Los centros de mesa florales son una tradición clásica y atemporal, pero las flores a veces también pueden aparecer en el plato de la cena.
Las flores comestibles se utilizan en muchos estilos diferentes de cocina y se pueden encontrar en los menús de todo el mundo.
No todas las flores son seguras para comer, pero las que lo son pueden ofrecer una explosión única de sabor y color a muchos platos, incluyendo ensaladas, salsas, bebidas y entradas.Algunas de ellas pueden incluso ofrecer beneficios para la salud.
He aquí 11 flores comestibles con potenciales beneficios para la salud.
1.Hibiscus
Las plantas de hibisco producen grandes flores ornamentadas que suelen crecer en climas tropicales y subtropicales en todo el mundo.Existen cientos de especies de hibiscos, pero la variedad comestible más popular es la conocida como rosela o Hibiscus sabdariffa.
Las flores de hibisco pueden crecer hasta 15 cm (6 pulgadas) de diámetro y se encuentran en una amplia gama de colores â?” incluyendo rojo, blanco, amarillo y varios tonos de rosa.
Aunque a veces se cultiva con fines estrictamente ornamentales, el hibisco también es bien conocido por sus aplicaciones culinarias y medicinales.Se puede comer la flor directamente de la planta, pero generalmente se usa para el té, los condimentos, la mermelada o las ensaladas.
Muchas culturas beben el té de hibisco por sus propiedades medicinales. Algunos estudios indican que el hibisco puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, aunque se necesita más investigación para entender mejor cómo el hibisco puede ayudar a la salud del corazón.
El té es de color rojo brillante y tiene un sabor agrio, algo agrio.Se puede servir caliente pero es particularmente refrescante sobre hielo en un día caluroso de verano.
Resumen: Las flores de hibisco son flores grandes y coloridas que crecen en climas cálidos. Las flores se pueden comer crudas pero a menudo se usan para hacer té de hierbas. Algunas investigaciones sugieren que el hibisco puede tener un impacto positivo en el colesterol y la presión arterial.
2.Diente de león
Los dientes de león son más conocidos como malezas resistentes del jardín.Sin embargo, también es una flor comestible muy nutritiva.
Los dientes de león tienen flores pequeñas, de aproximadamente 2-4 cm de diámetro, con muchos pétalos diminutos de color amarillo brillante. Proporcionan varios compuestos de plantas que se sabe que tienen poderosas propiedades antioxidantes.
Curiosamente, las flores no son la única parte del diente de león que se puede comer.De hecho, cada parte de esta llamada hierba se puede disfrutar â?” incluyendo sus raÃces, tallos y hojas.
Hay un sinfÃn de opciones para comer el diente de león. Las flores se pueden comer crudas, ya sea solas o mezcladas en una ensalada. Pueden ser empanadas y fritas o usadas para hacer jalea y vino.
Las raÃces a menudo se empapan para hacer té, mientras que las verduras se pueden consumir crudas como una ensalada o como cubierta de un sándwich.También se pueden cocinar en guisos, cazuelas o cualquier otro plato que requiera verduras abundantes.
Resumen: Los dientes de león se consideran maleza pero también son una flor comestible muy nutritiva.Las flores, comestibles crudas o cocidas, se pueden utilizar para hacer varios alimentos como gelatina y vino.
3.Lavanda
La lavanda es una hierba leñosa y floral que se cultiva originalmente en partes del norte de África y el Mediterráneo. Las flores de color violeta son muy pequeñas pero abundantes.’, ‘
La lavanda es probablemente más conocida por su fragancia distintiva, que es aclamada por sus efectos calmantes.
La combinación de color y aroma hacen que la lavanda sea una adición particularmente deseable a una variedad de alimentos, incluyendo productos horneados, jarabes en infusión, licores, tés de hierbas, aliños de especias secas y mezclas de hierbas.
Su sabor se combina bien con ingredientes tanto dulces como salados, incluyendo cítricos, bayas, romero, salvia, tomillo y chocolate.
Al cocinar con lavanda, es mejor comenzar con una pequeña cantidad y aumentarla lentamente hasta que se logre el sabor deseado, ya que rápidamente puede llegar a ser abrumador.
Resumen: La lavanda es una flor de color violeta admirada por su distintivo aroma. Se puede comer fresca o seca y combina bien con una variedad de ingredientes, como cítricos, bayas y hierbas aromáticas.
4.Madreselva
Existen casi 200 especies de madreselva, pero las más comunes son las variedades japonesa y de madreselva. Las fragantes flores, típicamente de color amarillo claro o blanco, contienen néctar que puede ser consumido directamente de la flor.
La madreselva ha sido vital para las prácticas de la medicina tradicional china durante siglos.
Las flores y sus extractos son ingeridos o aplicados a la piel para tratar varias condiciones inflamatorias.Sin embargo, su eficacia como terapia medicinal para los seres humanos sigue sin estar científicamente probada.
En el mundo culinario, la madreselva se utiliza con mayor frecuencia para hacer té o un jarabe fragante y sabroso.
Puede usar el jarabe para endulzar el té helado, la limonada, el yogur y el sorbete o como sustituto del azúcar en recetas rápidas de pan.
Aunque la flor de madreselva y su néctar son perfectamente seguros para su consumo, tenga en cuenta que las bayas de algunas variedades pueden ser tóxicas si se ingieren en grandes cantidades (6).
Resumen: La madreselva es una flor fragante conocida por su distintivo aroma, sabor dulce y usos medicinales tradicionales, que puede ser consumida directamente de la planta o en un jarabe en infusión que puede complementar muchos platos.
5.La capuchina
La capuchina es una de las favoritas de la cocina por sus flores de colores brillantes y su sabor único y sabroso.
Tanto las hojas como las flores de la capuchina son comestibles y se pueden disfrutar cocidas o crudas.Se caracterizan por su sabor ligeramente picante, aunque las flores son más suaves que las hojas.
Las flores en forma de embudo son típicamente de color naranja brillante, rojo o amarillo. Son una hermosa guarnición para pasteles, pasteles y ensaladas.
Las hojas son redondas y se asemejan a pequeñas almohadillas de lirios.
La nasturtia no sólo es un ingrediente versátil y llamativo, sino también nutritivo, ya que contiene una variedad de minerales y compuestos que promueven la salud con efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Resumen: La nasturtia es una flor de color brillante conocida por su sabor sabroso y picante.La borraja
La borraja, o flor de estrella, es una hierba que produce delicadas flores en forma de estrella. Las flores son generalmente azules pero también pueden ser blancas o rosadas.
En la medicina herbaria, la borraja se utiliza para tratar dolencias menores, como el dolor de garganta o la tos.Sin embargo, las investigaciones en humanos para apoyar su eficacia como terapia médica son escasas.
En la cocina, no hay escasez de formas de usar la borraja, ya que tanto las flores como las hojas son comestibles.’, ‘A menudo se describe que las flores tienen un sabor ligeramente dulce que recuerda al pepino y la miel
. Las flores se pueden comer frescas en una ensalada o como guarnición para postres y cócteles, o se pueden cocinar y añadir a sopas, salsas o rellenos de pasta rellena.
Resumen: La borraja es una hierba que produce flores pequeñas, azules y en forma de estrella. Utilizada tanto en la medicina tradicional como en las prácticas culinarias, constituye una hermosa guarnición para ensaladas o cócteles y también puede ser cocinada en sopas y salsas.
7.Verdolaga
La verdolaga es una suculenta que produce flores diminutas y amarillas y hojas gruesas y carnosas â que son comestibles y pueden ser consumidas cocidas o crudas.
Históricamente, la verdolaga no se consideraba más valiosa que una hierba de jardín, sin embargo, esta pequeña planta se ha disparado recientemente en popularidad debido a su rico contenido de nutrientes.
Está llena de vitaminas, minerales y antioxidantes, pero su mayor reclamo a la fama nutricional es su contenido de grasa omega-3. De hecho, la verdolaga proporciona más omega-3 que casi cualquier otro vegetal de su tipo.
Las flores y hojas de la verdolaga se pueden servir crudas en muchas ensaladas y sándwiches, también se pueden saltear o cocer al vapor con otras verduras como guarnición o añadir a sus sopas favoritas.
Resumen: La verdolaga es una suculenta rica en nutrientes cuyas flores y hojas se pueden comer cocidas o crudas, y proporciona una amplia gama de vitaminas y minerales, especialmente omega-3.
8.Rosa
Hay más de 150 especies de rosas disponibles en casi todos los tamaños y colores imaginables. Lo mejor es que todas son comestibles. Sin embargo, las rosas no saben igual.
Una buena regla para elegir una rosa sabrosa es que si huele bien, probablemente sepa bien también. Sin embargo, sólo coma los pétalos, porque las hojas y los tallos no son un bocadillo muy apetecible.
Los pétalos de rosa tienen un sabor muy aromático, floral y ligeramente dulce.
Se pueden comer crudos, mezclados en varias frutas o ensaladas verdes o secos y añadidos a la granola o hierbas mixtas.
Los pétalos de rosa frescos también se pueden mezclar y añadir a un líquido para crear bebidas, mermeladas y jaleas con infusión de rosa. Los pétalos de rosa picados añadidos al azúcar o a la mantequilla dan un toque de sabor único a ingredientes que de otra manera serían ordinarios.
Como muchas otras flores comestibles, las rosas pueden ofrecer beneficios para la salud. Algunas investigaciones sugieren que ciertos compuestos de las rosas pueden desempeñar un papel en la reducción de la ansiedad y en la promoción de la relajación.
Resumen: Todas las variedades de rosas son comestibles, pero es probable que las que tienen la fragancia más dulce tengan más sabor. Los pétalos de rosa se pueden utilizar para infundir líquidos con sabor o se pueden agregar al azúcar o a la mantequilla para potenciar sus recetas favoritas.
9.Flor de calabaza
Si alguna vez has cultivado calabazas de verano en tu jardín, probablemente estés al tanto de sus delicadas flores. Sin embargo, es posible que no sepas que estas flores son tan comestibles como la calabaza misma.
Aunque estas flores se forman en todos los tipos de calabaza de verano, las más populares provienen del calabacín.’, ‘Las flores de calabacín son de color amarillo brillante y tienen una forma de campana larga y redondeada
. Estas flores se pueden comer crudas como guarnición o picadas y se añaden a las ensaladas. Si te sientes indulgente, otra deliciosa opción es rellenar las flores con quesos de hierbas y freírlas u hornearlas hasta que los delicados pétalos queden crujientes.
No hay que sacrificar la cosecha de calabaza para disfrutar de las flores, sólo las flores femeninas se pueden convertir en calabaza, así que no te olvides de comer las flores masculinas para asegurarte una cosecha completa (11).
Las flores masculinas tienen un tallo largo y delgado y suelen crecer alrededor de los bordes exteriores de la planta. Las flores femeninas tienden a crecer más cerca del centro de la planta y tienen un pequeño fruto bulboso en la base de la flor donde se encuentra con el tallo.
Resumen: Las flores que florecen en la calabaza de verano se pueden comer crudas, rellenas o fritas.
10.Pensamiento
Ya bastante agradables a la vista, los pensamientos son igualmente agradables para comer.
Los pensamientos tienen flores pequeñas, que miden alrededor de 2â3 pulgadas (5â8 cm) de diámetro. Existen en muchos colores, pero las tonalidades de púrpura, azul y amarillo son las más comunes. Tienen cinco pétalos superpuestos con un área oscura en el centro que se asemeja a una mancha de tinta.
Típicamente, los pensamientos tienen un sabor suave, fresco y ligeramente floral, aunque hay algunas variaciones de sabor dependiendo del tipo.
Debido a que los pensamientos pueden tener tantas variaciones de color, son una excelente adición decorativa a los postres, tales como pasteles, tortas y galletas.Para darle un toque extra, puede acaramelar los pétalos antes de agregarlos a su plato.
Para una preparación más simple, los pensamientos pueden ser finamente picados y agregados a una simple ensalada verde para darle un toque de color y textura.
Además de ser una adición única a una comida, los pensamientos son también una rica fuente de varios compuestos vegetales potentes conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Resumen: Aunque se usan comúnmente con fines ornamentales, los pensamientos son una adición colorida y nutritiva a una variedad de postres y ensaladas.
11.Manzanilla
La manzanilla es una hierba floral usada en la cocina y en la medicina tradicional durante siglos.
La manzanilla se consume a menudo con fines medicinales para reducir la ansiedad y mejorar la calidad del sueño.
Las flores se parecen mucho a las margaritas, aunque son mucho más pequeñas. Dan un sabor ligeramente dulce y terroso a los alimentos con los que se cocinan.
La mayoría de las recetas requieren calentar las flores en un líquido para extraer sus sabores y compuestos bioactivos.
Mientras que la mayoría de las veces se utiliza para el té de manzanilla, las flores también pueden hacer jarabes u otras infusiones para productos horneados, batidos o postres.
Resumen: Las flores de manzanilla son ampliamente utilizadas médicamente para reducir la ansiedad y mejorar el sueño.Tienen un sabor terroso y ligeramente dulce y pueden ser utilizadas para hacer té u otras infusiones.
Lo esencial
Aunque usted puede estar acostumbrado a ver las flores sólo como decoración, puede añadir muchas de ellas a su dieta para obtener un pop de color y textura.
Además, muchas flores comestibles son nutritivas y contienen potentes antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a su salud.
Puede servirlas crudas, cocinarlas con vegetales, freírlas como refrigerio o espolvorearlas en sus postres.
Independientemente de su habilidad culinaria, es fácil añadir flores comestibles a su próxima comida.