Hay muchos alimentos súper saludables en el mercado.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que más no siempre es mejor.
Algunos alimentos pueden ser buenos para ti con moderación, pero seriamente dañinos en grandes cantidades.
Aquí hay 8 alimentos increíblemente saludables que pueden dañarte si comes demasiado de ellos.
1. Los ácidos grasos omega-3 y los aceites de pescado
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para nuestra salud.
Estos combaten la inflamación en el cuerpo, juegan un papel importante en el desarrollo del cerebro y reducen el riesgo de enfermedades del corazón, por nombrar algunos.
Ya que la mayoría de las dietas son bajas en omega-3, los suplementos han ido ganando popularidad.
Los suplementos más comunes incluyen cápsulas de omega-3 producidas a partir de pescado, hígado de pescado y algas.
Sin embargo, demasiado omega-3 puede ser perjudicial. La dosis habitual oscila entre 1-6 gramos por día, pero tomar hasta 13-14 gramos por día puede tener efectos anticoagulantes en individuos sanos .
Esto puede ser un riesgo, especialmente para las personas que son propensas a sangrar o que están tomando medicamentos anticoagulantes.
Además, tomar altas cantidades de aceite de hígado de pescado puede resultar en un consumo excesivo de vitamina A, lo cual puede causar toxicidad de la vitamina A. Esto es particularmente preocupante para los niños y las mujeres embarazadas.
Conclusión: Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la buena salud, sin embargo, el exceso de omega-3 puede tener efectos anticoagulantes. El aceite de pescado también es muy alto en vitamina A, lo que puede ser peligroso en grandes cantidades.
2. Atún (tanto fresco como enlatado)
El atún es un pescado graso que suele considerarse muy saludable.Es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 y tiene un alto contenido en proteínas.
Sin embargo, el atún también puede contener altos niveles de un contaminante ambiental llamado metilmercurio.
En niveles más altos, el metilmercurio es una toxina neurológica que puede causar muchos efectos adversos para la salud.Estos incluyen retrasos en el desarrollo de los niños, problemas de visión, falta de coordinación y problemas de audición y habla.
Los grandes atunes contienen la mayor cantidad de mercurio, ya que se acumula en sus tejidos con el tiempo.Es muy probable que estos atunes grandes se sirvan como filetes de pescado de primera calidad o se utilicen en el sushi.
Los atunes más pequeños contienen cantidades menores de mercurio, y es más probable que se enlaten.
Hay dos tipos principales de atún enlatado, y su contenido de mercurio difiere :
- Atún blanco: El atún blanco contiene 4-5 veces la cantidad de mercurio que se encuentra en el atún claro
- : El atún claro contiene mucho menos mercurio que el atún blanco, es de color más oscuro y no suele proceder del atún blanco.
El límite superior de seguridad de metilmercurio para los seres humanos es de 0,1 microgramos por kilogramo de peso corporal.
Esto significa que un niño de 25 kg (55 lb) sólo puede comer una porción de 75 g (2,6 oz) de atún blanco en lata cada 19 días.Cualquier cantidad superior a esto excedería el límite superior recomendado.
Se aconseja a las mujeres embarazadas y a los niños que limiten su ingesta de mariscos que contengan mercurio a no más de dos veces por semana.
Hay otros tipos de pescado que también son ricos en ácidos grasos omega-3, pero es menos probable que estén contaminados con mercurio, como el salmón, la caballa, las sardinas y la trucha.
Conclusión: El atun contiene muchos nutrientes importantes, pero tambien puede estar contaminado con metilmercurio debido a la contaminacion de los oceanos.
3. Canela
La canela es una especia deliciosa y muy utilizada que puede tener algunas propiedades medicinales.’, ‘
Sin embargo, la canela contiene altas cantidades de un compuesto llamado cumarina, que puede ser dañino en grandes dosis.
Hay dos tipos principales de canela, con diferentes cantidades de cumarina :
- Cassia: También conocida como canela regular, la canela Cassia contiene una cantidad relativamente alta de cumarina :
- Ceilán: Conocida como la verdadera canela, la canela de Ceilán es la menos común de las dos y es mucho más baja en cumarina.
La ingesta diaria tolerable de cumarina es de 0,1 mg por kg de peso corporal. El consumo de mucho más que eso puede causar toxicidad en el hígado y cáncer.
En base a la ingesta diaria tolerable, no se recomienda consumir más de 0.5-2 gramos de canela Cassia cada día.Sin embargo, puede comer hasta 5 gramos (1 cucharadita) de canela de Ceilán por día.
Comer más de eso está bien ocasionalmente, como si una cierta receta lo requiere. Pero no se deben comer grandes cantidades con demasiada frecuencia.
En resumen: La canela es rica en antioxidantes y está relacionada con varios beneficios para la salud, pero también contiene cumarina, que puede ser perjudicial en grandes dosis. De los dos tipos de canela, la canela de Ceilán contiene menos cumarina.
4. La nuez moscada es una especia con un sabor muy particular, se utiliza a menudo en alimentos navideños como el ponche de huevo, los pasteles y los pudines.
La nuez moscada contiene un compuesto llamado miristicina, que es una sustancia psicoactiva.
En dosis más bajas, la nuez moscada proporciona sabor a las comidas sin afectar la salud, pero en grandes dosis, la nuez moscada puede causar envenenamiento por miristicina.
Los efectos del envenenamiento por miristicina incluyen convulsiones, arritmias cardíacas, náuseas, mareos, dolor y alucinaciones .
No se recomienda comer más de 10 gramos de nuez moscada en una sola sesión, ya que se ha demostrado que dosis más altas causan síntomas de toxicidad.
En resumen: La nuez moscada se utiliza para dar sabor a muchos alimentos, pero en dosis bajas no afecta a la salud. Sin embargo, la nuez moscada contiene miristicina, que puede causar envenenamiento en grandes dosis.
5. Café
El café es una maravillosa bebida cargada de antioxidantes y otros compuestos activos.
El ingrediente activo del café regular es la cafeína, y cada taza contiene un promedio de 80-120 mg. Una ingesta diaria de 400 mg se considera generalmente segura
Sin embargo, el consumo de más de 500-600 mg por día puede ser excesivo, lo que puede abrumar al sistema nervioso, causando insomnio, nerviosismo, irritabilidad, calambres estomacales, palpitaciones cardíacas y temblores musculares.
La cantidad de cafeína necesaria para experimentar estos efectos secundarios difiere ampliamente entre los individuos.
Algunos pueden beber tanto café como quieran, mientras que otros experimentan síntomas con pequeñas cantidades de cafeína.
En resumen: El café se ha relacionado con muchos beneficios para la salud. Sin embargo, demasiada cafeína puede causar efectos adversos en algunas personas.
6. Hígado
Los órganos son las partes más nutritivas de los animales, y el hígado es el órgano más nutritivo de todos.
Es muy rico en muchos nutrientes esenciales, como el hierro, la vitamina B12, la vitamina A y el cobre.
Sin embargo, una porción de 100 gramos de hígado de res contiene más de seis veces la ingesta dietética recomendada (RDI) de vitamina A, y 7 veces la RDI de cobre.
La vitamina A es una vitamina soluble en grasa, lo que significa que se almacena en nuestros cuerpos.’, ‘Por lo tanto, un exceso puede causar síntomas de toxicidad por vitamina A.
Estos síntomas pueden incluir problemas de visión, dolor de huesos y un mayor riesgo de fracturas, náuseas y vómitos.
Comer demasiado cobre puede causar toxicidad por cobre.Esto puede conducir a estrés oxidativo y cambios neurodegenerativos, y puede aumentar el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer.
Aunque el hígado es increíblemente saludable y nutritivo, no debería consumirse diariamente.
En resumen: El hígado contiene muchos nutrientes esenciales, pero es muy rico en vitamina A y cobre, lo que puede causar problemas en cantidades excesivas.
7. Verduras crucíferas
Las verduras crucíferas son una familia de verduras que incluyen el brócoli, las coles de Bruselas, la col rizada, el repollo y las coles verdes.
Las verduras crucíferas constituyen una gran parte de la ingesta diaria de verduras de las personas. También se han vuelto muy populares como ingredientes de varios batidos verdes y jugos de verduras frescas.
Sin embargo, los compuestos de estas verduras llamados tiocianatos pueden interferir con la capacidad del cuerpo para absorber el yodo.Esto puede contribuir a una condición llamada hipotiroidismo .
El hipotiroidismo se caracteriza por una glándula tiroides poco activa. Los síntomas incluyen un agrandamiento de la glándula tiroides, aumento de peso, estreñimiento, piel seca y reducción de los niveles de energía .
Aunque las verduras crucíferas como el brócoli son muy saludables, añadir altas cantidades a los batidos o a los jugos verdes puede contribuir a una ingesta masiva de estos compuestos.
Las personas que son sensibles a los problemas de tiroides deben evitar el consumo de estas verduras en cantidades muy grandes.
En resumen: Los vegetales crucíferos son saludables y nutritivos, sin embargo, contienen tiocianatos que pueden bloquear la absorción de yodo. Las personas con problemas de tiroides no deben consumir grandes cantidades de estos vegetales.
8. Nueces de Brasil
Las nueces de Brasil están entre las mejores fuentes dietéticas de selenio.El selenio es un oligoelemento esencial, pero puede ser tóxico en grandes cantidades
La ingesta diaria recomendada de selenio es de 50-70 microgramos/día para los adultos, y el nivel de tolerancia superior para una ingesta segura es de unos 300 microgramos/día para los adultos.Una nuez de Brasil grande puede contener hasta 95 microgramos de selenio, lo cual es más de la cantidad diaria recomendada para los adultos y más del triple de la cantidad requerida por los niños.
El consumo de sólo 4-5 nueces de Brasil puede dejar a un adulto en el límite superior de la ingesta segura de selenio, por lo que no se recomienda comer más que eso.
Los síntomas de toxicidad por selenio incluyen pérdida de cabello y uñas, problemas digestivos y dificultades de memoria.
En resumen: Las nueces de Brasil contienen selenio, que es un oligoelemento esencial, pero el selenio es tóxico en grandes cantidades, por lo que sólo unas pocas nueces de Brasil deben ser consumidas cada día.
Mensaje para llevar a casa
Los alimentos de esta lista son todos increíblemente saludables.
Sin embargo, sólo porque algo sea saludable en pequeñas cantidades, no significa que las grandes cantidades sean aún más saludables.
Cuando se trata de la nutrición, más no siempre es mejor.