmente si se busca un sabor picante.El jugo de limón es ácido, por lo que se puede agregar a las marinadas para ayudar a ablandar la carne.
Como resultado de sus funciones similares, puede usar jugo de limón en lugar de vino blanco en la cocina. Sin embargo, el jugo de limón es bastante ácido y no debe reemplazar al vino blanco por igual, para evitar que domine el sabor de sus alimentos.
Antes de agregarlo a las recetas, el jugo de limón debe ser diluido con partes iguales de agua.
Por ejemplo, si una receta requiere una taza de vino blanco, debe reemplazarlo por media taza de jugo de limón mezclado con media taza de agua.
El jugo de limón también es rico en nutrientes. Sólo media taza proporciona el 94% de sus necesidades diarias de vitamina C, además de algo de potasio, vitaminas B, vitamina E y magnesio (7).
Resumen: El jugo de limón es una excelente manera de agregar sabor y acidez a los platos, por lo que es un gran sustituto sin alcohol del vino blanco en la cocina.
9. Líquido de los hongos enlatados
Cuando los hongos se enlatan, se mezclan con un líquido que absorbe parte de su sabor.
Una manera de utilizar el líquido de los hongos enlatados es como un sustituto sin alcohol del vino tinto en la cocina.’, ‘Como los hongos tienen un sabor sabroso, se sugiere usar el líquido en platos salados.
Sin embargo, si usted busca un sabor más dulce en una receta, puede ser útil mezclar el líquido de los hongos enlatados con arándano, granada o jugo de uva.
Por ejemplo, si la receta requiere dos tazas de vino tinto, puede reemplazarlo con una combinación de una taza de líquido de hongos enlatados con una taza de jugo de arándano.
Además, tenga en cuenta que los hongos enlatados y el líquido pueden tener un alto contenido de sodio. Si desea controlar el contenido de sodio de sus recetas, asegúrese de elegir hongos enlatados con bajo contenido de sodio.
Resumen: El líquido de hongos enlatados es un excelente sustituto del vino tinto en la cocina, especialmente en platos salados.
10. Jugo de tomate
El jugo de tomate tiene un sabor ácido y algo amargo.Se añade a varios tipos de recetas para mejorar los perfiles de sabor.
Puede utilizar el zumo de tomate como sustituto del vino tinto en la cocina, debido a su similar acidez y color. Dependiendo del sabor que desee, el zumo de tomate puede utilizarse en lugar del vino tinto en una proporción de 1:1.
Dado que el zumo de tomate es amargo por sí mismo, puede ser útil mezclarlo con zumo de frutas si desea endulzar una receta.Funciona bien en recetas que requieren marinado.
El jugo de tomate sabe muy diferente al vino, por lo que puede ser beneficioso hacer una prueba de sabor al cocinar con él para asegurarse de que está logrando el sabor deseado.
El jugo de tomate no sólo es un gran ingrediente para cocinar, sino que también es saludable.una taza (237 ml) proporciona más de 20 nutrientes diferentes, incluyendo el 74% de sus necesidades diarias de vitamina C y el 22% de vitamina A (8).Además, es rico en el antioxidante licopeno, que ha sido estudiado por su potencial para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.El zumo de tomate es ácido y tiene un color similar al del vino tinto, lo que lo convierte en un gran sustituto sin alcohol del vino tinto en la cocina.
11. Agua
Si no tiene a mano ninguno de los ingredientes anteriormente mencionados, puede simplemente utilizar agua para sustituir el vino en la cocina.
Si bien el agua no aporta ningún sabor, color o acidez a la receta, proporciona líquido, lo que evitará que el plato quede más seco de lo previsto.
Si tiene disponible vinagre o azúcar regular, puede mezclarlo con agua para ayudar a mejorar el sabor.
En cuanto a las cantidades, 1/4 de taza de agua, 1/4 de taza de vinagre y 1 cucharada de azúcar es una mezcla útil para usar como sustituto 1:1.Sin embargo, es posible que tenga que alterar esto dependiendo de lo que esté preparando.
Resumen: El agua aporta líquido a las recetas, por lo que puede utilizarse para sustituir el vino en la cocina. Sin embargo, no aporta ningún sabor, color o acidez.
El resultado final
Hay varios ingredientes no alcohólicos que tienen propiedades similares a las del vino y pueden utilizarse como sustitutos del vino en la cocina.
Algunos ingredientes, como el jugo de uva, pueden reemplazar el vino igualmente en las recetas, mientras que otros pueden necesitar ser mezclados con otros ingredientes para hacer un sustituto efectivo.
Es importante tener en cuenta el sabor deseado cuando se reemplaza el vino en las recetas.Por ejemplo, si busca un sabor dulce, es mejor usar un ingrediente dulce.
También puede ser útil hacer una prueba de sabor cuando reemplace el vino en la cocina, para asegurarse de que está logrando el sabor deseado en un plato.