¿Qué es un Pescatariano y qué come?

¿Qué es un Pescatariano y qué come?

Un pescador es alguien que añade pescado y mariscos a una dieta vegetariana.

Hay muchas razones por las que la gente elige renunciar a la carne y las aves de corral, pero sigue comiendo pescado.

Algunas personas eligen añadir pescado a una dieta vegetariana para poder obtener los beneficios de salud de una dieta basada en plantas y pescado saludable para el corazón.

Otros pueden estar tratando de frenar el impacto ambiental de su dieta. Para algunos, puede ser simplemente una cuestión de gusto.

Este artículo explica más acerca de los beneficios y desventajas de una dieta pescadora, incluyendo exactamente lo que un pescador come y lo que no come.

¿Qué es un pescador?

Simplemente, un pescador es alguien que no come carne, pero sí pescado.

El término pescador fue acuñado a principios de la década de 1990 y es una combinación de la palabra italiana para pescado, “pesce”, y la palabra “vegetariano”.”A veces se escribe “pescetariano”, pero esto significa lo mismo.

En la literatura científica, esta dieta se describe a menudo como “pesco-vegetariano”, y se agrupa en el espectro del vegetarianismo.

Según esta definición, un pescador es alguien que elige comer una dieta vegetariana, pero que también come pescado y otros mariscos.

Es una dieta principalmente vegetal de granos enteros, nueces, legumbres, productos agrícolas y grasas saludables, con los mariscos como principal fuente de proteínas.

Muchos pescadores también comen productos lácteos y huevos.Por supuesto, así como las dietas vegetarianas pueden variar ampliamente, también lo pueden hacer las de los pescadores. Es posible comer una dieta sin carne que esté llena de almidones procesados, comida chatarra y palitos de pescado, en lugar de una dieta más saludable basada en alimentos enteros.

Resumen: Un pescador es alguien que sigue una dieta mayormente vegetariana pero que también come pescado y mariscos.

¿Por qué la gente escoge una dieta pescatariana?

Hay varias razones por las que la gente puede escoger una dieta pescatariana.

Beneficios para la salud

Hay muchos beneficios comprobados de las dietas basadas en plantas, incluyendo un menor riesgo de obesidad y enfermedades crónicas como enfermedades del corazón y diabetes .

De acuerdo a las investigaciones, usted puede obtener muchos de esos beneficios protectores de una dieta pescadora también.

Un estudio encontró que las mujeres que eran pescadoras ganaban 2.5 libras menos (1.1 kg) cada año que las mujeres que comían carne .

Y las personas que cambiaron su dieta en una dirección más basada en plantas ganaron la menor cantidad de peso, mostrando que reducir su consumo de animales puede ser bueno para usted sin importar sus patrones de alimentación actuales.

Otro estudio concluyó que los pescadores tenían un menor riesgo de desarrollar diabetes en un 4.8%, comparado con los omnívoros en un 7.6%.

Además, un gran estudio observó a las personas que comían carne raramente o eran pescadores.Tenían un riesgo un 22% menor de morir de enfermedades cardiacas en comparación con los consumidores habituales de carne.

Preocupaciones medioambientales

La cría de ganado tiene un alto coste medioambiental.

Según las Naciones Unidas, la cría de ganado contribuye al 15% de todas las emisiones de carbono producidas por el hombre (5).

Por el contrario, la producción de pescado y marisco tiene una huella de carbono menor que la producción de cualquier tipo de carne o queso de origen animal (6).’, ‘

Un estudio realizado en el año 2014 calculó que las dietas de los consumidores de pescado causaban un 46% menos de emisiones de gases de efecto invernadero que las dietas de las personas que consumían al menos una porción de carne al día .

Razones éticas

La ética puede ser una de las principales razones por las que la gente elige ser vegetariana, y también puede ser una de las principales razones para los pescadores.

Algunas de las razones éticas por las que la gente elige no comer carne incluyen :

  • Oposición a la matanza: No quieren matar animales para comer.
  • Prácticas inhumanas en las fábricas: Se niegan a apoyar las granjas industriales que crían ganado en condiciones inhumanas.
  • Malas condiciones laborales: Se niegan a apoyar a las granjas industriales que tienen malas condiciones para sus trabajadores.
  • Razones humanitarias: Consideran que la producción de granos para la alimentación animal es un uso injusto de la tierra y de los recursos cuando hay tanta hambre en el mundo.

Eliminar los animales terrestres de su dieta aborda algunas de estas preocupaciones éticas. Dicho esto, la acuicultura y la sobrepesca también pueden ser problemáticas.

El programa Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterrey es un excelente recurso para encontrar peces que son capturados o cultivados de manera ética.

Resumen: Hay varias razones por las que la gente elige una dieta de pescador, incluyendo preocupaciones sobre la salud, la ética y el medio ambiente.

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¿Qué comen los Pescatarianos?

Una dieta típica de los Pescadores es principalmente vegetariana con la adición de mariscos.

Los Pescatarianos comen

  • Granos enteros y productos de granos
  • Legumbres y sus productos, incluyendo frijoles, lentejas, tofu y hummus
  • Nueces y mantequillas de nueces, cacahuetes y semillas
  • Semillas, incluyendo cáñamo, chía y semillas de lino
  • Lácteos, incluyendo yogur, leche y queso
  • Frutas
  • Verduras
  • Pescados y mariscos
  • Huevos

Los Pescadores No Comer

  • Carne de vacuno
  • Pollo
  • Cerdo
  • Cordero
  • Pavo
  • Caza silvestre

Resumen: Una dieta saludable para los pescadores se compone en gran parte de alimentos vegetales mínimamente procesados, además de mariscos y posiblemente lácteos y huevos.

Beneficios de añadir pescado a una dieta vegetariana

Hay muchos beneficios para la salud al añadir pescado a una dieta vegetariana.

A muchas personas les preocupa que excluir por completo los productos animales o evitar la carne de animales podría llevar a una baja ingesta de ciertos nutrientes clave.

En particular, las vitaminas B12, el zinc, el calcio y las proteínas pueden ser algo más difíciles de conseguir en una dieta vegetariana.

Añadir mariscos, incluyendo pescado, crustáceos y moluscos, a una dieta vegetariana puede proporcionar nutrientes beneficiosos y variedad.

Consigue más Omega-3

El pescado es la mejor manera de conseguir ácidos grasos omega-3.

Algunos alimentos vegetales, incluyendo nueces y semillas de lino, contienen ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de grasa omega-3.Sin embargo, este tipo de ALA no se convierte fácilmente en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) en el cuerpo.

El DHA y el EPA tienen beneficios adicionales para la salud, ya que no sólo ayudan al corazón, sino también a la función cerebral y al estado de ánimo (17).

En contraste, el pescado azul, como el salmón y las sardinas, contiene EPA y DHA.

Aumente su consumo de proteína

Los seres humanos sólo necesitan alrededor de 0.8 gramos de proteína por cada 2.2 libras (1 Kg.) de peso corporal diariamente para mantenerse saludables. Eso es alrededor de 54 gramos para una persona de 150 libras (68 Kg.)

Sin embargo, muchas personas prefieren comer más proteína que eso.’, ‘

Una dieta alta en proteínas puede ser difícil de lograr sólo con proteínas vegetales, especialmente si no quiere carbohidratos o grasas adicionales con su proteína.

El pescado y otros mariscos ofrecen una excelente fuente de proteína magra.

Los mariscos están llenos de otros nutrientes

Además de los omega-3 y las proteínas, los mariscos son ricos en varios otros nutrientes

Por ejemplo, las ostras tienen un alto contenido de vitamina B12, zinc y selenio.Una sola ostra proporciona el 133% de la RDI de vitamina B12 y el 55% de la RDI de zinc y selenio (18).

Los mejillones también son súper ricos en vitamina B12 y selenio, así como en manganeso y el resto de las vitaminas B (19).

Las variedades de pescado blanco como el bacalao y la platija no proporcionan muchas grasas omega-3, pero son una fuente de proteínas extremadamente magras.

Por ejemplo, sólo 3 onzas de bacalao proporcionan 19 gramos de proteína y menos de un gramo de grasa. El bacalao también es una excelente fuente de selenio y una buena fuente de fósforo, niacina y vitaminas B6 y B12 (20).

Tendrás opciones extras

Ser vegetariano puede ser limitante a veces.

Comer en restaurantes a menudo te deja con una opción no tan saludable, con platos como la pasta con queso como la principal opción “vegetal”.

Si la salud motiva, al menos parcialmente, tus opciones de comida, entonces convertirte en pescador te dará más opciones.

Y el pescado es generalmente bueno, especialmente si lo preparas al horno, a la parrilla o salteado, en vez de frito .

Resumen: Añadir mariscos a una dieta vegetariana le da más opciones y es una buena manera de obtener proteínas, omega-3 y otros nutrientes.

Desventajas de la dieta

No hay muchas desventajas de salud en esta dieta.

Sin embargo, algunas personas pueden ser más vulnerables a un alto consumo de pescado

El pescado, especialmente las especies más grandes, puede contener mercurio y otras toxinas.

Por esta razón, la Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos (FDA) recomienda que los niños pequeños y las mujeres en edad de procrear, especialmente las mujeres embarazadas y las que están amamantando, deben evitar el blanquillo, el pez espada, el tiburón y la caballa gigante.

Estas poblaciones también deben limitar el atún blanco y el atún de aleta amarilla a una porción del tamaño de la palma de la mano o menos por semana.

Como esta dieta es principalmente vegetariana, está sujeta a algunas de las otras trampas que frecuentemente acompañan a las dietas vegetarianas. Por ejemplo, puede ser fácil comer en exceso los carbohidratos, especialmente si se depende de muchos granos procesados.

Resumen: Puede haber algunos inconvenientes en la dieta de un pescador, es fácil comer en exceso los carbohidratos y algunos pescados son altos en mercurio.

En resumen

Una dieta para pescadores puede ser bastante saludable

Además, permite evitar algunos de los problemas éticos y ambientales relacionados con las dietas que incluyen carne.

Además, esta forma de comer proporciona más flexibilidad y algo de nutrición adicional en comparación con una dieta vegetariana estándar.

En general, comer una dieta basada en plantas con algunos mariscos es una opción saludable.

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