No hay decencia en la forma en que las empresas de comida chatarra hacen su marketing.
Todo lo que les importa es el beneficio y parecen dispuestos a sacrificar incluso la salud de los niños por su propio beneficio monetario.
Aquí están las 11 mayores mentiras de la industria de la comida chatarra.
1. Bajo en grasa o sin grasa
Uno de los efectos secundarios de la “guerra” contra la grasa fue la gran cantidad de productos procesados con cantidades reducidas de grasa.
Estos productos suelen tener etiquetas que dicen “bajo en grasa”, “reducido en grasa” o “sin grasa”.
El problema es que la mayoría de estos productos no son saludables en absoluto.
Los alimentos a los que se les ha quitado la grasa típicamente no tienen un sabor tan bueno como las versiones llenas de grasa.
Por esta razón, los productores de alimentos cargan estos productos con azúcar agregada y otros aditivos.
Ahora se sabe que la grasa ha sido injustamente demonizada mientras que cada vez más evidencia ha revelado los peligros del azúcar agregada.
Lo que esto significa es que los alimentos “bajos en grasa” suelen ser mucho peores que sus homólogos “regulares”.
Resumen: Si un producto tiene las palabras “bajo en grasa” o algo similar en la etiqueta, probablemente contiene edulcorantes añadidos.Tenga en cuenta que estos alimentos procesados no son necesariamente una opción saludable.
2. Sin grasas trans
Los alimentos procesados a menudo tienen “sin grasas trans” en la etiqueta.
Siempre y cuando un producto contenga menos de 0,5 gramos de grasas trans por porción, se les permite poner esto en la etiqueta.
Asegúrese de revisar la lista de ingredientes.Si la palabra “hidrogenado” aparece en cualquier parte de la etiqueta, entonces contiene grasas trans.
En realidad, no es raro encontrar grasas hidrogenadas en los productos que están etiquetados como libres de grasas trans.
Resumen: Evite todo lo que contenga la palabra “hidrogenado”.
En las últimas décadas, los consumidores han sido llevados a creer que los granos enteros están entre los alimentos más saludables que pueden comer.
Estoy 100% de acuerdo en que los granos enteros son mejores que los granos refinados, aunque no hay evidencia de que comer granos enteros sea más saludable que no comer ningún grano.
Dicho esto, los alimentos procesados como los cereales a menudo afirman incluir granos enteros. El problema es que los granos enteros no siempre son “enteros”, sino que han sido pulverizados en harina muy fina.
Pueden contener todos los ingredientes del grano, pero se pierde la resistencia a la digestión rápida y estos granos pueden elevar su azúcar en la sangre tan rápido como sus contrapartes refinadas.
Además, incluso si un producto tiene pequeñas cantidades de granos enteros, es probable que contenga una tonelada de otros ingredientes muy dañinos como azúcar y jarabe de maíz de alta fructosa.
Resumen: La mayoría de los productos alimenticios procesados que contienen granos enteros no son realmente “enteros” – han sido pulverizados en harina muy fina y aumentan los niveles de azúcar en la sangre tan rápido como sus homólogos refinados.
4. Sin gluten
Consumir una dieta sin gluten está muy de moda en estos días.
Alrededor del 1.5% de los estadounidenses actualmente están comiendo sin gluten o están tratando activamente de restringir el gluten. Un tercio de ellos no han sido diagnosticados con la enfermedad celíaca.
Sólo para que quede claro, yo apoyo totalmente una dieta sin gluten. Existen pruebas de que, además de la celiaquía en toda regla, una proporción de personas puede ser sensible al gluten o al trigo
Sin embargo, los productos procesados etiquetados como “sin gluten” y elaborados para sustituir a los alimentos que contienen gluten no suelen ser saludables, y además son mucho más caros
Estos alimentos suelen estar elaborados a partir de almidones altamente refinados y con alto contenido glucémico, como el almidón de maíz, el almidón de patata y el almidón de tapioca, y también pueden estar cargados de azúcar.
El comer sin gluten debe consistir en deshacerse de los cereales refinados y reemplazarlos por alimentos enteros reales.
Resumen: Los productos llamados “sin gluten” a menudo están cargados de ingredientes poco saludables. Evítalos y come alimentos reales en su lugar.
5. Azúcar oculta
Desafortunadamente, la mayoría de las personas no leen las listas de ingredientes antes de hacer una compra.
Pero incluso para aquellos que lo hacen, los fabricantes de alimentos todavía tienen maneras de disfrazar el verdadero contenido de sus productos.
En las listas de ingredientes, los componentes se enumeran en orden descendente por cantidad. Si ve azúcar en los primeros lugares, entonces sabe que el producto está cargado de azúcar.
Sin embargo, los fabricantes de alimentos a menudo ponen diferentes tipos de azúcar en sus productos. Un alimento puede contener azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa y jugo de caña evaporado, que son todos nombres diferentes para la misma cosa exacta – azúcar.
De esta manera, pueden tener algún otro ingrediente más saludable como el número uno de la lista. Sin embargo, si usted sumara las cantidades de estos tres tipos diferentes de azúcar, el azúcar estaría en la parte superior.
Esta es una manera inteligente de enmascarar la verdadera cantidad de azúcar refinada en los alimentos procesados.
Resumen: Asegúrese de verificar si un producto contiene más de un tipo de azúcar. Si ese es el caso, el azúcar puede estar realmente entre los ingredientes principales.
6. Calorías por porción
El verdadero contenido de calorías y azúcar de los productos a menudo se oculta diciendo que el producto es más de una porción.
Por ejemplo, un fabricante puede decidir que una barra de chocolate o una botella de refresco son dos porciones, aunque la mayoría de las personas no se detienen hasta que se terminan todo el producto.
Los productores de alimentos pueden usar esto a su favor diciendo que sus productos contienen sólo una cierta cantidad de calorías por porción.
Al leer las etiquetas, verifique el número de porciones que contiene el producto. Si contiene dos porciones y hay 200 calorías por porción, entonces todo el producto tiene 400 calorías.
Por ejemplo, una botella de refresco de 24 onzas (7 litros) puede contener 100 calorías y 27 gramos de azúcar por porción.si la botella entera contiene tres porciones, la cantidad total es de 300 calorías y 81 gramos de azúcar.
No sé ustedes, pero en mis días de bebedor de cola, podía fácilmente bajar 24 onzas (o más) en una sola sesión.
Resumen: Asegúrese de verificar el número de porciones en una etiqueta.Multiplique el contenido total de azúcar y calorías por el número de porciones para encontrar la cantidad total verdadera.
7. Sabor a frutas
Muchos alimentos procesados tienen un sabor que suena natural.
Por ejemplo, el agua vitaminada con sabor a naranja sabe a naranjas. Sin embargo, no hay naranjas reales en ella.
El sabor dulce proviene del azúcar y el sabor a naranja proviene de químicos artificiales.
El hecho de que un producto tenga el sabor de un alimento real no significa que nada de esto esté realmente allí.
Resumen: El hecho de que un producto tenga el sabor de algún alimento natural no significa que haya ni el más mínimo rastro de ese alimento en el producto.
8. Pequeñas cantidades de ingredientes saludables
Los productos procesados a menudo enumeran pequeñas cantidades de ingredientes que comúnmente se consideran saludables.
Esto es puramente un truco de mercadeo. Por lo general, las cantidades de estos nutrientes son insignificantes y no hacen nada para compensar los efectos dañinos de los otros ingredientes.
De esta manera, los mercadotécnicos inteligentes pueden engañar a los padres para que piensen que están tomando decisiones saludables para ellos y sus hijos.
Algunos ejemplos de ingredientes que a menudo se añaden en cantidades minúsculas y que luego se exhiben de manera prominente en el envase son los omega-3, los antioxidantes y los granos enteros.
Resumen: Los fabricantes de alimentos a menudo colocan pequeñas cantidades de ingredientes saludables en sus productos para engañar a las personas y hacerles creer que los productos son saludables.
9. Ocultar ingredientes controvertidos
Muchas personas afirman tener reacciones adversas a ciertos ingredientes de alimentos y por lo tanto eligen evitarlos.
Sin embargo, los fabricantes de alimentos a menudo ocultan estos ingredientes controvertidos refiriéndose a ellos con nombres técnicos que la gente no conoce.
Por ejemplo, en Europa el GMS (glutamato monosódico) puede llamarse E621 y la carragenina puede llamarse E407.
Lo mismo puede decirse de muchos tipos de azúcar, como el “jugo de caña evaporado” – suena natural, pero en realidad es sólo azúcar.
Resumen: Los fabricantes de alimentos a menudo ocultan el hecho de que sus productos contienen ingredientes controvertidos llamándolos de otra manera.
10. Comidas basura bajas en carbohidratos
Las dietas bajas en carbohidratos han sido bastante populares durante las últimas décadas.
Los fabricantes de alimentos se han puesto al día en esta tendencia y han empezado a ofrecer una variedad de productos bajos en carbohidratos.
El problema con estos alimentos es el mismo que con los alimentos “bajos en grasa” – que no son necesariamente saludables.
Estos son usualmente alimentos chatarra procesados llenos de ingredientes no saludables. Mira la lista de ingredientes de productos como las barras de bajo contenido de carbohidratos de Atkins
También hay ejemplos de panes bajos en carbohidratos y otros productos de reemplazo que contienen muchos más carbohidratos de lo que dice la etiqueta.
Resumen: Los productos “bajos en carbohidratos” a menudo son altamente procesados y hechos con ingredientes muy poco saludables.
11. Ingredientes “orgánicos” poco saludables
Aunque los alimentos orgánicos pueden tener algunos beneficios, muchos fabricantes de alimentos usan la palabra “orgánico” para engañar a la gente.
Por ejemplo, cuando ves “azúcar de caña orgánica cruda” en una lista de ingredientes, esto es básicamente lo mismo que el azúcar de mesa regular.
Sólo porque algo sea orgánico no significa que sea saludable.
Resumen: Muchos alimentos contienen ingredientes no saludables que resultan ser orgánicos, lo que no significa que sean más saludables que sus contrapartes no orgánicas.
El resultado final
Por supuesto, lo mejor es limitar los alimentos procesados y comer alimentos enteros reales en su lugar. De esta manera, usted no tiene que preocuparse por las etiquetas y las listas de ingredientes.
Los alimentos reales ni siquiera necesitan una lista de ingredientes. Los alimentos reales SON el ingrediente.