Desde que se demonizó la grasa, la gente empezó a comer más azúcar, carbohidratos refinados y alimentos procesados en su lugar.
Como resultado, el mundo entero se ha vuelto más gordo y enfermo.
Sin embargo, los tiempos están cambiando.Los estudios ahora muestran que la grasa, incluyendo la grasa saturada, no es el demonio que se pretendía que fuera.
Todo tipo de alimentos saludables que casualmente contienen grasa han vuelto a la escena de los “súper alimentos”.
Aquí hay 10 alimentos altos en grasa que son realmente increíblemente saludables y nutritivos.
1. El aguacate es diferente de la mayoría de las otras frutas
Mientras que la mayoría de las frutas contienen principalmente carbohidratos, los aguacates están cargados de grasas
De hecho, los aguacates tienen alrededor de un 77% de grasa, por calorías, lo que los hace aún más altos en grasa que la mayoría de los alimentos de origen animal (3).El principal ácido graso es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que también es el ácido graso predominante en el aceite de oliva, asociado a varios beneficios para la salud. El aguacate es una de las mejores fuentes de potasio en la dieta, incluso contiene un 40% más de potasio que el plátano, un alimento típico de alto contenido en potasio.
También son una gran fuente de fibra, y los estudios han demostrado que pueden reducir el colesterol LDL y los triglicéridos, mientras que aumentan el colesterol HDL (el “bueno”).
Aunque son altos en grasa y calorías, un estudio muestra que las personas que comen aguacates tienden a pesar menos y a tener menos grasa en la barriga que los que no los comen.
En resumen: Los aguacates son una fruta, con un 77% de grasa en las calorías, son una excelente fuente de potasio y fibra, y se ha demostrado que tienen grandes beneficios para la salud cardiovascular.
2. Queso
El queso es increíblemente nutritivo.
Esto tiene sentido, dado que una taza de leche entera se utiliza para producir una sola rebanada gruesa de queso.
Es una gran fuente de calcio, vitamina B12, fósforo y selenio, y contiene todo tipo de otros nutrientes (10).
También es muy rico en proteínas, ya que una sola rebanada gruesa de queso contiene 6,7 gramos de proteína, igual que un vaso de leche.
El queso, al igual que otros productos lácteos ricos en grasas, también contiene potentes ácidos grasos que se han relacionado con todo tipo de beneficios, incluyendo la reducción del riesgo de diabetes de tipo 2.
En resumen: El queso es increíblemente nutritivo, y una sola rebanada contiene una cantidad de nutrientes similar a la de un vaso de leche. Es una gran fuente de vitaminas, minerales, proteínas de calidad y grasas saludables.
3. Chocolate negro
El chocolate negro es uno de esos raros alimentos saludables que realmente saben increíble.
Tiene un alto contenido de grasa, con una grasa de alrededor del 65% de las calorías.
El chocolate negro tiene un 11% de fibra y contiene más del 50% de la cantidad diaria recomendada de hierro, magnesio, cobre y manganeso (12).
También está cargado de antioxidantes, tanto que es uno de los alimentos con mayor puntuación probados, incluso supera a los arándanos (13).
Algunos de los antioxidantes que contiene tienen una potente actividad biológica y pueden reducir la presión arterial y proteger el colesterol LDL en la sangre de la oxidación.
Los estudios también muestran que las personas que comen chocolate negro 5 o más veces por semana tienen menos de la mitad de probabilidades de morir de una enfermedad cardíaca, en comparación con las personas que no comen chocolate negro.
También hay algunos estudios que muestran que el chocolate negro puede mejorar la función cerebral, y proteger su piel de daños cuando se expone al sol.
Sólo asegúrese de elegir chocolate negro de calidad, con por lo menos 70% de cacao.
En resumen: El chocolate negro es alto en grasa, pero cargado con nutrientes y antioxidantes. Es muy efectivo para mejorar la salud cardiovascular.
4. Huevos enteros
Los huevos enteros solían considerarse poco saludables porque las yemas son altas en colesterol y grasa.
De hecho, un solo huevo contiene 212 mg de colesterol, que es el 71% de la ingesta diaria recomendada. Además, el 62% de las calorías de los huevos enteros provienen de la grasa (20).
Sin embargo, nuevos estudios han demostrado que el colesterol de los huevos no afecta al colesterol en la sangre, al menos no en la mayoría de las personas .
Lo que nos queda es uno de los alimentos más densos en nutrientes del planeta.
Los huevos enteros están realmente cargados de vitaminas y minerales.Contienen un poco de casi todos los nutrientes que necesitamos.
Incluso contienen poderosos antioxidantes que protegen los ojos, y mucha colina, un nutriente cerebral del que el 90% de las personas no obtienen suficiente.
Los huevos también son un alimento para bajar de peso.Son muy satisfactorios y ricos en proteínas, el nutriente más importante para la pérdida de peso.
A pesar de ser ricos en grasas, las personas que reemplazan un desayuno a base de granos por huevos terminan comiendo menos calorías y perdiendo peso.
Los mejores huevos son los enriquecidos con omega-3 o los pastoreados, pero no hay que tirar la yema, que es donde se encuentran casi todos los nutrientes.
Conclusión: Los huevos enteros están entre los alimentos más densos en nutrientes del planeta.A pesar de ser altos en grasa y colesterol, son increíblemente nutritivos y saludables.
5. Pescado Graso
Uno de los pocos productos animales que la mayoría de la gente está de acuerdo en que es saludable, es el pescado graso.
Esto incluye pescados como el salmón, la trucha, la caballa, las sardinas y el arenque.
Estos pescados están cargados de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, proteínas de alta calidad y todo tipo de nutrientes importantes.
Los estudios demuestran que las personas que comen pescado tienden a ser mucho más saludables, con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, depresión, demencia y todo tipo de enfermedades comunes.
Si no puede (o no quiere) comer pescado, entonces tomar un suplemento de aceite de pescado puede ser útil. El aceite de hígado de bacalao es el mejor, contiene todos los omega-3 que necesita, así como mucha vitamina D.
En resumen: El pescado graso como el salmón está cargado de importantes nutrientes, especialmente de ácidos grasos omega-3. Comer pescado graso está relacionado con una mejor salud y un menor riesgo de contraer todo tipo de enfermedades.
6. Nueces
Las nueces son increíblemente saludables.
Tienen un alto contenido de grasas saludables y fibra, y son una buena fuente de proteínas de origen vegetal.
Las nueces también tienen un alto contenido de vitamina E y están cargadas de magnesio, un mineral del cual la mayoría de las personas no obtienen suficiente.
Los estudios demuestran que las personas que comen nueces tienden a ser más saludables, y tienen un menor riesgo de padecer varias enfermedades. Esto incluye la obesidad, las enfermedades del corazón y la diabetes tipo 2.
Las nueces saludables incluyen almendras, nueces de nogal, nueces de macadamia y muchas otras.
En resumen: Las nueces están cargadas de grasas saludables, proteínas, vitamina E y magnesio, y se encuentran entre las mejores fuentes de proteínas vegetales. Los estudios demuestran que las nueces tienen muchos beneficios para la salud.
7. Semillas de chía
Las semillas de chía generalmente no se perciben como un alimento “graso”.Sin embargo, una onza (28 gramos) de semillas de chía contiene 9 gramos de grasa
Considerando que casi todos los carbohidratos en las semillas de chía son fibra, la mayoría de las calorías en ellas provienen de la grasa
De hecho, por calorías, las semillas de chía tienen alrededor de 80% de grasa. Esto las convierte en un excelente alimento vegetal con alto contenido de grasa
Estas tampoco son grasas cualquiera, la mayoría de las grasas de las semillas de chía consisten en el ácido graso omega-3, saludable para el corazón, llamado ALA.
Las semillas de chía también pueden tener numerosos beneficios para la salud, tales como la reducción de la presión arterial y tener efectos anti-inflamatorios.
También son increíblemente nutritivas. Además de estar cargadas de fibra y omega-3, las semillas de chía también están llenas de minerales.
En resumen: Las semillas de chía tienen un alto contenido de grasas saludables, especialmente un ácido graso omega-3 llamado ALA. También están cargadas de fibra y minerales, y tienen numerosos beneficios para la salud.
8. Aceite de oliva extra virgen
Otro alimento grasoso que casi todos coinciden en que es saludable, es el aceite de oliva extra virgen.
Esta grasa es un componente esencial de la dieta mediterránea, que ha demostrado tener numerosos beneficios para la salud.
El aceite de oliva virgen extra contiene vitaminas E y K, y está cargado de poderosos antioxidantes.
Algunos de estos antioxidantes pueden combatir la inflamación y ayudar a proteger las partículas de LDL en la sangre de la oxidación.
También se ha demostrado que reduce la presión arterial, mejora los marcadores de colesterol y tiene todo tipo de beneficios relacionados con el riesgo de enfermedades cardiacas (39).
De todas las grasas y aceites saludables de la dieta, el aceite de oliva virgen extra es el rey.
Conclusión: El aceite de oliva virgen extra tiene muchos y poderosos beneficios para la salud, y es increíblemente efectivo para mejorar la salud cardiovascular.
9. Los cocos y el aceite de coco
Los cocos, y el aceite de coco, son las fuentes más ricas en grasas saturadas del planeta
De hecho, alrededor del 90% de los ácidos grasos en ellos son saturados.
Aún así, las poblaciones que consumen grandes cantidades de coco no tienen altos niveles de enfermedades cardíacas y gozan de una excelente salud.
Las grasas del coco son en realidad diferentes a la mayoría de las otras grasas y consisten en gran medida en ácidos grasos de cadena media.
Estos ácidos grasos se metabolizan de forma diferente, yendo directamente al hígado donde pueden convertirse en cuerpos cetónicos .
Los estudios muestran que las grasas de cadena media suprimen el apetito, ayudando a las personas a comer menos calorías, y pueden aumentar el metabolismo hasta 120 calorías por día .
Muchos estudios muestran que estos tipos de grasas pueden tener beneficios para las personas con Alzheimer, y también se ha demostrado que ayudan a perder la grasa de la barriga .
En resumen: Los cocos tienen un alto contenido de ácidos grasos de cadena media, los cuales se metabolizan de manera diferente a otras grasas. Pueden reducir el apetito, aumentar la quema de grasa y proporcionar numerosos beneficios para la salud.
10. Yogurt completo
El verdadero yogurt completo es increíblemente saludable.
Tiene los mismos nutrientes importantes que otros productos lácteos altos en grasa.
Pero también está cargado de bacterias probióticas saludables, que pueden tener efectos poderosos en su salud.
Los estudios demuestran que el yogur puede conducir a mejoras importantes en la salud digestiva, e incluso puede ayudar a combatir las enfermedades cardíacas y la obesidad.
Sólo asegúrese de elegir un yogur verdadero y lleno de grasa y lea la etiqueta.
Desafortunadamente, muchos de los yogures que se encuentran en los estantes de las tiendas son bajos en grasa, pero cargados con azúcar agregada.
Es mejor evitar aquellos como la plaga.
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