Se ha culpado a los carbohidratos de causar la actual epidemia de obesidad.

Sin embargo, no todos los carbohidratos son creados iguales. Las comidas chatarra procesadas con alto contenido de azúcar y los granos refinados definitivamente no son saludables y engordan – mientras que los alimentos enteros y ricos en fibra son saludables.

Aunque las dietas bajas en carbohidratos pueden ser beneficiosas para algunas personas, no necesariamente debe evitar todas las comidas altas en carbohidratos.

Aquí tiene una lista de 12 alimentos ricos en carbohidratos que también resultan increíblemente saludables

1.Quinoa

La quinoa es una semilla nutritiva que se ha vuelto increíblemente popular en la comunidad de la salud natural.

Se clasifica como pseudocereal, una semilla que se prepara y se come como un grano.

La quinoa cocida contiene 21.3% de carbohidratos, lo que la convierte en un alimento alto en carbohidratos. Sin embargo, también es una buena fuente de proteína y fibra.

La quinua es rica en muchos minerales y compuestos vegetales. Se ha relacionado con beneficios para la salud, incluyendo un mejor control del azúcar en la sangre.

No contiene gluten, lo que la convierte en una alternativa popular al trigo para aquellos que siguen una dieta sin gluten.

La quinua también es muy llenadora, ya que es relativamente alta en fibra y proteína, por lo que puede ayudar en la pérdida de peso.

Resumen: La quinua es altamente nutritiva. Sus numerosos beneficios para la salud incluyen un mejor control del azúcar en la sangre. La quinua también es alta en proteínas y fibra, por lo que puede ser útil para la pérdida de peso.

2.Avena

La avena puede ser el alimento de grano entero más saludable del planeta.

Es una gran fuente de muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.

La avena cruda contiene un 66% de carbohidratos, de los cuales casi el 11% es fibra.Es particularmente rica en una poderosa fibra soluble llamada beta-glucano de avena.

La avena también es una fuente relativamente buena de proteínas, ya que contiene más que la mayoría de los granos.

Las investigaciones sugieren que la avena puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir los niveles de colesterol.

Comer avena también puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre, especialmente en personas con diabetes tipo 2.

Además, la avena llena mucho y puede ayudar a perder peso.

Resumen: La avena contiene muchos nutrientes benéficos, incluyendo fibra y proteína.La avena ha demostrado que reduce los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.

3.Alforfón

El alforfón es también un pseudocereal.

A pesar de su nombre, el alforfón no está relacionado con el trigo y no contiene gluten.

El alforfón crudo contiene 71.5% de carbohidratos, mientras que los granos de alforfón cocidos contienen alrededor de 20% de carbohidratos.

El trigo sarraceno es muy nutritivo, conteniendo tanto proteína como fibra. También tiene más minerales y antioxidantes que la mayoría de los granos.

Adicionalmente, puede ser particularmente beneficioso para la salud del corazón y el control del azúcar en la sangre, especialmente en personas con diabetes .

El trigo sarraceno es el principal ingrediente de los fideos soba, los cuales son populares en Japón.

Resumen: El trigo sarraceno es altamente nutritivo y contiene más antioxidantes y minerales que la mayoría de los granos.Comer alforfón puede tener beneficios para la salud del corazón y el control de azúcar en la sangre.

4.Plátanos

Los plátanos están entre las frutas más populares del mundo.

Están compuestos de alrededor de 23% de carbohidratos, ya sea en forma de almidones o azúcares.

Los plátanos verdes sin madurar son más altos en almidones, los cuales se transforman en azúcares naturales a medida que los plátanos maduran, volviéndose amarillos en el proceso.

Los plátanos son ricos en potasio, vitamina B6 y vitamina C. También contienen varios compuestos vegetales beneficiosos.

Debido a su contenido en potasio, los plátanos pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón.

Los plátanos inmaduros también contienen cantidades decentes de almidón y pectina resistentes, los cuales apoyan la salud digestiva y alimentan las bacterias intestinales.

Resumen: Los plátanos son ricos en potasio, lo que puede ayudar a regular la presión arterial. Los plátanos verdes también contienen almidón y pectina resistentes, lo que puede mejorar la salud digestiva.

5.Batatas

Las batatas son un tubérculo delicioso y nutritivo.

Las batatas cocidas contienen alrededor de 18-21% de carbohidratos.

Las batatas son una fuente rica en provitamina A (del betacaroteno), vitamina C y potasio.

Son muy ricas en antioxidantes y pueden ayudar a reducir el daño oxidativo, disminuyendo el riesgo de varias enfermedades.

Resumen: Las batatas son una excelente fuente de provitamina A (del betacaroteno), así como de varias otras vitaminas y antioxidantes.

6.Remolacha

La remolacha es un tubérculo de color púrpura, comúnmente conocido como remolacha.

La remolacha cruda y la cocida contienen alrededor de 8-10% de carbohidratos, principalmente de azúcar y fibra.

Están llenas de vitaminas, minerales, potentes antioxidantes y compuestos vegetales.

La remolacha también tiene un alto contenido de nitratos inorgánicos, que se transforman en óxido nítrico en su cuerpo.

El jugo de la remolacha también es muy alto en nitratos inorgánicos y se utiliza a menudo para mejorar el rendimiento físico durante los ejercicios de resistencia.

Resumen: La remolacha está cargada de vitaminas, minerales y compuestos vegetales. Contiene altas cantidades de nitratos inorgánicos, que pueden mejorar la salud y aumentar el rendimiento físico.

7.Naranjas

Las naranjas están entre las frutas más populares del mundo.

Están compuestas principalmente de agua y contienen 11.8% de carbohidratos. Las naranjas son también una buena fuente de fibra.

Las naranjas son especialmente ricas en vitamina C, potasio y algunas vitaminas B. Además, contienen ácido cítrico así como varios compuestos vegetales y antioxidantes muy potentes.

Comer naranjas puede mejorar la salud del corazón y ayudar a prevenir los cálculos renales. También pueden aumentar la absorción de hierro de los alimentos, reduciendo el riesgo de anemia.

Resumen: Las naranjas son una buena fuente de fibra y contienen altas cantidades de vitamina C y otros compuestos vegetales saludables. Comer naranjas puede beneficiar la salud del corazón y ayudar a prevenir la anemia.

8.Los arándanos son increíblemente deliciosos.

Frecuentemente se comercializan como un súper alimento debido a sus altas cantidades de compuestos vegetales y antioxidantes.

Consisten mayormente de agua así como de alrededor de 14. Los arándanos también contienen altas cantidades de muchas vitaminas y minerales, incluyendo la vitamina C, la vitamina K y el manganeso.

Los estudios han demostrado que los arándanos protegen su cuerpo del daño oxidativo y pueden mejorar la memoria en los adultos mayores.

Resumen: Los arándanos son fenomenalmente saludables.

9. Toronja

La toronja es una fruta cítrica con un sabor dulce, amargo y agrio.

Contiene alrededor de 9% de carbohidratos y tiene altas cantidades de varias vitaminas, minerales y compuestos vegetales.

Comer toronja puede ayudar a la pérdida de peso y a reducir la resistencia a la insulina.

Además, comer toronja puede ayudar a prevenir los cálculos renales, a reducir los niveles de colesterol y a proteger contra el cáncer de colon.

Resumen: La toronja contiene varias vitaminas, minerales y compuestos de plantas, puede ayudar a la pérdida de peso y proporciona numerosos beneficios para la salud.

10.Manzanas

Las manzanas son una fruta popular con un sabor dulce y una textura crujiente distintiva.

Están disponibles en muchos colores, tamaños y sabores, todos los cuales generalmente contienen 13-15% de carbohidratos.

Las manzanas se jactan de tener muchas vitaminas y minerales, pero generalmente sólo en pequeñas cantidades. Sin embargo, son una fuente decente de vitamina C, antioxidantes y compuestos vegetales saludables.

El consumo de manzanas puede beneficiar la salud de varias maneras, tales como mejorar el control del azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Las manzanas también pueden disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer.

Resumen: Las manzanas contienen una cantidad decente de vitamina C, antioxidantes y compuestos vegetales.Comer manzanas puede mejorar el control del azúcar en la sangre, así como reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

11.Frijoles de riñón

Los frijoles de riñón son una variedad del frijol común y forman parte de la familia de las legumbres.

Los frijoles rojos cocidos contienen 22.8% de carbohidratos en forma de almidón y fibra y son ricos en proteínas.

Los frijoles rojos son ricos en muchas vitaminas, minerales y compuestos vegetales. También son ricos en antioxidantes como antocianinas e isoflavonas.

Sus numerosos beneficios para la salud incluyen un mejor control del azúcar en la sangre y la reducción del riesgo de cáncer de colon.

Sin embargo, nunca los consuma crudos. Los frijoles crudos o mal cocidos son tóxicos.

Resumen: Los frijoles de riñón contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. Los frijoles cocidos también son una buena fuente de proteína y están relacionados con varios beneficios para la salud.

12.Garbanzos

También conocidos como garbanzos, los garbanzos son parte de la familia de las legumbres.

Los garbanzos cocidos contienen 27.4% de carbohidratos, 8% de los cuales son fibra. También son una buena fuente de proteína de origen vegetal.

Los garbanzos contienen muchas vitaminas y minerales, incluyendo hierro, fósforo y vitaminas B.

Los garbanzos están relacionados con una mejor salud cardiaca y digestiva.También pueden ayudar a prevenir el cáncer.

Resumen: Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y contienen muchas vitaminas y minerales.

El resultado final

Es un mito que los carbohidratos no son saludables.

La verdad es que algunos de los alimentos más saludables del mundo son altos en carbohidratos.

Aunque no se deben consumir en grandes cantidades si se sigue una dieta baja en carbohidratos, los carbohidratos pueden ser importantes fuentes de nutrientes.

Aunque los carbohidratos refinados pueden ser poco saludables en grandes cantidades, las fuentes de alimentos integrales de carbohidratos son muy saludables.