Las batatas son hortalizas de raíz dulces y con almidón que se cultivan en todo el mundo.
Vienen en una variedad de tamaños y colores – incluyendo naranja, blanco y morado – y son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
Sin mencionar que proporcionan una serie de beneficios para la salud y son fáciles de añadir a su dieta.
Aquí hay 6 sorprendentes beneficios de salud de las batatas.
1. Altamente Nutritivo
Las batatas son una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales.
Una taza (200 gramos) de batata horneada con cáscara provee :
- Calorías: 180
- Carbohidratos: 41.4 gramos
- Proteínas: 4 gramos
- Grasas: 0.3 gramos
- Fibra: 6.6 gramos
- Vitamina A: 769% del valor diario (DV)
- Vitamina C: 65% del DV
- Manganeso: 50% del DV
- Vitamina B6: 29% del DV
- Potasio: 27% del DV
- Ácido pantoténico: 18% del DV
- Cobre: 16% del DV
- Niacina: 15% del DV
Además, los boniatos – especialmente las variedades naranjas y moradas – son ricos en antioxidantes que protegen su cuerpo de los radicales libres.
Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar el ADN y desencadenar la inflamación.
El daño causado por los radicales libres se ha relacionado con enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardíacas y el envejecimiento, por lo que el consumo de alimentos ricos en antioxidantes es bueno para la salud.
Resumen: Las batatas son hortalizas de raíz con almidón, ricas en fibra, vitaminas y minerales.También tienen un alto contenido de antioxidantes que protegen al organismo del daño causado por los radicales libres y las enfermedades crónicas.
2. Promover la salud intestinal
La fibra y los antioxidantes de las batatas son beneficiosos para la salud intestinal.
Las batatas contienen dos tipos de fibra: soluble e insoluble.
El organismo no puede digerir ninguno de los dos tipos.Por lo tanto, la fibra permanece dentro de su tracto digestivo y proporciona una variedad de beneficios para la salud relacionados con el intestino.
Ciertos tipos de fibra soluble, conocidos como fibras viscosas, absorben agua y ablandan las heces.
Algunas fibras solubles e insolubles también pueden ser fermentadas por las bacterias del colon, creando compuestos llamados ácidos grasos de cadena corta que alimentan las células de su revestimiento intestinal y las mantienen saludables y fuertes.
Las dietas ricas en fibra que contienen 20-33 gramos por día se han relacionado con un menor riesgo de cáncer de colon y una mayor regularidad en las evacuaciones intestinales.
Los antioxidantes de los boniatos también pueden proporcionar beneficios intestinales.
Estudios de probeta han descubierto que los antioxidantes de los boniatos morados promueven el crecimiento de bacterias intestinales saludables, incluyendo ciertas especies de Bifidobacterium y Lactobacillus .
Una mayor cantidad de estos tipos de bacterias en los intestinos está asociada a una mejor salud intestinal y a un menor riesgo de enfermedades como el síndrome del intestino irritable (SII) y la diarrea infecciosa.
Resumen: Los camotes contienen fibra y antioxidantes que promueven el crecimiento de bacterias intestinales buenas y contribuyen a un intestino saludable.
3. Podría tener propiedades para combatir el cáncer
Los camotes ofrecen varios antioxidantes, los cuales podrían ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer.
Se ha descubierto que las antocianinas – un grupo de antioxidantes que se encuentran en los camotes morados – retardan el crecimiento de ciertos tipos de células cancerígenas en estudios de probeta, incluyendo los de la vejiga, el colon, el estómago y el seno .
De manera similar, los ratones alimentados con dietas ricas en batatas púrpuras mostraron índices más bajos de cáncer de colon en etapas tempranas – sugiriendo que las antocianinas en las patatas pueden tener un efecto protector.
Los extractos de batatas naranjas y las cáscaras de batata también han demostrado tener propiedades anticancerígenas en estudios de probeta.
Sin embargo, los estudios aún tienen que probar estos efectos en humanos.
Resumen: La investigación en animales y en tubos de ensayo sugiere que las antocianinas y otros antioxidantes que se encuentran en las batatas pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer.
4. Apoyar la visión saludable
Las batatas son increíblemente ricas en betacaroteno, el antioxidante responsable del color naranja brillante de la verdura.
De hecho, una taza (200 gramos) de batata naranja horneada con cáscara proporciona más de siete veces la cantidad de betacaroteno que el adulto promedio necesita por día.
El betacaroteno se convierte en vitamina A en su cuerpo y se utiliza para formar receptores que detectan la luz dentro de sus ojos.
La deficiencia severa de vitamina A es una preocupación en los países en vías de desarrollo y puede llevar a un tipo especial de ceguera conocido como xeroftalmia.Comer alimentos ricos en betacaroteno, como las batatas de pulpa anaranjada, puede ayudar a prevenir esta enfermedad.
Las batatas moradas también parecen tener beneficios para la visión.
Estudios de probeta han encontrado que las antocianinas que proporcionan pueden proteger las células del ojo del daño, lo cual puede ser significativo para la salud ocular en general.
Resumen: Las batatas son ricas en betacaroteno y antocianinas, antioxidantes que pueden ayudar a prevenir la pérdida de visión y mejorar la salud ocular.
5. Puede mejorar la función cerebral
El consumo de batatas moradas puede mejorar la función cerebral.
Estudios en animales han encontrado que las antocianinas de las batatas moradas pueden proteger el cerebro reduciendo la inflamación y previniendo el daño de los radicales libres.
La suplementación con extracto de camote rico en antocianinas ha demostrado mejorar el aprendizaje y la memoria en ratones, posiblemente debido a sus propiedades antioxidantes.
No se han realizado estudios para probar estos efectos en humanos, pero en general, las dietas ricas en frutas, vegetales y antioxidantes se asocian con un 13% menos de riesgo de deterioro mental y demencia .
Resumen: Los estudios en animales han demostrado que los camotes pueden mejorar la salud cerebral al reducir la inflamación y prevenir el declive mental, sin embargo, aún se desconoce si tienen los mismos efectos en los humanos.
6. Puede apoyar su sistema inmunológico
Los camotes de pulpa anaranjada son una de las fuentes naturales más ricas en betacaroteno, un compuesto de origen vegetal que se convierte en vitamina A en el cuerpo.
Puede tener propiedades de lucha contra el cáncer
Las batatas ofrecen varios antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer.
Se ha descubierto que las antocianinas, un grupo de antioxidantes que se encuentran en las batatas púrpuras, disminuyen el crecimiento de ciertos tipos de células cancerosas en estudios de probeta, incluyendo las de la vejiga, el colon, el estómago y el pecho.
De manera similar, los ratones alimentados con dietas ricas en batatas púrpuras mostraron menores tasas de cáncer de colon en etapas tempranas, lo que sugiere que las antocianinas de las patatas pueden tener un efecto protector.
Los extractos de batata naranja y las cáscaras de batata también han demostrado tener propiedades anticancerígenas en estudios de probeta.
Sin embargo, los estudios aún no han demostrado estos efectos en los seres humanos.
Resumen: La investigación en animales y en tubos de ensayo sugiere que las antocianinas y otros antioxidantes que se encuentran en las batatas pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer.