Los alimentos no saludables son la principal razón por la que el mundo está más gordo y enfermo que nunca antes.
Sorprendentemente, algunos de estos alimentos son considerados saludables por muchas personas.
Aquí hay 15 “alimentos saludables” que en realidad son comida basura disfrazada.
1. Alimentos procesados “bajos en grasa” y “sin grasa”
La “guerra” contra las grasas saturadas es el mayor error en la historia de la nutrición.
Se basó en pruebas débiles, que ahora han sido completamente desacreditadas (1).
Cuando esto comenzó, los fabricantes de alimentos procesados se subieron al carro y empezaron a eliminar la grasa de los alimentos.
Pero hay un gran problema… los alimentos tienen un sabor horrible cuando se les ha quitado la grasa. Por eso añadieron un montón de azúcar para compensar.
Las grasas saturadas son inofensivas, pero el azúcar añadida es increíblemente dañina cuando se consume en exceso.
Las palabras “bajo en grasa” o “sin grasa” en un envase suelen significar que se trata de un producto altamente procesado y cargado de azúcar.
2. La mayoría de los aderezos para ensaladas comerciales
Las verduras son increíblemente saludables.
El problema es que a menudo no saben muy bien por sí solas.
Es por eso que muchas personas usan aderezos para añadir sabor a sus ensaladas, convirtiendo estas comidas insípidas en deliciosos manjares.
Pero muchos aderezos para ensaladas están realmente cargados de ingredientes poco saludables como azúcar, aceites vegetales y grasas trans, junto con un montón de químicos artificiales.
Aunque las verduras son buenas para usted, comerlas con un aderezo alto en ingredientes dañinos anulará totalmente cualquier beneficio de salud que obtenga de la ensalada.
Asegúrese de revisar la lista de ingredientes antes de usar un aderezo para ensalada… o haga el suyo propio usando ingredientes saludables.
3. Jugos de frutas…Que son básicamente sólo azúcar líquida
Mucha gente cree que los jugos de fruta son saludables
Deben serlo… porque provienen de la fruta, ¿verdad?
Pero muchos de los jugos de fruta que encuentras en el supermercado no son realmente jugos de fruta
A veces ni siquiera hay fruta de verdad, sólo químicos que saben a fruta.Lo que estás bebiendo es básicamente agua azucarada con sabor a fruta.
Dicho esto, incluso si estás bebiendo jugo de fruta de calidad 100%, sigue siendo una mala idea.
El jugo de fruta es como la fruta, excepto que con todas las cosas buenas (como la fibra) eliminadas… lo principal que queda de la fruta real es el azúcar.
Si no lo sabías, el zumo de fruta contiene una cantidad de azúcar similar a la de una bebida azucarada.
4. Trigo integral “sano para el corazón”
La mayoría de los productos de “trigo integral” no están hechos realmente de trigo integral.
Los granos han sido pulverizados en una harina muy fina, lo que hace que eleven el nivel de azúcar en la sangre tan rápido como sus homólogos refinados.
De hecho, el pan de trigo integral puede tener un índice glucémico similar al del pan blanco (5).
Pero incluso el verdadero trigo integral puede ser una mala idea… porque el trigo moderno no es saludable en comparación con el trigo que comían nuestros abuelos.
Alrededor del año 1960, los científicos manipularon los genes del trigo para aumentar el rendimiento.El trigo moderno es menos nutritivo y tiene algunas propiedades que lo hacen mucho peor para las personas que son intolerantes al gluten.
También hay estudios que muestran que el trigo moderno puede causar inflamación y aumento de los niveles de colesterol, al menos cuando se compara con las variedades más antiguas.
Mientras que el trigo puede haber sido un grano relativamente saludable en el pasado, lo que la mayoría de la gente come hoy en día es mejor evitarlo.
5. Fitosteroles que reducen el colesterol
Existen ciertos nutrientes llamados fitosteroles, que son básicamente como versiones vegetales del colesterol.
Algunos estudios han demostrado que pueden reducir el colesterol en la sangre en los seres humanos.
Por esta razón, a menudo se agregan a los alimentos procesados que luego se comercializan como “reductores de colesterol” y que se afirma que ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas.
Sin embargo, los estudios han demostrado que a pesar de reducir los niveles de colesterol, los fitosteroles tienen efectos adversos en el sistema cardiovascular e incluso pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y muerte.
6. Margarina
La mantequilla se demonizó en su día, debido al alto contenido de grasas saturadas.
Varios expertos en salud comenzaron a promover la margarina en su lugar.
En su día, la margarina solía ser alta en grasas trans.Hoy en día, tiene menos grasas trans que antes, pero todavía está cargada de aceites vegetales refinados.
La margarina no es un alimento… es un conjunto de químicos y aceites refinados que se han hecho para que se vean y sepan como alimentos.
No es de sorprender que el Estudio del Corazón de Framingham mostrara que las personas que reemplazan la mantequilla por margarina en realidad son más propensas a morir de enfermedades cardíacas .
Si quiere mejorar su salud, coma mantequilla verdadera (preferiblemente alimentada con pasto) pero evite la margarina procesada y otros alimentos falsos como la peste.
Recomendar margarina cargada de grasas trans en lugar de mantequilla natural puede ser el peor consejo de nutrición de la historia.
7. Bebidas deportivas
Las bebidas deportivas fueron diseñadas pensando en los atletas
Estas bebidas contienen electrolitos (sales) y azúcar, lo que puede ser útil para los atletas en muchos casos.
Sin embargo…la mayoría de las personas normales no necesitan sales adicionales, y ciertamente no tienen necesidad de azúcar líquida.
Aunque a menudo se considera “menos malo” que los refrescos azucarados, realmente no hay una diferencia fundamental, excepto que el contenido de azúcar es a veces ligeramente inferior
Es importante mantenerse hidratado, especialmente alrededor de los entrenamientos, pero la mayoría de la gente estará mejor si se aferra al agua corriente.
8. Las dietas bajas en carbohidratos han sido increíblemente populares durante muchas décadas.
En los últimos 12 años, estudio tras estudio ha confirmado que estas dietas son una forma efectiva de perder peso y mejorar la salud.
Sin embargo… los fabricantes de alimentos se han puesto al día en esta tendencia y han lanzado al mercado varios alimentos procesados “amistosos” bajos en carbohidratos.
Esto incluye comida chatarra altamente procesada como las barras de Atkins. Si miras la lista de ingredientes, verás que NO hay comida real ahí, sólo químicos e ingredientes altamente refinados.
Estos productos pueden ser consumidos ocasionalmente sin comprometer la adaptación metabólica que viene con el consumo de alimentos bajos en carbohidratos. Aunque técnicamente son bajos en carbohidratos, siguen siendo poco saludables.
9. Néctar de Agave
Dados los conocidos efectos dañinos del azúcar, la gente ha estado buscando alternativas.
Uno de los edulcorantes “naturales” más populares es el néctar de agave, también llamado jarabe de agave.
Este edulcorante se encuentra en todo tipo de “alimentos saludables”, a menudo con atractivas declaraciones en el envase.
El problema con el Agave es que no es mejor que el azúcar, de hecho, es mucho, mucho peor…
Uno de los principales problemas con el azúcar es que tiene cantidades excesivas de fructosa, lo que puede causar graves problemas metabólicos cuando se consume en exceso.
Mientras que el azúcar tiene alrededor del 50% de fructosa y el jarabe de maíz de alta fructosa alrededor del 55%, el Agave contiene aún más…. hasta el 70-90%.
Por lo tanto, gramo por gramo, el Agave es aún peor que el azúcar regular.
Ver, “natural” no siempre es igual a saludable… y si el Agave debe ser considerado natural es discutible.
10. Comida Chatarra Vegana
Las dietas veganas son muy populares en estos días, a menudo debido a razones éticas y ambientales.
Sin embargo…mucha gente promueve dietas veganas con el propósito de mejorar la salud.
Hay muchos alimentos veganos procesados en el mercado, a menudo vendidos como convenientes sustitutos de los alimentos no veganos.
El tocino vegano es un ejemplo.
Pero es importante tener en cuenta que estos son generalmente productos altamente procesados, hechos en fábrica, que son malos para casi todo el mundo, incluyendo a los veganos.
11. El jarabe de arroz integral
El jarabe de arroz integral (también conocido como jarabe de malta de arroz) es un edulcorante que se supone erróneamente que es saludable.
Este edulcorante se hace exponiendo el arroz cocido a enzimas que descomponen el almidón en azúcares simples.
El jarabe de arroz integral no contiene fructosa refinada, sólo glucosa.
La ausencia de fructosa refinada es buena… pero el jarabe de arroz tiene un índice glucémico de 98, lo que significa que la glucosa que contiene elevará el azúcar en la sangre extremadamente rápido (19).
El jarabe de arroz también es muy refinado y casi no contiene nutrientes esenciales.En otras palabras, son calorías “vacías”.
Se han planteado algunas preocupaciones sobre la contaminación con arsénico en este jarabe, otra razón para tener mucho cuidado con este edulcorante.
Hay otros edulcorantes mejores en el mercado… incluyendo edulcorantes bajos en calorías como la stevia, el eritritol y el xilitol, que en realidad tienen algunos beneficios para la salud.
12. Alimentos orgánicos procesados
Desafortunadamente, la palabra “orgánico” se ha convertido en una palabra de moda en el mercado.
Los fabricantes de alimentos han encontrado todo tipo de formas de hacer la misma basura, excepto con ingredientes que resultan ser orgánicos.
Esto incluye ingredientes como el azúcar de caña crudo orgánico, que es básicamente 100% idéntico al azúcar regular.
En muchos casos, la diferencia entre un ingrediente y su contraparte orgánica es casi nula.
Los alimentos procesados que son etiquetados como orgánicos no son necesariamente saludables.Siempre revise la etiqueta para ver lo que hay dentro.
13. Aceites vegetales
A menudo se nos aconseja comer aceites de semillas y vegetales.
Esto incluye aceite de soja, aceite de canola, aceite de semilla de uva y muchos otros.
Esto se basa en el hecho de que se ha demostrado que estos aceites reducen los niveles de colesterol en la sangre, al menos a corto plazo (21).
Sin embargo…es importante tener en cuenta que el colesterol en la sangre es un factor de riesgo *, NO una enfermedad en sí misma.
Aunque los aceites vegetales pueden mejorar un factor de riesgo, no hay garantía de que ayuden a prevenir los puntos finales duros como los ataques al corazón o la muerte, que es lo que realmente cuenta.
De hecho, varios ensayos controlados han demostrado que a pesar de reducir el colesterol, estos aceites pueden aumentar el riesgo de muerte… tanto por enfermedad cardíaca como por cáncer.
Por lo tanto, consuma grasas naturales y saludables como la mantequilla, el aceite de coco y el aceite de oliva, pero evite los aceites vegetales procesados, como si su vida dependiera de ello (lo hace)
14. Comida basura sin gluten
Según una encuesta realizada en el 2013, alrededor de un tercio de las personas en los EE.UU. están tratando activamente de evitar el gluten.
Muchos expertos piensan que esto es innecesario… pero la verdad es que el gluten, especialmente el del trigo moderno, puede ser problemático para mucha gente.
No es sorprendente que los fabricantes de alimentos hayan traído todo tipo de alimentos sin gluten al mercado.
El problema con estos alimentos es que suelen ser tan malos como sus homólogos que contienen gluten, si no peor.
Se trata de alimentos altamente procesados que son muy bajos en nutrientes y a menudo hechos con almidones refinados que conducen a picos muy rápidos de azúcar en la sangre.
Por lo tanto… elige alimentos que sean naturalmente libres de gluten, como las plantas y los animales, NO alimentos procesados sin gluten.
La comida chatarra sin gluten sigue siendo comida chatarra.
15. La mayoría de los cereales para el desayuno procesados
La forma en que se comercializan algunos cereales para el desayuno es una vergüenza.
Muchos de ellos, incluyendo los que se comercializan para niños, tienen todo tipo de declaraciones de salud en la caja.
Esto incluye cosas engañosas como “grano entero” o “bajo en grasa”.”
Pero…cuando realmente miras la lista de ingredientes, ves que no es casi nada más que granos refinados, azúcar y químicos artificiales.
La verdad es que si el empaque de un alimento dice que es saludable, entonces probablemente no lo es.
Los alimentos verdaderamente saludables son aquellos que no necesitan ninguna declaración de salud… alimentos enteros de un solo ingrediente.