Los arándanos rojos son un miembro de la familia del brezo y están relacionados con los arándanos azules, los arándanos rojos y los arándanos blancos.
La especie más comúnmente cultivada es el arándano norteamericano (Vaccinium macrocarpon), pero otros tipos se encuentran en la naturaleza.
Debido a su sabor muy agudo y ácido, los arándanos rojos rara vez se comen crudos.
De hecho, se consumen con mayor frecuencia como jugo, que normalmente se endulza y se mezcla con otros jugos de fruta.
Otros productos a base de arándanos rojos incluyen salsas, arándanos rojos secos y polvos y extractos utilizados en suplementos.
Los arándanos rojos son ricos en varias vitaminas y compuestos vegetales saludables, algunos de los cuales han demostrado ser eficaces contra las infecciones del tracto urinario (UTI).
Este artículo te dice todo lo que necesitas saber acerca de los arándanos rojos, incluyendo sus datos de nutrición y beneficios para la salud.
Información nutricional
Los arándanos rojos frescos son casi un 90% de agua, pero el resto son mayormente carbohidratos y fibra.
Los principales nutrientes en 1 taza (100 gramos) de arándanos rojos crudos y sin azúcar son :
- Calorías: 46
- Agua: 87%
- Proteína: 0,4 gramos
- Carbohidratos: 12,2 gramos
- Azúcar: 4 gramos
- Fibra: 4.6 gramos
- Grasa: 0.1 gramos
Carbohidratos y fibra
Los arándanos rojos están compuestos principalmente de carbohidratos y fibra.
Son principalmente azúcares simples, como la sacarosa, la glucosa y la fructosa.
El resto está compuesto de fibra insoluble – como la pectina, la celulosa y la hemicelulosa – que pasa por el intestino casi intacta.
Los arándanos también contienen fibra soluble.Por esta razón, el consumo excesivo de arándanos rojos puede causar síntomas digestivos, como diarrea.
Por otro lado, el jugo de arándanos rojos prácticamente no contiene fibra y generalmente se diluye con otros jugos de fruta – y se endulza con azúcar agregada .
Vitaminas y minerales
Los arándanos rojos son una fuente rica en varias vitaminas y minerales, especialmente en vitamina C.
- Vitamina C. También conocida como ácido ascórbico, la vitamina C es uno de los antioxidantes predominantes en los arándanos rojos. Es esencial para el mantenimiento de la piel, los músculos y los huesos.
- Manganeso.El manganeso se encuentra en la mayoría de los alimentos y es esencial para el crecimiento, el metabolismo y el sistema antioxidante de su cuerpo.
- Vitamina E. Una clase de antioxidantes esenciales solubles en grasa.
- Vitamina K1. También conocida como filoquinona, la vitamina K1 es esencial para la coagulación de la sangre.
- Cobre.Un elemento traza, a menudo bajo en la dieta occidental. El consumo inadecuado de cobre puede tener efectos adversos en la salud del corazón.
Resumen: Los arándanos rojos están compuestos principalmente de carbohidratos y fibra. También tienen varias vitaminas y minerales, incluyendo manganeso, cobre y vitaminas C, E y K1.Tenga en cuenta que el jugo de arándano no tiene casi ninguna fibra
Otros compuestos de plantas
Los arándanos son muy altos en compuestos vegetales bioactivos y antioxidantes – en particular los polifenoles de flavonol
Muchos de estos compuestos de plantas se concentran en la piel – y se reducen en gran medida en el jugo de arándano.El polifenol antioxidante más abundante en los arándanos rojos, de hecho, los arándanos rojos se encuentran entre las principales fuentes de quercetina.
- Miricetina. Un importante polifenol antioxidante en los arándanos rojos, la miricetina puede tener una serie de efectos beneficiosos para la salud.
- Peonidina.Junto con la cianidina, la peonidina es responsable del color rojo intenso de los arándanos y de algunos de sus efectos sobre la salud. Los arándanos se encuentran entre las fuentes dietéticas más ricas en peonidina
- El ácido ursólico, concentrado en la piel, es un compuesto de triterpeno.También llamados taninos condensados, estos polifenoles se cree que son eficaces contra las infecciones de las vías respiratorias.
Resumen: Los arándanos son una rica fuente de varios compuestos vegetales bioactivos, algunos de los cuales, como las proantocianidinas de tipo A, pueden ayudar a prevenir las infecciones de las vías respiratorias.
Prevención de las infecciones del tracto urinario
Las infecciones del tracto urinario se encuentran entre las infecciones bacterianas más comunes, especialmente entre las mujeres
Son causadas con mayor frecuencia por la bacteria intestinal Escherichia coli (E. coli), que se adhiere a la superficie interna de la vejiga y el tracto urinario.
Los arándanos contienen fitonutrientes únicos conocidos como proantocianidinas de tipo A o taninos condensados.
Las proantocianidinas de tipo A previenen E. coli se adhiera al revestimiento de la vejiga y el tracto urinario, lo que hace que los arándanos rojos sean una medida preventiva potencial contra las infecciones del tracto urinario.
De hecho, los arándanos rojos se encuentran entre las fuentes frutales más ricas en proantocianidinas, especialmente las del tipo A.
Varios estudios en humanos indican que el consumo de zumo de arándanos o de suplementos de arándanos puede reducir el riesgo de padecer infecciones de las vías urinarias tanto en niños como en adultos.
Las revisiones sistemáticas y los meta-análisis apoyan estos resultados, especialmente para las mujeres con infecciones recurrentes de las vías urinarias.
En contraste, unos pocos estudios no han encontrado ningún beneficio significativo .
No todos los productos de arándano son efectivos contra las UTI. De hecho, las proantocianidinas pueden perderse durante el procesamiento, haciéndolas indetectables en muchos productos .
Por otro lado, los suplementos de arándano, que contienen cantidades suficientes de proantocianidinas de tipo A, pueden ser una estrategia preventiva útil.
Si sospecha que tiene una UTI, hable con su profesional de la salud.El tratamiento principal debe ser con antibióticos.
Tenga en cuenta que los arándanos rojos no son efectivos para tratar las infecciones, sólo reducen el riesgo de contraerlas en primer lugar.
Resumen: El jugo y los suplementos de arándanos rojos pueden reducir el riesgo de contraer una infección de las vías urinarias, pero no tratan esta infección.