8 maneras en que las compañías de alimentos ocultan el contenido de azúcar de los alimentos

8 maneras en que las compañías de alimentos ocultan el contenido de azúcar de los alimentos

Comer mucha azúcar añadida es malo para la salud.

Se ha relacionado con enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades del corazón .

Además, las investigaciones demuestran que muchas personas comen demasiada azúcar añadida.De hecho, el estadounidense promedio puede estar comiendo alrededor de 15 cucharaditas (60 gramos) de azúcar agregada por día.

Sin embargo, la mayoría de las personas no están vertiendo mucha azúcar en sus alimentos.

Una gran parte de su consumo diario de azúcar se esconde dentro de varios alimentos empacados y procesados, muchos de los cuales se comercializan como saludables.

Aquí hay 8 formas en que las empresas de alimentos ocultan el contenido de azúcar de los alimentos.

1.1. Llamar al azúcar con un nombre diferente

El azúcar es el nombre general que se da a los carbohidratos de cadena corta que le dan a su comida un sabor dulce. Sin embargo, el azúcar tiene muchas formas y nombres diferentes.

Es posible que reconozca algunos de estos nombres, como glucosa, fructosa y sacarosa, pero otros son más difíciles de identificar.

Debido a que las compañías de alimentos a menudo usan azúcares con nombres inusuales, este ingrediente puede ser difícil de identificar en las etiquetas.

Azúcar seca

Para evitar que usted coma accidentalmente demasiada azúcar, busque estos azúcares agregados en las etiquetas de los alimentos:

  • Malta de cebada
  • Azúcar de remolacha
  • Azúcar moreno
  • Azúcar con mantequilla
  • Cristales de jugo de caña
  • Caña azúcar
  • Azúcar fundido
  • Azúcar de coco
  • Edulcorante de maíz
  • Fructosa cristalina
  • Azúcar de dátil
  • Dextrano, malta en polvo
  • Maltol etílico
  • Jugo de fruta concentrado
  • Azúcar dorado
  • Azúcar invertido
  • Maltodextrina
  • Maltosa
  • Azúcar moscovado
  • Panela
  • Palma azúcar
  • Azúcar crudo orgánico
  • Azúcar de rapadura
  • Jugo de caña evaporado
  • Azúcar de confitería (en polvo)

Jarabes

El azúcar también se añade a los alimentos en forma de jarabes.Los jarabes suelen ser líquidos espesos hechos de grandes cantidades de azúcar disuelta en agua

.

Los jarabes comunes que se deben tener en cuenta en las etiquetas de los alimentos incluyen:

  • Néctar de agave
  • Jarabe de algarrobo
  • Jarabe dorado
  • Altojarabe de maíz de fructosa
  • Miel
  • Jarabe de malta
  • Jarabe de arce
  • Melaza
  • Jarabe de avena
  • Jarabe de salvado de arroz
  • Jarabe de arroz

RESUMEN El azúcar tiene muchos nombres y formas diferentes, lo que puede hacer difícil de detectar en las etiquetas de los alimentos.Tenga cuidado con los jarabes también.

2.Usando muchos tipos diferentes de azúcar

Los ingredientes se enumeran por peso en los alimentos empaquetados, con los ingredientes principales listados primero. Cuanto más de un artículo, más arriba en la lista aparece.

Los fabricantes de alimentos a menudo se aprovechan de esto.Para que sus productos parezcan más saludables, algunos utilizan cantidades más pequeñas de tres o cuatro tipos de azúcar en un solo producto.

Estos azúcares aparecen más abajo en la lista de ingredientes, haciendo que un producto parezca bajo en azúcar – cuando el azúcar es uno de sus ingredientes principales.

Por ejemplo, algunas barras de proteína – aunque se consideran saludables – son muy altas en azúcar agregada. Puede haber hasta 7.5 cucharaditas (30 gramos) de azúcar agregada en una sola barra.

Cuando lea las etiquetas de los alimentos, esté atento a los múltiples tipos de azúcar.

RESUMEN Las compañías de alimentos pueden usar tres o cuatro tipos diferentes de azúcar en un solo producto, haciendo que parezca más bajo en azúcar de lo que es.

Es de sentido común que un trozo de pastel o una barra de caramelo probablemente contenga mucha azúcar

Sin embargo, algunos fabricantes de alimentos vierten azúcar en alimentos que no siempre se consideran dulces.’, ‘Algunos ejemplos incluyen cereales para el desayuno, salsa para espaguetis y yogur

. Algunas tazas de yogur pueden contener hasta 6 cucharaditas (29 gramos) de azúcar

. Incluso las barras de cereales integrales para el desayuno, que pueden parecer una opción saludable, pueden contener hasta 4 cucharaditas (16 gramos) de azúcar.

Como muchas personas no se dan cuenta de que estos alimentos tienen azúcar añadida, no son conscientes de cuánto están consumiendo.

Si estás comprando alimentos empaquetados o procesados, asegúrate de leer la etiqueta y comprobar el contenido de azúcar – incluso si crees que el alimento es saludable.

RESUMEN El azúcar está oculta en muchos alimentos, incluso en los que no tienen sabor dulce. Asegúrese de revisar las etiquetas de los alimentos empaquetados o procesados.

4.Usando azúcares “saludables” en lugar de sacarosa

Las compañías de alimentos también hacen que algunos de sus productos parezcan benignos cambiando el azúcar por un edulcorante alternativo que se considere saludable.

Estos edulcorantes no refinados suelen estar hechos de la savia, la fruta, las flores o las semillas de las plantas. El néctar de agave es un ejemplo.

Los productos con estos edulcorantes suelen llevar etiquetas como “no contiene azúcar refinado” o “sin azúcar refinado”. Esto significa simplemente que no contienen azúcar blanca.

Estos azúcares pueden parecer más saludables, ya que algunos pueden tener un índice glicémico (IG) ligeramente más bajo que el azúcar regular y proporcionan algunos nutrientes.

Sin embargo, la cantidad de nutrientes que estos azúcares proporcionan suele ser muy baja.Lo que es más, el azúcar no refinada es todavía azúcar añadida.

Actualmente, ninguna evidencia sugiere que sea beneficioso cambiar una forma de azúcar por otra, particularmente si usted todavía está comiendo demasiado en general.

Los edulcorantes comunes con alto contenido de azúcar que a menudo se etiquetan como saludables incluyen:

  • Jarabe de agave
  • Jarabe de abedul
  • Azúcar de coco
  • Miel
  • Arce jarabe
  • Azúcar cruda
  • Azúcar de caña
  • Jarabe de remolacha

Si ve estos edulcorantes en una etiqueta de alimentos, recuerde que siguen siendo azúcar y deben ser comidos con moderación.

RESUMEN Los fabricantes de alimentos a veces reemplazan el azúcar blanca de mesa por productos no refinados. Aunque esto puede hacer que el producto parezca más saludable, el azúcar no refinada sigue siendo azúcar.

5.Combinando azúcares añadidos con azúcares naturales en la lista de ingredientes

Ciertos alimentos, como frutas, verduras y productos lácteos, contienen azúcares naturales. A diferencia del azúcar añadida, estos no suelen ser una preocupación para la salud.Esto se debe a que los azúcares naturales son difíciles de consumir en grandes cantidades

Aunque algunas frutas contienen grandes cantidades de azúcar natural, su contenido de fibra y antioxidantes mitigan el aumento del azúcar en la sangre.

Además, los alimentos integrales proporcionan muchos nutrientes beneficiosos que pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades.

Por ejemplo, una taza (240 ml) de leche contiene 3 cucharaditas (13 gramos) de azúcar, pero también se obtienen 8 gramos de proteínas y alrededor del 25% de las necesidades diarias de calcio y vitamina D (11).

Una porción del mismo tamaño de Coca-Cola contiene casi el doble de la cantidad de azúcar y ningún otro nutriente (12).

Tenga en cuenta que las etiquetas de los alimentos no distinguen entre los azúcares naturales y los añadidos.’, ‘En su lugar, enumeran todos los azúcares como una sola cantidad.

Esto hace que sea difícil identificar cuánta azúcar se encuentra naturalmente en sus alimentos y cuánta se agrega.

Sin embargo, si usted come mayormente alimentos enteros y no procesados – a diferencia de los artículos empacados o procesados – la mayoría de los azúcares que consumirá serán naturales.

RESUMEN Las etiquetas de los alimentos a menudo agrupan los azúcares agregados y los que ocurren naturalmente en una sola cantidad total.Por lo tanto, puede ser difícil determinar cuánta azúcar se agrega a ciertos productos.

6. Agregar una declaración de salud a los productos

No siempre es fácil decir qué productos en el estante son saludables y cuáles no.

Los fabricantes a menudo cubren sus envases con declaraciones de salud, haciendo que algunos artículos parezcan saludables cuando realmente están llenos de azúcar agregada.

Los ejemplos más comunes incluyen etiquetas como “natural”, “saludable”, “bajo en grasa”, “dietético” y “light”.

Haga lo posible por ignorar estas afirmaciones y en su lugar lea cuidadosamente la etiqueta.

RESUMEN Los productos con afirmaciones de salud, como “dietético”, “natural” o “bajo en grasa”, pueden estar cargados de azúcar.

7.Reducir el tamaño de la porción

La industria alimenticia regularmente hace que el tamaño de la porción listada sea pequeño para distorsionar su sentido de cuanta azúcar está consumiendo.

En otras palabras, un solo producto, como una mini pizza o una botella de refresco, puede estar compuesto de varias porciones.

Aunque la cantidad de azúcar en cada una de estas porciones podría ser baja, normalmente comería dos o tres veces esa cantidad en una sola sesión.

Para evitar esta trampa, examine cuidadosamente el número de porciones por envase.

Si un alimento pequeño tiene varias porciones, podría terminar comiendo más azúcar de la que pretendía.

RESUMEN Las compañías de alimentos a menudo reducen el tamaño de la porción para que los productos aparezcan con menos azúcar.

8.Hacer versiones dulces de una marca baja en azúcar

Puede que sepa que algunas de sus marcas favoritas de alimentos son bajas en azúcar.

Sin embargo, los fabricantes a veces se aprovechan de una marca establecida para lanzar una nueva versión que contiene mucha más azúcar.

Esta práctica es bastante común con los cereales para el desayuno.Por ejemplo, un cereal de grano entero que es bajo en azúcar puede aparecer en un nuevo empaque con sabores agregados o diferentes ingredientes.

Esto puede confundir a las personas que asumen que la nueva versión es tan saludable como su elección usual.

Si ha notado un empaque diferente para algunas de sus compras frecuentes, asegúrese de revisar las etiquetas.

RESUMEN Las marcas con bajo contenido de azúcar pueden seguir produciendo productos con alto contenido de azúcar, atrayendo potencialmente a clientes leales que pueden no darse cuenta de que la nueva versión no es tan saludable como la original.

El resultado final

El azúcar añadida puede ser difícil de detectar.

La manera más fácil de evitar el azúcar agregada es evitar los productos altamente procesados, seleccionando en su lugar alimentos enteros sin procesar.

Si compra artículos empacados, asegúrese de aprender a detectar el azúcar agregada en las etiquetas de los alimentos.

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