Se puede decir que las cebollas son uno de los ingredientes más indispensables en la cocina.
Vienen en muchos tamaños, formas y colores, cada uno con sus usos únicos en la cocina.
Siendo un alimento básico culinario, la gente tiende a comprarlas a granel.Desafortunadamente, a menudo se ablandan o empiezan a brotar antes de que te pongas a usarlas.
Para evitar el desperdicio y ahorrar dinero, la gente a menudo se pregunta sobre la mejor manera de almacenar las cebollas.
Este artículo te dice todo lo que necesitas saber sobre cómo almacenar las cebollas.
Es mejor almacenar las cebollas comunes en una habitación fresca, seca, oscura y bien ventilada
Las cebollas amarillas comunes están disponibles durante todo el año.
Según la Asociación Nacional de la Cebolla (NOA), es mejor almacenarlas en una habitación fresca, seca, oscura y bien ventilada, como una despensa, un sótano, un sótano o un garaje.
Esto se debe a que absorben fácilmente la humedad. Si las temperaturas o la humedad son demasiado altas, pueden empezar a brotar o a pudrirse.
Un estudio demostró que lo ideal es almacenar las cebollas a una temperatura de 4-10°C. A estas temperaturas es cuando mejor mantienen sus características.
También es importante asegurar una ventilación adecuada para evitar que se amolden y se pudran. Una cesta abierta, un vaporizador de bambú, una bolsa de malla, una bolsa de red o incluso unas medias de nylon son suficientes.
Evite dejar las cebollas en bolsas de plástico, ya que esto puede hacer que se estropeen rápidamente debido a una mala ventilación.La falta de luz solar reduce los cambios de temperatura y humedad, dos factores que pueden hacer que se estropeen más rápido.
Resumen: Lo mejor es almacenar las cebollas normales en una habitación fresca, seca, oscura y bien ventilada. Los lugares que pueden proporcionar estas condiciones incluyen un sótano, despensa, sótano o garaje.
Evite guardar las cebollas enteras en la nevera
Las cebollas compradas en la tienda tienen la piel de papel, ya que se han curado poco después de ser cosechadas.
La curación ayuda a eliminar el exceso de humedad, lo que permite que duren más tiempo.
Por eso es mejor almacenar las cebollas en un lugar fresco pero seco, oscuro y bien ventilado, para que no absorban demasiada humedad ni experimenten calor o humedad.
Almacenar las cebollas enteras en la nevera las expone a condiciones de frío y humedad. Como absorben la humedad con mucha facilidad, pueden volverse blandas y estropearse más rápidamente.
Sin embargo, esto no se aplica a las cebollas peladas, cortadas en rodajas o en dados. Las cebollas peladas pueden almacenarse en la nevera hasta dos semanas, mientras que las cebollas cortadas en rodajas o en dados sólo durarán de 7 a 10 días.
Resumen: Evite guardar las cebollas enteras y sin pelar en la nevera, ya que absorben fácilmente la humedad.
La mejor manera de guardar los chalotes
Los chalotes están estrechamente relacionados con las cebollas pero tienen un sabor más suave y dulce.
Al igual que las cebollas normales, los chalotes deben guardarse en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado.Esto incluye cuartos como la despensa, el sótano, el sótano o el garaje.
Almacene los chalotes en una bolsa de malla, en un vaporizador de bambú, en una canasta abierta o en una pantimedia para asegurarse de que se mantengan bien ventilados.los chalotes almacenados de esta manera deben durar hasta 30 días.
Como alternativa, los chalotes pueden ser almacenados en el congelador hasta seis meses.
Para congelar los chalotes, primero pele la piel y separe los clavos. Luego coloque los chalotes pelados en una bolsa resellable o un contenedor hermético y almacénelos en el congelador.
Resumen: Los chalotes están estrechamente relacionados con las cebollas y se pueden almacenar de forma similar, es decir, en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado como la despensa, el sótano o el garaje.
Cómo almacenar las cebollas en diferentes etapas de procesamiento
Para asegurar que sus cebollas duren el mayor tiempo posible, es esencial el almacenamiento adecuado.
A continuación se presentan las mejores formas de almacenarlas en diferentes etapas de procesamiento.
Peladas
Una vez pelada la cebolla, debe almacenarse en la nevera para evitar la contaminación bacteriana.
Colóquela en un recipiente hermético y asegúrese de que su nevera esté a 40°F (4°C) o menos.
Según el USDA, las cebollas peladas pueden durar de 10 a 14 días en el refrigerador.
Las cebollas en rodajas, cortadas o en cubos pueden almacenarse en el refrigerador hasta 10 días.
Simplemente envuélvalas fuertemente en una envoltura de plástico o manténgalas en una bolsa resellable.
Como alternativa, puede comprar cebollas pre-cortadas en muchos supermercados.Asegúrese de mantenerlas refrigeradas y utilizarlas antes de su fecha de caducidad.
Para uso a largo plazo, las cebollas rebanadas, cortadas o en dados pueden almacenarse en el congelador de tres a seis meses. Se utilizan mejor en platos cocinados como sopas, guisos y cazuelas.
Las cebollas cocidas pueden guardarse en el refrigerador de tres a cinco días.
Simplemente colóquelas en un recipiente hermético o en una bolsa resellable a las pocas horas de su cocción.Si se dejan fuera por largos períodos, pueden albergar bacterias.
Mejor aún, las cebollas cocidas pueden almacenarse en el congelador hasta tres meses.
Encurtidas
Las cebollas encurtidas son una forma económica de extender la vida útil de sus cebollas.
Se trata de almacenarlas en una solución que impide el crecimiento de las bacterias que suelen estropear las verduras. Preparadas de esta manera, pueden durar hasta seis meses.
Para encurtir las cebollas, coloque las cebollas peladas en un frasco de vidrio o cerámica lleno de vinagre y una combinación de sal, azúcar y especias que se adapte a sus preferencias de sabor.
Una vez abiertas, es mejor guardarlas en el refrigerador, lo que ayudará a que duren más tiempo.
Resumen: Las cebollas enteras se almacenan mejor en una habitación fresca, oscura, seca y bien ventilada, mientras que las cebollas peladas, rebanadas, cortadas, cocidas y encurtidas pueden refrigerarse.Las cebollas pueden congelarse para prolongar su vida útil, pero es mejor utilizarlas en platos cocinados.
Almacene las cebollas tiernas y los puerros en la nevera
La gente a menudo se pregunta si hay una diferencia entre las cebollas tiernas y los puerros.
Las cebollas tiernas, también conocidas como cebolletas, son simplemente cebollas jóvenes. Se cosechan antes de que el bulbo se desarrolle completamente y tienen hojas verdes huecas.
Los puerros son una planta similar, pero no tienen un bulbo como las cebolletas, son más grandes y tienen una textura más crujiente con un sabor más suave y dulce.
Como las cebolletas y los puerros comparten muchas similitudes, también se almacenan de forma similar.
Si planeas usar tus cebolletas o puerros dentro de uno o dos días, puedes dejarlos en tu mostrador en un frasco con un poco de agua. Sólo asegúrese de que no esté demasiado caliente o húmedo en su cocina, o podrían marchitarse.
Sin embargo, si piensa usarlos varios días después, es mejor envolverlos en una toalla de papel ligeramente húmeda y asegurar los tallos con una goma elástica. Luego, colócalos en el cajón de crujientes de su refrigerador hasta por una semana y media.
También puede cortar y congelar cebolletas y puerros para que duren varios meses.Asegúrese de guardarlos en una bolsa resellable o en un contenedor hermético.
Resumen: Las cebolletas y los puerros comparten características similares, por lo que se pueden guardar de forma similar hasta una semana y media. Asegure los tallos con una goma elástica, envuelva la verdura en una toalla de papel húmeda y colóquela en el cajón de crujientes de su nevera.
Cómo comprar las cebollas
La selección de las cebollas correctas es tan importante como su almacenamiento.
Para las cebollas regulares, amarillas y rojas, elija las que tengan la piel seca y de papel. Además, la capa exterior debe estar completamente libre de manchas y humedad.
También deben ser firmes y pesadas para su tamaño para asegurar que sean jugosas y no demasiado maduras.Hay que tener cuidado de no elegir las que han empezado a brotar, ya que se pudren rápidamente.
También hay que evitar las cebollas que huelen mal, que pueden estar magulladas o demasiado maduras.
Para las cebolletas, hay que elegir las que tengan bulbos blancos brillantes y sin manchas, y tallos firmes, evitando las que se marchitan o tienen una película viscosa.
Busque puerros que tengan mucho blanco y verde y que tengan los tallos crujientes, firmes y sin descoloramiento.
Resumen: Elija cebollas que tengan la piel seca y empapelada y que no tengan moretones ni signos de humedad. También deben ser pesadas para su tamaño, firmes e inodoras. Las cebolletas deben tener bulbos blancos brillantes y tallos firmes. Los puerros deben ser crujientes, firmes y no descoloridos.
Las cebollas son uno de los ingredientes más versátiles en su cocina.
Vienen en muchos tamaños, formas y colores, cada uno con usos únicos en la cocina. Para asegurar que las cebollas duren el mayor tiempo posible, es esencial su almacenamiento adecuado.
Las cebollas enteras y los chalotes se almacenan mejor en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado.Los lugares ideales son la despensa, el sótano o el garaje.
Las cebollas peladas pueden almacenarse en la nevera durante 10-14 días, mientras que las cebollas cortadas o en rodajas pueden refrigerarse durante 7-10 días. Para conservarlas aún más tiempo, congélelas en una bolsa resellable o en un contenedor hermético.
Las cebollas cocidas pueden almacenarse de tres a cinco días en la nevera o hasta tres meses en el congelador.
Las variedades en escabeche pueden durar hasta seis meses y es mejor almacenarlas en la nevera después de abrirlas.
Las cebolletas y los puerros pueden dejarse en la encimera en un frasco con una pequeña cantidad de agua durante un máximo de dos días. Para un almacenamiento más largo, hasta una semana y media, envuélvalos en una toalla de papel ligeramente húmeda y guárdelos en el cajón crujiente de su nevera.