12 Alimentos que contienen enzimas digestivas naturales

12 Alimentos que contienen enzimas digestivas naturales

Muchos órganos trabajan en conjunto para conformar su sistema digestivo (1).

Estos órganos toman los alimentos y líquidos que usted come y los descomponen en formas más simples, tales como proteínas, carbohidratos, grasas y vitaminas. Los nutrientes son transportados a través del intestino delgado y al torrente sanguíneo, donde proporcionan energía para el crecimiento y la reparación.Las enzimas digestivas son necesarias para este proceso, ya que descomponen las moléculas como las grasas, las proteínas y los carbohidratos en moléculas aún más pequeñas que se pueden absorber fácilmente.

Hay tres tipos principales de enzimas digestivas:

  • Proteasas: Descompone las proteínas en pequeños péptidos y aminoácidos
  • Lipasas: Descompone la grasa en tres ácidos grasos más una molécula de glicerol
  • Amilasas: Descompone los carbohidratos como el almidón en azúcares simples

Las enzimas también se producen en el intestino delgado, incluyendo la lactasa, la maltasa y la sacarasa

Si el cuerpo es incapaz de producir suficientes enzimas digestivas, las moléculas de alimentos no pueden ser digeridas correctamente.Esto puede causar trastornos digestivos como la intolerancia a la lactosa.

Por lo tanto, el consumo de alimentos con alto contenido de enzimas digestivas naturales puede ayudar a mejorar la digestión.

Aquí hay 12 alimentos que contienen enzimas digestivas naturales.

1.La piña

Las piñas son una deliciosa fruta tropical rica en enzimas digestivas.

En particular, las piñas contienen un grupo de enzimas digestivas llamado bromelina .Estas enzimas son proteasas que descomponen las proteínas en sus componentes básicos, incluidos los aminoácidos, lo que ayuda a la digestión y absorción de las proteínas. La bromelina se puede adquirir en polvo para ayudar a ablandar las carnes duras. También está ampliamente disponible como un suplemento de salud para ayudar a las personas que tienen dificultades para digerir las proteínas.

Un estudio en personas con insuficiencia pancreática, una condición en la cual el páncreas no puede producir suficientes enzimas digestivas, encontró que tomar bromelaína combinada con un suplemento de enzimas pancreáticas mejoró la digestión más que el suplemento de enzimas solo.

Resumen Las piñas contienen un grupo de enzimas digestivas llamadas bromelaína, las cuales ayudan a descomponer las proteínas en aminoácidos.La bromelina también está disponible como suplemento.

2.La papaya

La papaya es otra fruta tropical rica en enzimas digestivas.

Al igual que las piñas, las papayas también contienen proteasas que ayudan a digerir las proteínas. Sin embargo, contienen un grupo diferente de proteasas conocidas como papaína.

La papaína también está disponible como ablandador de carne y suplemento digestivo.

Los estudios han demostrado que tomar una fórmula a base de papaya puede ayudar a aliviar los síntomas digestivos del SII, como el estreñimiento y la hinchazón.

Si desea comer papayas, asegúrese de comerlas maduras y sin cocer, ya que la exposición al calor puede destruir sus enzimas digestivas.

Además, las papayas sin madurar o semi- maduras pueden ser peligrosas para las mujeres embarazadas, ya que pueden estimular las contracciones .

Resumen Las papayas contienen la enzima digestiva papaína, que descompone las proteínas en bloques de construcción, incluyendo los aminoácidos. Asegúrese de comer papayas maduras y sin cocinar, ya que el calor puede destruir sus enzimas digestivas.

3.Mango

Los mangos son una jugosa fruta tropical que es popular en verano.

Contienen las enzimas digestivas amilasas â un grupo de enzimas que descomponen los carbohidratos del almidón (un carbohidrato complejo) en azúcares como la glucosa y la maltosa.

Las enzimas amilasas de los mangos se vuelven más activas a medida que la fruta madura.Es por esto que los mangos se vuelven más dulces a medida que empiezan a madurar.

Las enzimas amilásicas también son producidas por el páncreas y las glándulas salivales y ayudan a descomponer los carbohidratos para que sean fácilmente absorbidos por el cuerpo.’, ‘

Por eso se recomienda a menudo masticar bien los alimentos antes de tragarlos, ya que las enzimas amilásicas de la saliva ayudan a descomponer los carbohidratos para facilitar la digestión y la absorción.

Resumen Los mangos contienen la enzima digestiva amilasa, que descompone los carbohidratos del almidón (un carbohidrato complejo) en azúcares como la glucosa y la maltosa.La amilasa también ayuda a los mangos a madurar.

4.Miel

Se estima que los americanos consumen más de 400 millones de libras de miel cada año (11).

Este delicioso líquido es rico en muchos compuestos beneficiosos, incluyendo las enzimas digestivas.

Las siguientes son las enzimas que se encuentran en la miel, particularmente en la miel cruda :

  • Diastasas: Descompone el almidón en maltosa
  • Amilasas: Descompone el almidón en azúcares como la glucosa y la maltosa
  • Invertases: Descompone la sacarosa, un tipo de azúcar, en glucosa y fructosa
  • Proteasas: Descomponer las proteínas en aminoácidos

Asegúrese de que usted compra la miel cruda si usted está buscando sus beneficios para la salud digestiva. La miel procesada es a menudo calentada, y el calor alto puede destruir las enzimas digestivas

Resumen La miel contiene una variedad de enzimas digestivas, incluyendo la diastasa, amilasa, invertasa y proteasa.Sólo asegúrese de comprar miel cruda, ya que no está expuesta a altas temperaturas. La miel procesada puede calentarse, lo que destruye las enzimas digestivas.

5.Plátanos

Los plátanos son otra fruta que contiene enzimas digestivas naturales.

Contienen amilasas y glucosidasas, dos grupos de enzimas que descomponen los carbohidratos complejos como el almidón en azúcares más pequeños y de más fácil absorción.Al igual que los mangos, estas enzimas descomponen el almidón en azúcares a medida que los plátanos empiezan a madurar, por lo que los plátanos amarillos maduros son mucho más dulces que los verdes sin madurar (18, 19).

Además de su contenido de enzimas, los plátanos son una gran fuente de fibra alimentaria, que puede ayudar a la salud digestiva.Un plátano mediano (118 gramos) proporciona 3,1 gramos de fibra (20)

Un estudio de dos meses en 34 mujeres observó la conexión entre el consumo de plátanos y el crecimiento de bacterias intestinales saludables

Las mujeres que comieron dos plátanos al día experimentaron un aumento modesto y no significativo de bacterias intestinales saludables.

Resumen Las bananas contienen amilasas y glucosidasas, dos enzimas que digieren almidones complejos en azúcares de fácil absorción. Son más activas cuando las bananas empiezan a madurar, por lo que las bananas amarillas son mucho más dulces que las verdes.

6.Aguacates

A diferencia de otras frutas, los aguacates son únicos por su alto contenido en grasas saludables y su bajo contenido en azúcar.Contienen la enzima digestiva lipasa, que ayuda a digerir las moléculas de grasa en moléculas más pequeñas, como los ácidos grasos y el glicerol, que son más fáciles de absorber para el cuerpo. La lipasa también es producida por el páncreas, por lo que no necesita obtenerla de su dieta.Sin embargo, tomar un suplemento de lipasa puede ayudar a facilitar la digestión, especialmente después de una comida rica en grasas.

Los aguacates también contienen otras enzimas, entre ellas la polifenol oxidasa. Esta enzima es la responsable de que los aguacates verdes se vuelvan marrones en presencia de oxígeno (24, 25).

Resumen Los aguacates contienen la enzima digestiva lipasa, que descompone las moléculas de grasa en ácidos grasos más pequeños y glicerol.Aunque la lipasa es producida por el cuerpo, el consumo de aguacates o de un suplemento de lipasa puede facilitar la digestión después de una comida con alto contenido de grasa.

7.Kefir

El kefir es una bebida de leche fermentada que es popular en la comunidad de la salud natural.

Se hace al agregar kefir âgrainsâ a la leche.’, ‘Estos âgrainsâ son en realidad cultivos de levadura, bacterias de ácido láctico y bacterias de ácido acético que se asemejan a una coliflor .

Durante la fermentación, las bacterias digieren los azúcares naturales de la leche y los convierten en ácidos orgánicos y dióxido de carbono. Este proceso crea las condiciones que ayudan a las bacterias a crecer pero también añade nutrientes, enzimas y otros compuestos beneficiosos .

El kéfir contiene muchas enzimas digestivas, incluyendo lipasa, proteasas y lactasa .

La lactasa ayuda a la digestión de la lactosa, un azúcar de la leche que a menudo se digiere mal. Un estudio encontró que el kefir mejoraba la digestión de la lactosa en las personas con intolerancia a la lactosa.

Resumen El kefir es una bebida de leche fermentada que contiene muchas enzimas digestivas, incluyendo lipasas, proteasas y lactasas. Estas enzimas descomponen las moléculas de grasa, proteína y lactosa, respectivamente.

8.El proceso de fermentación también añade enzimas digestivas, lo que hace que comer chucrut sea una gran manera de aumentar su ingesta de enzimas digestivas. Además de contener enzimas digestivas, el chucrut también se considera un alimento probiótico, ya que contiene bacterias intestinales saludables que aumentan su salud digestiva y su inmunidad.

Muchos estudios han demostrado que el consumo de probióticos puede aliviar los síntomas digestivos, como la hinchazón, el gas, el estreñimiento, la diarrea y el dolor de estómago, tanto en adultos sanos como en aquellos con SII, enfermedad de Crohnâs y colitis ulcerosa .

Asegúrese de comer chucrut crudo o sin pasteurizar en lugar de chucrut cocido, ya que las altas temperaturas pueden desactivar sus enzimas digestivas.

Resumen El chucrut es un tipo de repollo fermentado que es rico en muchas enzimas digestivas.Las propiedades probióticas del chucrut pueden ayudar a aliviar los síntomas digestivos.

9.Kimchi

El Kimchi es un acompañamiento coreano picante hecho de vegetales fermentados.

Al igual que con el chucrut y el kéfir, el proceso de fermentación añade bacterias saludables, que proporcionan nutrientes, enzimas y otros beneficios.

El kimchi contiene bacterias de la especie Bacillus, que producen proteasas, lipasas y amilasas.Estas enzimas digieren proteínas, grasas y carbohidratos, respectivamente.

Además de ayudar a la digestión, el kimchi se ha relacionado con muchos otros beneficios para la salud. Puede ser especialmente eficaz para reducir el colesterol y otros factores de riesgo de enfermedades cardíacas (42).

En un estudio realizado en 100 participantes jóvenes y saludables, los científicos descubrieron que aquellos que comían más kimchi experimentaban la mayor reducción del colesterol total en la sangre.

Resumen Al igual que el chucrut, el kimchi es otro plato elaborado a partir de vegetales fermentados, fermentados con bacterias de la especie Bacillus, que tienden a añadir enzimas, como las proteasas, lipasas y amilasas.

10.El miso es un condimento muy popular en la cocina japonesa.

Se hace fermentando los granos de soja con sal y koji, un tipo de hongo.

El koji añade una variedad de enzimas digestivas, incluyendo lactasas, lipasas, proteasas y amilasas.

Esa es una de las razones por las que el miso puede mejorar la capacidad de digestión y absorción de los alimentos.

De hecho, los estudios han demostrado que las bacterias del miso pueden reducir los síntomas relacionados con los problemas digestivos, como la enfermedad del intestino irritable (EII) (49).

Además, la fermentación de la soja ayuda a mejorar su calidad nutricional al reducir su contenido de antinutrientes.’, ‘Los antinutrientes son compuestos que se encuentran de forma natural en los alimentos y que pueden dificultar la absorción de los nutrientes al unirse a ellos.

Resumen El miso es un condimento popular en la cocina japonesa que se elabora mediante la fermentación de la soja.Se fermenta con el hongo koji, que añade enzimas digestivas, como lactasas, lipasas, proteasas y amilasas.

11.Kiwi

El kiwi es una baya comestible que a menudo se recomienda para facilitar la digestión (51).Es una gran fuente de enzimas digestivas, particularmente una proteasa llamada actinidina, que ayuda a digerir las proteínas y se utiliza comercialmente para ablandar las carnes duras.

Además, el kiwi contiene muchas otras enzimas que ayudan a madurar la fruta.

Los científicos creen que la actinidaina es una de las razones por las que los kiwis parecen ayudar a la digestión.

Un estudio en animales encontró que añadir kiwis a la dieta mejoraba la digestión de la carne, el gluten y las proteínas de soja aisladas en el estómago.Se pensó que esto se debía a su contenido de actinidaina (55).

Otro estudio en animales analizó los efectos de la actinidaina en la digestión, alimentando a algunos animales con kiwi con actinidaina activa y a otros animales con kiwi sin actinidaina activa.

Los resultados mostraron que los animales alimentados con kiwi con actinidaina activa digirieron la carne de manera más eficiente.

Muchos estudios realizados en humanos han demostrado que el kiwi ayuda a la digestión, reduce la hinchazón y ayuda a aliviar el estreñimiento.

Resumen El kiwi contiene la enzima digestiva actinidaina, que ayuda a digerir las proteínas.Además, el consumo de kiwi puede aliviar los síntomas digestivos como la hinchazón y el estreñimiento.

12.Jengibre

El jengibre ha formado parte de la cocina y la medicina tradicional durante miles de años.

Algunos de los impresionantes beneficios del jengibre para la salud se pueden atribuir a sus enzimas digestivas.

El jengibre contiene la proteasa zingibain, que digiere las proteínas en sus bloques de construcción.la zingibain se utiliza comercialmente para hacer la cuajada de leche de jengibre, un popular postre chino (61).

A diferencia de otras proteasas, no se utiliza con frecuencia para ablandar las carnes, ya que tiene una vida útil corta (62).

A menudo se piensa que los alimentos que permanecen demasiado tiempo en el estómago son la causa de la indigestión.

Estudios en adultos sanos y en aquellos con indigestión muestran que el jengibre ayudó a que los alimentos se movieran más rápido a través del estómago al promover las contracciones.

Estudios en animales también han mostrado que las especias, incluyendo el jengibre, ayudaron a incrementar la producción propia del cuerpo de enzimas digestivas como las amilasas y las lipasas.

Lo que es más, el jengibre parece ser un tratamiento prometedor para las náuseas y los vómitos.El jengibre contiene la enzima digestiva zingibaina, que es una proteasa y puede ayudar a la digestión ayudando a que los alimentos se muevan más rápido a través del tracto digestivo y estimulando la propia producción de enzimas digestivas del cuerpo. Las enzimas digestivas son proteínas que descomponen las moléculas más grandes como las grasas, las proteínas y los carbohidratos en moléculas más pequeñas que son más fáciles de absorber en el intestino delgado.

Sin suficientes enzimas digestivas, el cuerpo es incapaz de digerir correctamente las partículas de comida, lo que puede conducir a intolerancias alimenticias.

Las enzimas digestivas pueden obtenerse de suplementos o de forma natural a través de los alimentos.

Los alimentos que contienen enzimas digestivas naturales incluyen piñas, papayas, mangos, miel, plátanos, aguacates, kéfir, chucrut, kimchi, miso, kiwi y jengibre.

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