Hay mucha controversia en cuanto a la nutrición y a menudo parece que la gente no se pone de acuerdo en nada.
Pero hay algunas excepciones a esto.
Aquí están los 10 datos de nutrición más importantes en los que todo el mundo está de acuerdo (bueno, casi todo el mundo…).
1. El azúcar añadida es un desastre
Para mejorar el sabor de los alimentos procesados, los productores a menudo les añaden azúcar.Este tipo de azúcar se conoce como azúcar agregada.
Los tipos comunes de azúcar agregada incluyen el azúcar de mesa (sacarosa) y los jarabes, como el jarabe de maíz de alta fructosa.
Todo el mundo sabe que comer demasiada azúcar agregada no es saludable.
Mientras que algunos piensan que el azúcar es una simple cuestión de calorías “vacías”, otros creen que aumenta el riesgo de enfermedades que matan a millones de personas cada año.
Es definitivamente cierto que el azúcar agregada contiene calorías vacías.No hay nutrientes en ella, aparte del azúcar. Como resultado, basar su dieta en productos altos en azúcar agregada puede contribuir a las deficiencias de nutrientes.
Pero esto es sólo la punta del iceberg.Existen muchos otros riesgos asociados con el consumo excesivo de azúcar que están llegando a la atención general.
El azúcar añadido se está implicando como una de las principales causas de la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes de tipo 2.
A menudo se culpa al alto contenido de fructosa del azúcar añadido.
Esto se debe a que la fructosa es metabolizada estrictamente por el hígado. La ingesta elevada se ha relacionado con la enfermedad de hígado graso no alcohólico, la resistencia a la insulina, los triglicéridos elevados, la obesidad abdominal y el colesterol alto a lo largo del tiempo.Sin embargo, el papel de la fructosa en las enfermedades es controvertido y los científicos no entienden del todo cómo funciona.
Resumen: El azúcar añadido proporciona calorías vacías y se cree que es una de las principales causas de enfermedades que matan a millones de personas cada año.
2. Las grasas omega-3 son cruciales y la mayoría de las personas no obtienen la cantidad suficiente
Los ácidos grasos omega-3 son extremadamente importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano.Por ejemplo, el ácido docosahexaenoico (DHA), un ácido graso omega-3 derivado de animales, constituye aproximadamente el 10-20% del contenido total de grasa en el cerebro.
Un bajo consumo de omega-3 está asociado con un coeficiente intelectual bajo, depresión, varios trastornos mentales, enfermedades cardíacas y muchas otras enfermedades graves.
Existen tres tipos principales de grasas omega-3: el ácido alfa-linolénico (ALA), el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).
El ALA proviene principalmente de los aceites vegetales, mientras que las mejores fuentes de EPA y DHA son los pescados grasos, los aceites de pescado y ciertos aceites de algas.Otras buenas fuentes de EPA y DHA son las carnes alimentadas con pasto y los huevos enriquecidos con omega-3.
La forma de la planta, ALA, necesita ser transformada en DHA o EPA para funcionar correctamente en el cuerpo humano.
Por lo tanto, es mejor comer muchos alimentos con alto contenido de DHA y EPA.
Resumen: Una gran parte de la población no está obteniendo suficientes grasas omega-3 de su dieta. Evitar una deficiencia en estos ácidos grasos esenciales puede ayudar a prevenir muchas enfermedades.
3. No hay una dieta perfecta para todos
Las personas son todas únicas. Diferencias sutiles en genética, tipo de cuerpo, actividad física y ambiente pueden afectar el tipo de dieta que se debe seguir.
Algunas personas se desempeñan mejor con una dieta baja en carbohidratos, mientras que otras se desempeñan mejor con una dieta vegetariana alta en carbohidratos.
El hecho es que lo que funciona para una persona puede no funcionar para la siguiente.
Para averiguar lo que debes hacer, puede ser necesario un poco de experimentación.
Intenta algunas cosas diferentes hasta que encuentres algo que te guste y pienses que puedes seguir. Diferentes estilos para diferentes personas!
Resumen: La mejor dieta para ti es la que funciona para ti y que puedes seguir a largo plazo.
4. Las grasas trans artificiales son muy poco saludables
Las grasas trans se forman como un producto secundario cuando los aceites vegetales son hidrogenados.
Los productores de alimentos a menudo usan la hidrogenación para endurecer los aceites vegetales para su uso en productos como la margarina.
Debido a que las grasas trans se han relacionado con la mala salud, la margarina libre de grasas trans es cada vez más común.
Un alto consumo de grasas trans se asocia con varias enfermedades crónicas, como la obesidad abdominal, la inflamación y las enfermedades cardíacas, por nombrar algunas.
Le recomiendo que evite las grasas trans como si su vida dependiera de ello.
Resumen: Las grasas trans se forman en aceites procesados químicamente y están vinculadas a todo tipo de enfermedades crónicas, por lo que debe evitarlas como si fueran una plaga.
5. Comer verduras mejorará su salud
Las verduras son buenas para usted.
Son ricos en vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y una interminable variedad de nutrientes que la ciencia acaba de empezar a descubrir.
En estudios de observación, el consumo de verduras se asocia con una mejor salud y un menor riesgo de enfermedades.
Te recomiendo que comas una variedad de verduras cada día. Son saludables, te llenan y añaden variedad a tu dieta.
Resumen: Las verduras son ricas en todo tipo de nutrientes.Comer vegetales cada día está asociado con una mejor salud y un menor riesgo de enfermedades.
6. Es crítico evitar una deficiencia de vitamina D
La vitamina D es una vitamina única que realmente funciona como una hormona en el cuerpo.
La piel produce vitamina D cuando se expone a los rayos ultravioletas del sol. Así es como las personas obtuvieron la mayor parte de sus requerimientos diarios a lo largo de la evolución.
Sin embargo, una gran parte del mundo tiene hoy en día una deficiencia de este crítico nutriente.
En muchos lugares, el sol simplemente no está disponible durante la mayor parte del año.
Incluso donde hay sol, muchas personas tienden a permanecer en el interior y usar protector solar cuando salen. El protector solar bloquea eficazmente la generación de vitamina D en la piel.
Si usted tiene una deficiencia de vitamina D, entonces en realidad le falta una hormona importante en el cuerpo. La deficiencia está asociada con muchas enfermedades graves, incluyendo la diabetes, el cáncer, la osteoporosis y otras.
Para saber si estás en riesgo, consulta a un médico y hazte medir los niveles en la sangre.
Desafortunadamente, puede ser difícil obtener suficiente vitamina D a través de la dieta.
Si no es posible tomar más sol, tomar un suplemento de vitamina D o una cucharada de aceite de hígado de bacalao cada día es la mejor manera de prevenir o revertir una deficiencia.
Resumen: La vitamina D es una hormona crucial en el cuerpo y muchas personas tienen una deficiencia de ella. Revertir una deficiencia puede tener poderosos beneficios para la salud.
7. Los carbohidratos refinados son malos para ti
Hay muchas opiniones diferentes sobre los carbohidratos y las grasas.
Algunos piensan que la grasa es la raíz de todo mal, mientras que otros creen que los carbohidratos son la clave de la obesidad y otras enfermedades crónicas.
Pero en lo que casi todo el mundo está de acuerdo es en que los carbohidratos refinados no son tan saludables como los carbohidratos no refinados.Los carbohidratos no refinados son básicamente alimentos enteros ricos en carbohidratos, como los cereales integrales, los frijoles, las verduras y las frutas, mientras que los carbohidratos refinados son el azúcar y la harina refinada. Los alimentos enteros contienen numerosos nutrientes y antioxidantes beneficiosos. Sin embargo, cuando se procesan alimentos ricos en carbohidratos, como los granos, se eliminan las partes más nutritivas.’, ‘Lo que queda son cantidades masivas de almidón fácilmente digerible.
Aquellos que basan sus dietas en los carbohidratos refinados pueden estar faltos de fibra y de muchos otros nutrientes saludables. Como resultado, tienen un mayor riesgo de padecer enfermedades crónicas.
El consumo de carbohidratos refinados también causará picos rápidos de azúcar en la sangre. Aunque los niveles altos de azúcar en la sangre no son saludables para todas las personas, son una preocupación mucho mayor en las personas con diabetes .
Es evidente que los granos enteros y los carbohidratos no refinados son mucho más saludables que sus contrapartes refinados y procesados.
Resumen: Los carbohidratos refinados como los granos procesados no son saludables.Carecen de nutrientes y su consumo puede provocar rápidos picos de azúcar en la sangre e insulina, lo que puede causar todo tipo de problemas en el futuro.
8. Los suplementos nunca pueden sustituir completamente a los alimentos reales
“Nutricionismo” es la idea de que los alimentos no son más que la suma de sus nutrientes individuales.
Pero también es una trampa en la que muchos entusiastas de la nutrición tienden a caer.
Las nueces, por ejemplo, no son sólo cáscaras cargadas de grasa poliinsaturada. De la misma manera, las frutas no son sólo bolsas acuosas de azúcar.
Estos son alimentos reales con una gran variedad de nutrientes en forma de trazas.
Las vitaminas y minerales, los que también puedes obtener de un multivitamínico barato, son sólo una pequeña parte de la cantidad total de nutrientes en los alimentos.
Por lo tanto, los suplementos no pueden igualar la variedad de nutrientes que se obtienen de los alimentos reales.
Sin embargo, muchos suplementos pueden ser beneficiosos, especialmente aquellos que contienen nutrientes que generalmente faltan en la dieta, como la vitamina D.
Pero ninguna cantidad de suplementos podrá compensar una mala dieta.
Resumen: Es mucho más importante comer alimentos reales y nutritivos que contar con suplementos que le proporcionen los nutrientes que necesita.
9. “Las dietas” no funcionan – es necesario un cambio en el estilo de vida
“Las dietas” son ineficaces, es un hecho
Pueden dar resultados a corto plazo, pero tan pronto como la dieta termine y empiece a comer comida chatarra de nuevo, volverá a ganar peso.Y luego algunos
A esto se le llama dieta yo-yo y es extremadamente común
La mayoría de las personas que pierden mucho peso con una dieta terminan volviéndolo a ganar cada vez que “paran” la dieta.
Por esta razón, lo único que puede darle resultados reales a largo plazo es adoptar un cambio de estilo de vida.
Resumen: Adoptar un estilo de vida saludable es la única manera de asegurar una pérdida de peso a largo plazo y una vida de mejor salud.
10. Los alimentos no procesados son los más saludables
Los alimentos procesados generalmente no son tan saludables como los alimentos integrales.
A medida que el sistema alimentario se ha ido industrializando, la salud de la población se ha ido deteriorando.
Durante el procesamiento de los alimentos, se eliminan muchos de los nutrientes beneficiosos de los alimentos.
No sólo se eliminan los nutrientes saludables como la fibra, sino que también se añaden otros ingredientes potencialmente dañinos como el azúcar y las grasas trans.
Además, los alimentos procesados están cargados con todo tipo de productos químicos artificiales, algunos de los cuales tienen un perfil de seguridad cuestionable.
Básicamente, los alimentos procesados tienen menos de lo bueno y mucho más de lo malo.
Lo más importante que puedes hacer para asegurar una salud óptima es comer alimentos reales. Si parece que fueron hechos en una fábrica, ¡no los comas!
Boletín informativo de Healthline
Reciba nuestro correo electrónico diario sobre nutrición
Para ayudarle a crear su mejor plan de comidas, le enviaremos una guía experta y basada en evidencia sobre nutrición y pérdida de peso