Los efectos sobre la salud de la grasa dietética son controvertidos.
Sin embargo, los expertos están de acuerdo en que el aceite de oliva – especialmente el extra virgen – es bueno para usted.
Aquí hay 11 beneficios para la salud del aceite de oliva que están respaldados por la investigación científica.
1.El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas saludables
El aceite de oliva es el aceite natural que se extrae de las aceitunas, el fruto del olivo.
Aproximadamente el 14% del aceite es grasa saturada, mientras que el 11% es poliinsaturado, como los ácidos grasos omega-6 y omega-3 (1).
Pero el ácido graso predominante en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que constituye el 73% del contenido total del aceite.
Los estudios sugieren que el ácido oleico reduce la inflamación e incluso puede tener efectos beneficiosos sobre los genes relacionados con el cáncer .
Las grasas monoinsaturadas son también muy resistentes a las altas temperaturas, por lo que el aceite de oliva virgen extra es una opción saludable para la cocina.
Resumen El aceite de oliva es rico en ácido oleico monoinsaturado. Se cree que este ácido graso tiene muchos efectos beneficiosos y es una opción saludable para la cocina.
2.El aceite de oliva contiene grandes cantidades de antioxidantes
El aceite de oliva virgen extra es bastante nutritivo
Además de sus ácidos grasos beneficiosos, contiene modestas cantidades de vitaminas E y K.
Pero el aceite de oliva también está cargado de potentes antioxidantes.
Estos antioxidantes son biológicamente activos y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
También combaten la inflamación y ayudan a proteger el colesterol de la sangre de la oxidación, dos beneficios que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Resumen: El aceite de oliva virgen extra está cargado de antioxidantes, algunos de los cuales tienen potentes efectos biológicos.
3.El aceite de oliva tiene fuertes propiedades antiinflamatorias
Se cree que la inflamación crónica es uno de los principales factores de riesgo de enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardíacas, el síndrome metabólico, la diabetes de tipo 2, el Alzheimer, la artritis e incluso la obesidad.El aceite de oliva virgen extra puede reducir la inflamación, lo que puede ser una de las principales razones de sus beneficios para la salud
Los principales efectos antiinflamatorios están mediados por los antioxidantes.Entre ellos destaca el oleocantal, que ha demostrado tener un efecto similar al del ibuprofeno, un antiinflamatorio
Algunos científicos estiman que el oleocantal en 3.Algunos científicos estiman que el oleocantal del aceite de oliva virgen extra tiene un efecto similar al del 10% de la dosis de ibuprofeno para adultos.
Las investigaciones también sugieren que el ácido oleico, el principal ácido graso del aceite de oliva, puede reducir los niveles de importantes marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva (PCR).
Un estudio también demostró que los antioxidantes del aceite de oliva pueden inhibir algunos genes y proteínas que impulsan la inflamación.
Resumen: El aceite de oliva contiene nutrientes que combaten la inflamación.Entre ellos se encuentran el ácido oleico y el antioxidante oleocantal.
4.El aceite de oliva puede ayudar a prevenir los accidentes cerebro vasculares
El accidente cerebrovascular es causado por una alteración del flujo sanguíneo al cerebro, ya sea debido a un coágulo de sangre o a una hemorragia.
En los países desarrollados, el accidente cerebrovascular es la segunda causa más común de muerte, justo detrás de las enfermedades cardíacas (13).
La relación entre el aceite de oliva y el riesgo de accidente cerebrovascular ha sido estudiada ampliamente.
Una amplia revisión de estudios en 841.000 personas encontró que el aceite de oliva era la única fuente de grasa monoinsaturada asociada con un menor riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedades cardíacas.
En otra revisión en 140.000 participantes, aquellos que consumieron aceite de oliva tuvieron un riesgo mucho menor de accidente cerebrovascular que aquellos que no lo hicieron .’, ‘
Resumen: Varios estudios de gran envergadura demuestran que las personas que consumen aceite de oliva tienen un riesgo mucho menor de sufrir un accidente cerebrovascular, la segunda causa de muerte en los países desarrollados.
5.El aceite de oliva protege contra las enfermedades cardíacas
Las enfermedades cardíacas son la causa de muerte más común en el mundo (16).
Estudios observacionales realizados hace unas décadas demostraron que las enfermedades cardíacas son menos comunes en los países mediterráneos.
Esto condujo a una extensa investigación sobre la dieta mediterránea, que ahora ha demostrado reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardiacas.
El aceite de oliva virgen extra es uno de los ingredientes clave de esta dieta, ya que protege contra las enfermedades cardiacas de varias maneras (19).
Reduce la inflamación, protege el colesterol LDL “malo” de la oxidación, mejora el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede ayudar a prevenir la coagulación excesiva de la sangre.
Curiosamente, también se ha demostrado que reduce la presión arterial, que es uno de los factores de riesgo más fuertes para las enfermedades del corazón y la muerte prematura. En un estudio, el aceite de oliva redujo la necesidad de medicación para la presión arterial en un 48%.
Docenas – si no cientos – de estudios indican que el aceite de oliva virgen extra tiene poderosos beneficios para su corazón.
Si padece una enfermedad cardiaca, un historial familiar de enfermedades cardiacas o cualquier otro factor de riesgo importante, puede que desee incluir abundante aceite de oliva virgen extra en su dieta.
Resumen: El aceite de oliva virgen extra tiene numerosos beneficios para la salud del corazón.Reduce la presión sanguínea, protege las partículas de colesterol LDL “malo” de la oxidación y mejora la función de los vasos sanguíneos.
6.El aceite de oliva no está asociado con el aumento de peso y la obesidad
El consumo de cantidades excesivas de grasa provoca un aumento de peso.
Sin embargo, numerosos estudios han relacionado la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, con efectos favorables sobre el peso corporal .
En un estudio de 30 meses en más de 7.000 estudiantes universitarios españoles, el consumo de una gran cantidad de aceite de oliva no se relacionó con un aumento de peso .
Además, un estudio de tres años en 187 participantes descubrió que una dieta rica en aceite de oliva se relacionaba con un aumento de los niveles de antioxidantes en la sangre, así como con la pérdida de peso .
Resumen: El consumo de aceite de oliva no parece aumentar la probabilidad de aumento de peso. Una ingesta moderada puede incluso ayudar a la pérdida de peso.
7.El aceite de oliva puede combatir la enfermedad de Alzheimer
La enfermedad de Alzheimer es la enfermedad neurodegenerativa más común en el mundo.
Una de sus características clave es la acumulación de las llamadas placas beta amiloides en el interior de las células cerebrales.
Un estudio realizado en ratones demostró que una sustancia contenida en el aceite de oliva puede ayudar a eliminar estas placas.
Además, un estudio en humanos indicó que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva beneficiaba la función cerebral.
Hay que tener en cuenta que se necesita más investigación sobre el impacto del aceite de oliva en la enfermedad de Alzheimer.
Resumen: Algunos estudios sugieren que el aceite de oliva puede combatir la enfermedad de Alzheimer, pero se necesita más investigación.
8.8. El aceite de oliva podría reducir el riesgo de diabetes tipo 2
El aceite de oliva parece ser altamente protector contra la diabetes tipo 2.
Varios estudios han relacionado el aceite de oliva con efectos beneficiosos sobre el azúcar en sangre y la sensibilidad a la insulina.
Un ensayo clínico aleatorio en 418 personas sanas confirmó recientemente los efectos protectores del aceite de oliva.
En este estudio, una dieta mediterránea rica en aceite de oliva redujo el riesgo de diabetes tipo 2 en más de un 40%.’, ‘
Resumen: Tanto los estudios observacionales como los ensayos clínicos sugieren que el aceite de oliva, combinado con una dieta mediterránea, puede reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2.
9.Los antioxidantes del aceite de oliva tienen propiedades anticancerígenas
El cáncer es una de las causas de muerte más comunes en el mundo
Las personas de los países mediterráneos tienen un menor riesgo de padecer algunos cánceres, y muchos investigadores creen que el aceite de oliva puede ser la razón .
Los antioxidantes del aceite de oliva pueden reducir el daño oxidativo debido a los radicales libres, que se cree que son uno de los principales impulsores del cáncer.
Muchos estudios en tubos de ensayo demuestran que los compuestos del aceite de oliva pueden combatir las células cancerígenas.
Se necesitan más investigaciones para determinar si el aceite de oliva reduce realmente el riesgo de cáncer.
Resumen: Las pruebas preliminares sugieren que el aceite de oliva puede reducir el riesgo de cáncer, pero se necesitan más estudios.
10.El aceite de oliva puede ayudar a tratar la artritis reumatoide
La artritis reumatoide es una enfermedad autoinmune caracterizada por articulaciones deformadas y dolorosas.
Aunque la causa exacta no se conoce bien, implica que su sistema inmunológico ataca a las células normales por error.
Los suplementos de aceite de oliva parecen mejorar los marcadores inflamatorios y reducir el estrés oxidativo en los individuos con artritis reumatoide .
El aceite de oliva parece ser especialmente beneficioso cuando se combina con aceite de pescado, una fuente de ácidos grasos omega-3.
En un estudio, el aceite de oliva y el de pescado mejoraron significativamente la fuerza de agarre, el dolor de las articulaciones y la rigidez matinal en personas con artritis reumatoide.
Resumen: El aceite de oliva puede ayudar a reducir el dolor y la inflamación de las articulaciones en la artritis reumatoide.
11.El aceite de oliva tiene propiedades antibacterianas
El aceite de oliva contiene muchos nutrientes que pueden inhibir o matar las bacterias dañinas.
Uno de ellos es Helicobacter pylori, una bacteria que vive en el estómago y puede causar úlceras de estómago y cáncer de estómago.
Estudios de probeta han demostrado que el aceite de oliva virgen extra combate ocho cepas de esta bacteria, tres de las cuales son resistentes a los antibióticos.
Un estudio en humanos sugiere que 30 gramos de aceite de oliva virgen extra, tomados diariamente, pueden eliminar la infección por Helicobacter pylori en un 10-40% de las personas en tan sólo dos semanas (49).
Resumen: El aceite de oliva virgen extra tiene propiedades antibacterianas y se ha demostrado que es especialmente efectivo contra la Helicobacter pylori, un tipo de bacteria que puede causar úlceras de estómago y cáncer de estómago.
Asegurarse de obtener el tipo adecuado
Comprar el tipo adecuado de aceite de oliva es extremadamente importante.
El aceite de oliva virgen extra conserva algunos de los antioxidantes y compuestos bioactivos de las aceitunas.Por este motivo, se considera más saludable que la variedad más refinada de aceite de oliva.
Aún así, hay mucho fraude en el mercado del aceite de oliva, ya que muchos de los aceites que dicen “extra virgen” en la etiqueta se han diluido con otros aceites refinados.
Por lo tanto, examine cuidadosamente las etiquetas para asegurarse de que está obteniendo un verdadero aceite de oliva virgen extra.
Lo esencial
Al fin y al cabo, el aceite de oliva virgen extra de calidad es increíblemente saludable. Debido a sus poderosos antioxidantes, beneficia a su corazón, cerebro, articulaciones y más.
De hecho, puede que sea la grasa más saludable del planeta.